hverdagsmad

Hver januar flyder blade, aviser og blogs over med forslag til sund mad. Her på Marinas Mad er det jo ikke meget anderledes for madplanerne følger den type mad som vi selv vælger at spise i “Huset ved Åen”.

Det er ikke sådan at vi dag for dag spiser det jeg foreslår i madplanen, for vi spiser selvfølgelig, dels den mad jeg fotograferer og dels den mad jeg skriver opskrifter til. Derfor er der kun plads til nogle af de opskrifter som jeg foreslår til jer.

Men pointen er stadigt at vi i januar har lyst til at spise færre søde ting, mere enkel hverdagsmad og flere sprøde grønne vintergrøntsager. Det opfatter jeg som sundere mad.

Alligevel er jeg oftest forsigtig med at bruge begrebet “sund mad” fordi det ikke længere er entydigt. Da jeg var barn var det nemt! Det var bare noget med kalorie fattig mad med mange grøntsager og det var stort set alle enige om. I dag er den enighed væk og det er nærmest blevet en personlig trossag hvad der er sundt og hvad der er usundt. Jeg bryder mig ikke om fanatisme af nogen art og hellere ikke når det kommer til mad.

Jeg tror på at mad gør mange ting for os. Dels er det jo helt enkelt livsvigtigt at få de rigtige næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Men hertil kommer alt det andet som måltider giver os. Vi samles om måltidet, mad rummer minder og følelser og der er typer af mad som man ganske enkelt bliver glad af at spise. Alt det er også vigtigt og faktisk en del af vores sundhed.

Det er derfor jeg altid siger at man både skal spise for kroppen og humøret. Så længe man gør det med måde og fornuft tror jeg på at det sundeste vi mennesker kan gøre er at spise den mad der gør os glade. Mad skal helt enkelt smage godt og vi skal rejse os fra måltidet med glæde i kroppen. Dette er måske allervigtigt netop i januar, der i Danmark er så uendelig grå og lys forladt. Derfor har vi simpelthen brug for at måltiderne er hyggelige og glædesgivende. Spis den mad du længes efter og tilgiv dig selv hvis du spiser en enkelt kage, selvom du ellers lever uden i januar.

Og nu til madplanen men mine forslag til den kommende uge. Meget af det har vi allerede selv spist og resten går jeg og længes efter.

…

Read More »

Der er altid noget magisk over at starte et nyt år og det kan vi godt bruge nu da januar ellers er ret grå og op af bakke.

Julens hygge er bag os og nu venter der hverdage så langt øjet rækker. Hvis det ikke skal blive trist må man lære at elske det enkle og de små gode hverdagsrutiner. Her er det at man skal holde fast i det nye års magi så længe som muligt og bruge den som en slags motor til at komme op i omdrejninger.

Jeg har aldrig været tilhænger af store og i praksis umulige nytårsfortsætter. Til gengæld dyrker jeg med stor glæde de mindre forandringer. Dem som faktisk gør en forskel for min hverdag og som jeg har styrke til at holde fast i, netop fordi de kan gennemføres.

Der er stor styrke i at lykkes og når vi sætter os noget for er det derfor en god idé hvis det vi forlanger af os selv faktisk kan lade sig gøre i den hverdag der rammer os ind.

Det betyder også at man nogle gange skal accepterer at starte i det små og så bygge langsomt op derfra. Kunsten er ikke at gå i gang med otte forskellige ambitioner på én gang, men i stedet at identificere de kerne forandringer, der realt kan gennemføres og som gør en kæmpe forskel for resten af det liv man lever. Er det svært at vælge kan man skrive en liste med alt det man gerne ville sætte i gang og så vælge et maksimum af tre målsætninger. Med fokus på netop dem må man også accepterer at de andre målsætninger ikke får fokus og derfor skal man ikke bebrejde sig selv at man ikke kommer videre med dem netop nu.

Ugens madplan er fyldt med dejlig vinter hverdagsmad. Hverdagsmad af den slags der giver glæde og som kan laves uden alt for meget besvær. Netop sådan skal det jo være her først i januar så vi kan få styrke til alt det meget vi gerne vil have sat i gang.

…

Read More »