Halloween

Jeg har altid været vild med Halloween. Det er en kærlighed jeg fik med mig i rygsækken da jeg rejste hjem fra New York i sin tid og derfor har jeg også holdt Halloween med mine børn og blogget om den gyseligt dejlige fest hvert eneste år i alle de år jeg har blogget, både her og i sin tid på Badut.

Det er ikke så tit at man kan sige om mig at jeg er first mover, men da jeg begyndte med at dele ud af Halloween ideerne var der ikke ret mange andre der gjorde det. Siden er Halloween så vokset sig rigtig stor og jeg synes det er så skønt. Halloween er en anledning til at lege og det vel at mærke på en måde hvor det uperfekte er det allerbedste. Jeg tænker fx at det er den eneste fest hvor det er en fordel at der er støvet og fyldt med døde blomster i vaserne…

I år prøver jeg så noget nyt for jeg har slet ikke givet mig selv lov til at lege med maden i anledning af Halloween. Det har godt nok kriblet lidt i fingrene, fordi jeg har en hel liste med gode ideer, men altså jeg har holdt mig i skindet!

Det har jeg fordi det i år er Mortens aften, der skal have fuldt fokus og de to mærkedage ligger for tæt til at jeg kan nå at gøre begge dele godt nok. Og det er jo det! Jeg har ikke travlt med at dele en hel masse, men jeg er optaget af at gøre det jeg gør godt nok til at I derude har lyst til at bruge mine opskrifter og ideer. I år er det så Mortens aften, der skal have kærlighed og igen bliver det med det jeg kan nå at gøre ordentligt. Forløbigt har jeg lavet en invitation til Mortens aften som du kan printe her. Inden Mortens aften kommer der også matchende bordkort og bordpynt. Desuden har jeg også planlagt at snakke lidt om borddækning til Mortens aften. På madfronten er jeg i gang med opskriften på den helt klassiske danske andesteg. I ved den langtidsstegte med svesker og æbler. Det er dén opskrift flest mennesker har bedt mig om at dele og jeg gør mig umage både med DIY billeder, gode råd og en tidsplan du kan følge og være sikker på at sætte perfekt and på bordet klokken 18! Det er ikke sikkert jeg når andet end anden (!) – og så må det være sådan. Der kommer jo også et efterår næste år og der kan jeg så dele nogle flere forslag til Mortensaftens menuen. I år bliver mir forslag helt klassisk og det er alligevel også det de fleste gerne vil have!

Som du kan høre er der ikke nogen ny opskrift til madplanen i denne uge, men jeg synes alligevel at det er blevet en dejlig madplan med skøn efterårsmad.

Read More »

Jeg holder meget af Halloween. Ikke af alt det klamme plastik man prøve at sælge os i den anledning, men derimod af alt den kreativitet og leg som er forbundet med Halloween. Derfor fejre vi også hvert år Halloween og har gjort det nu i 10 år. De fleste år er det bare helt stille og roligt med et hyggeligt aftensmåltid, lidt pynt og måske en film. Andre år har det været en stor fest. Meget af pynten er det samme år efter år og faktisk er de ældste stykker Halloween pynt vi ejer, noget jeg selv har taget med hjem fra min tid i New York for mange år siden, andet er ting vi selv har lavet sammen. Derfor er der selvfølgelig også Halloween i madplanen i denne uge og et helt lille Halloween tema under opbygning her på bloggen. Jeg lover at Halloween ikke kommer til at brede sig ud over netop “Halloween ugen” og derfor vil det tage mange år før temaet er stort. For mig gør det ikke noget. Disse ting som vi kun fejre én gang om året må for mig gerne indeholde det samme år efter år. Det er jo netop dét man går og glæder sig til og ser frem til som en del af årets cirkel.

Halloween er selvfølgelig kun en lille hverdagsfest og især i år hvor den 31 oktober ligger på en onsdag. Derfor er der også masser af andre dejlige retter i ugens madplan og jeg lover at uhyggen ikke har bredt sig det allermindste ud over dem…

MANDAG: GRØNKÅLSSALAT MED AND

Sæsonen for andespiseri er i fuld gang og i søndags foreslog jeg at lave andebryst á l’orange. Har man rester (eller var forudseende nok til at stege et ekstra andebryst) er denne skønne grønkåls salat med cruncy dressing et rigtigt godt bud på dejlig mandags mad.

SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED AND

TIRSDAG: PASTA MED GRØNKÅL OG LAKS

Vi fortsætter med grønkål for hvis man køber grønkål i butikkerne har man ofte mere end man skal bruge til et enkelt måltid. Derfor foreslår jeg at bruge resterne i denne dejlige pastaret med laks. I modsætning til de fleste pastaretter med laks er denne ikke fed fordi der bruges ricotta  og pastakogevand til at opnå den cremede konsistens. I opskriften bruger jeg friske majs som ikke længere er i sæson. Du kan enten udelade dem helt eller bruge majs fra dåse/frost. Min mand elsker simpelthen denne pastaret!

SE OPSKRIFT PÅ PASTA MED LAKS

ONSDAG: VI FEJRE HALLOWEEN MED GRÆSKARSUPPE

Onsdag er den sidste dag i oktober og dermed Halloween. Jeg foreslår at fejre det med den lækre græskar suppe med koglebrød og ristede græskarkerner. I anledning af Halloween pynter jeg suppen med fine spindelvæv af creme fraise. Det er slet ikke spor svært og ser imponerende ud. Knoglebrødene er lavet af min gode fougasse dej og meget nemme og hurtige at bage.

Bryder du dig ikke om Halloween kan du spise den dejlige suppe uden spindelvæv og med et helt almindeligt (og meget smukt) fougassebrød.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKARSUPPE HER

SE OPSKRIFT PÅ KNOGLEBRØD HER

SE OPSKRIFT PÅ RISTEDE GRÆSKARKERNER HER

TORSDAG: RESTE-RUGBRØDS DAG

Som altid foreslår jeg en reste dag med rugbrød om torsdagen. Er der rester af græskarsuppe smager den faktisk endnu bedre på dag to. Er der rester af knoglebrødene kan de ristes på brødristeren og laves til en lækker sandwich.

FREDAG: KLASSISKE BURGERE

Fredag skal vi selvfølgelig have et af de klassiske børnehit på madplanen. I denne uge bliver det de skønne hjemmelavede burgere der er helt enkle og elsket af alle.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE BURGERBOLLER HER

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET BURGERDRESSING HER

SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG HER

— og resten er bare at stege noget bacon og nogle bøffer af godt friskhakket kød samt skylle og skære lidt grøntsager.

LØRDAG: KOTELLETTER I FAD MED EKSTRA GRØNTSAGER

Vi byder velkommen til november med november månedes klassiske mormorret som er kotelleter i fad med paprikasovs og masser af grøntsager. Der er sådan et lækkert forkælelse måltid som alle elsker. Skal jeg være ærlig er vi selv mest vilde med de porre og gulerødder der har hygget sig i sovsen, derfor er der rigeligt af dem i opskriften og i virkeligheden putter jeg ofte endnu flere i og skærer koteleterne i halve. Opskriften har jeg imidlertid prøvet at holde rimelig klassisk fordi den jo er en del af mit mormor tema.

SE OPSKRIFT PÅ KOTELLETER I FAD HER

SØNDAG: FRANSK DAUBE

Søndag foreslår jeg endnu mere november hyggemad. Den skønne franske Daube er nemlig en af de dejligste gryderetter jeg kender og duften i huset mens den stor og simre er vidunderlig. Jeg laver altid så der er til to dage så i morgen mandag serveres der rester fra søndag.

SE OPSKRIFT PÅ FRANSK DAUBE HER

UGENS BRØD

I denne uge skal der bruges en del brød. Mandag og tirsdag er det skønt med lidt brød til salat og pasta omend ikke strengt nødvendigt. Jeg foreslår et grydebrød som fint kan bruges begge dage. Onsdag foreslår jeg at bage de lækre knoglebrød (der faktisk bare er fougasse i “knogle-fluets” form) og fredag skal vi selvfølgelig bruge burgerboller.

UGENS SØDE: HEKSEFINGRE

Ingen Halloween uden den klassiske halloween småkage som er overraskende nem at lave så den ser virkelig naturtro ud. Der skal hverken bruges mærkelige former eller ting du ikke kan skaffe. Bare helt almindelige ingredienser og min omhyggelige trin for trin vejledning.

SE OPSKRIFT PÅ HEKSEFINGRE HER

BAG OM BLOGGEN: DE KLAMME KNOGLER

Jeg har haft overraskende meget bøvl med at fotograferer de klamme knogle brød hvilket faktisk er mærkeligt for de ser så lækre og alligevel naturtro ud i virkeligheden. Ingen der holder dem i hånden er tvivl om at de skal ligne knogler. Da min søn kom sent hjem fra lukkevagt og kikkede i brødkassen skreg han fx op af trappen til mig og lillesøster der hyggede ovenpå: “Hvorfor er brødkassen fuld af knogler?” Det syntes vi faktisk var ret sjovt!

Nå men det var bare ligesom jeg ikke helt kunne få dem til at fungerer på billederne og det endte faktisk med at jeg bagte to omgange knogler som jeg fotograferede over tre dage. Udfordringerne kommer sig nok af at de lyse brød skal fotograferes på den meget sorte og dystre Halloween baggrund og det giver noget bøvl med at ramme farverne rigtigt.

Til gengæld er det sjovt! Det er ikke ret tit at jeg får lov til at lege med edderkopper, edderkoppespind og gamle kister…

HVERDAGSGLIMT: VI PYNTER MED GRU

Min yngste er 12 år gammel og kan slet ikke huske en tid hvor vi ikke Halloween hyggede. Derfor er det meget vigtigt for hende med græskar og Halloween oppyntning. Selv er jeg ikke meget for at få Halloween pynten frem for tidligt – og især ikke indenfor. Derfor er det lidt blevet en tradition at vi sammen pynter forhaven i slutningen af Efterårsferien. Det passer med at vi har kæmpeedderkopper, græskar og spøgelser i en ti dagens tid. Indenfor er det oftest kun på selve dagen at vi Halloween pynter lidt. Iøvrigt skal jeg i år hitte på noget nyt at spise Halloween aften for af hensyn til fotos her til bloggen har vi jo nu allerede fået græskarsuppe to gange i denne måned og selvom det er en god suppe går festligheden jo lidt af det når man lige har fået en ret!

Madplan med bonus: Madplanerne her på min madblog er faktisk omdrejningspunktet for hele bloggen. Det er nemlig her jeg virkelig kan understrege at Marinas Mad er en årstidsblog og i arbejdet med madplanerne jeg kan mærke hvilke opskrifter jeg mest af alt mangler at dele med jer. Desuden er det i bunden af madplanerne at jeg bliver personlig og deler glimt fra min hverdag og arbejdet med bloggen. Madplanerne udkommer altid klokke 9 søndag og tager hensyn til sæson og alle danske mærkedage.