kyndelmisse

Kyndelmisse og mad til midvinter dage

2021-01-31 by Marina Skriv kommentar

På tirsdag den 2. februar er det kyndelmisse og så er vi halvvejs gennem vinteren! Vi fejre det med tændte lys, pandekager og vinterblomster.

Mens jeg skriver dette lørdag eftermiddag kommer sneen hvirvlede udenfor mine vinduer, brændeovnen knitre og jeg har lige haft besøg af et egern, der kom hoppende forbi ude på altanen. Det er kort sagt rigtige hyggelige vinter vibes og det passer jo perfekt til kyndelmisse.

Fra oldgammel tid har man tænkt på kyndelmisse som den koldeste tid på hele vinteren og også på dagen som et vendepunkt hvor vi nu lægger den mørkeste del af vinteren bag os og går ind i den lysere del af vinteren. Det med lyset har jo altid været dejligt, men i gamle dage var den del af vinteren faktisk den hårdeste, fordi det var her man for alvor begyndte at mangle mad og brændsel. Det er derfor man skal gå ud og tælle sit foråd på denne dag og kontrollerer at man kun har brugt halvdelen. Ellers kom man simpelthen til at sulte og fryse inden det blev forår for alvor.

Med dette in mente bruger jeg altid kyndelmisse som en anledning til at være taknemmelig for mit moderne liv. Det er en næsten ufattelig gave at have varme og mad nok og også at jeg ikke skal bekymre mig om hvorvidt min nabo sulter. Mange ting kan stadigt forbedres, men helt grundliggende lever vi et meget bedre og tryggere liv i dag og for det er jeg uendeligt taknemmelig.

Til kyndelmisse gør jeg også altid lidt ekstra ud af at fodre fugle (og måske også mine egeren). Man skal huske at den del af vinteren, der ligger forude også er den hårdeste for dyrene. Meget af efterårsfedtet er nu brugt og det bliver stadigt vanskeligere at finde bær, frø og kerner. Det er en del af min øvelse i taknemmelighed at hjælpe en lille smule til at vinteren kan blive mere tålelig.

I ugens madplan fejre vi selvfølgelig kyndelmisse som vi har gjort det fra gammel tid. Det vil sige med flæsk og pandekager. Til resten af ugen har jeg valgt hyggelig vintermad. Med de sidste udmeldinger må vi jo forberede os på at blive længe i hulerne endnu og det kalder altså på mad der giver glæde.

…

Mad til kyndelmisse og midvinterdage

2019-01-27 by Marina Skriv kommentar

På lørdag er det kyndelmisse og så kan vi så småt begynde at skimte foråret i horisonten. Jeg synes godt vi kan give hinanden et klap på skulderen, fordi vi nu er nået godt igennem det meste af januar og forbi den der farligt triste “Blue Monday”. Sjovt nok anede jeg ikke selv at tredie mandag i januar er udnævnt til at være årets dårligste dag, men rent faktisk havde jeg en dum dag, helt uden at vide at det var helt efter bogen. Derfor har jeg allerede bestemt at jeg næste år vil sikre mig bedre mod tungsind. Ikke ved trylleri og sære ritualer, men simpelthen ved at spise ting der opper humøret. Og nej det er faktisk ikke flødeskumskager og slik, selvom man nogle gange godt kan få sig selv til at tro det. Gode bud er istedet laks, kikærter, mørk chokolade, bananer og sådan en kålsalat som I fik opskriften på i denne uge. Derfor er det selvfølgelig lige hvad der skal på menuen næste år!

Bortset fra det kan jeg nu godt lide januar for den renhed, orden og nøjsomhed måneden indbyder til. Hjemme hos os er vi lidt stolte af at vi i år slet ikke har haft svært ved at holde måneden slik og kagefri, men nu glæder vi os altså til pandekager og fastelavnsboller!

Ugens madplan er fyldt med skønne og hyggelige retter, og jeg håber at den kan hjælpe dig med at holde vinterhumøret oppe.

…

Kyndelmisse

2019-01-26 by Marina 4 kommentarer

Kyndelmisse den 2. februar. Vinterens hjerte fejres med lys og god mad.

Den 2. februar kan vi fejre kyndelmisse og så er vi i følge den gamle bondetro halvvejs gennem vinteren. Det er værd at fejre med god mad og tændte stearinlys.

…

Madplan til kyndelmisse og kolde vinterdage

2018-01-28 by Marina 4 kommentarer

Madplan med hverdagsmad til vinteren — Dejlig vintermad til dagene omkring kyndelmisse.

Kyndelmisse har fra gamel tid været vinterens midtpunkt, så når vi på fredag runder det skarpe hjørne er vi for alvor på vej mod lysere, lunere tider. Jeg glæder mig! Ikke mindst fordi den forgangene uge har været op af bakke som man siger. Ikke alene har jeg været ramt af massive computer problemer, men det er blandt flere andre minikatastrofer også lykkes mig at sætte ild til mit hår da jeg ville tænde op i brændeovnen. Jeg tror det så ret tegneserieagtigt ud da jeg stod og slog mig selv på hovedet for at stoppe flammerne i at æde alt håret. Faktisk lykkes det mig på en enkelt dag at rode mig selv ud i så mange problemer at manden mente at det var bedst jeg simpelthen ikke foretog mig mere den dag. Det lød faktisk tiltalene, men er svært at gennemføre når nu han er i København og jeg er alene hjemme med menageriet. Nå men hvorom alting er så er der ingen nye opskrifter i denne uge. Faktisk har jeg både skrevet dem og fotograferet dem, men billederne kan ikke komme ud af kameraet og ind i mit billedbehandlingsprogram og derfor må de planlagte indlæg på chokoladesovs og pandekager vente til næste uge, hvor jeg forhåbentligt har fået fikset problemerne.

Heldigvis har jeg jo andre opskrifter jeg kan komme i madplanen så I bliver ikke snydt for en madplan.

…

Madplan uge 5: kyndelmisse og vintermad

2017-01-29 by Marina 2 kommentarer

Madplan med sund vintermad — Madplan til midvinter. Kyndelmisse 2 februar har fra gammel tid været regnet for vinterens hjerte.

På torsdag er det kyndelmisse og det har fra gammel tid betydet at vi nu er halvvejs gennem vinteren. Det er da ret skønt og især fordi den del af vinteren vi har tilbage er den lyse optimistiske del hvor blomster titter frem i haverne, pilen står i smukke dunede gæslinger og dagene dag for dag tiltager i længde. Ugens madplan rummer masser af lækker vintermad til hele familien.

…