Madplan

Det er min selvvalgte livsstrategi at være taknemmelig. Når jeg vælger den vinkel bliver jeg nemlig næsten altid gladere og får meget mere ud af livet sådan som det nu vælger at arte sig for tiden.

I denne uge har jeg måtte arbejde en smule med det. Sensommeren er et af mine yndlingstidspunkter i det danske år og jeg har faktisk sådan gået og glædet mig til varme hyggelige sensommer dage med dejlige måltider på terrassen. I ved gang i grillen og masser af sensommer grøntsager efterfulgt af smukke desserter med hindbær og brombær. Sådan nogle aftener hvor vi bliver hængende om bordet og griner sammen, mens duften af kaprifolie folder sig om os.

Som bekendt har det ikke været vejr til den slags. Faktisk arter vejret sig som var vi langt hen på efteråret og hvis jeg ikke tager mig selv i det, føler jeg mig snydt. Så er det jeg må italesætte glæderne ved regnvejr og utidig kulde. For selvfølgelig bringer det glæder med sig og ikke mindst på madfronten. Jeg har simpelthen valgt at lave en masse af familiens yndlings hyggemad og det alene kan højne humøret med mange varmegrader.

Den kommende uge ser også våd ud. Beklager! Men netop derfor får du nu en madplan fyldt med hyggelig august mad. Ikke de grillede squash og den majssalat jeg ville have foreslået til en solrig sensommer, men netop nogle af de forslag vi danskere elsker når vi vil hygge. God fornøjelse. Vi får solskin en anden god gang!

…

Read More »

På tirsdag fylder Marinas Mad tre år og det synes jeg faktisk er helt vildt! Samtidigt er det nu mere end et årti siden at jeg begyndte at blogge. Den 20 oktober 2008 sprang jeg for første gang ind i bloggerlivet med min fejøbaserede familieblog Badut og siden er jeg blevet bidt af at dele med jer der læser med derude.

At et menneske så privat som mig er blevet blogger er jo lidt et paradoks for jeg har faktisk ikke det allermindste behov for at være i fokus og slet ikke noget behov for likes og selviscenesættelse. Faktisk kan jeg godt blive lidt bekymret over at alting idag skal være fotogent for at være værdifuldt! Der er meget der går tabt når vi har mere travlt med at arrangerer på rekvisiterne til det gode liv end på faktisk at trække vejret ned i maven og være til stede.

Alligevel kan jeg ikke lade være med at dele. Simpelthen fordi det er dejligt når nogen derude bruger af det jeg går og finder på. Det gør mig helt vildt glad når I kan bruge mine opskrifter og helt berørt når noget jeg har skrevet giver værdi til jeres liv. I skal vide at alle jeres besøg, kommentarer og mails giver mig så meget glæde. Jeg elsker når I deler mine opskrifter på facebook og Instagram eller når I videresender mine nyhedsmails til jeres venner og bekendte. Jeg elsker det fordi det jeg allerhelst vil give er glæde!

Min gamle blog havde fødselsdag på min egen fødselsdag og min madblog skulle faktisk have haft fødselsdag på min mors fødselsdag den 20 maj. Sådan blev det ikke fordi jeg (som så ofte før og siden) fik bloggerpanik og ikke rigtigt ture gå igang. For mig er det altid lidt grænseoverskridede at trykke “udgiv” til et blogindlæg og det er ikke altid jeg tør!

I stedet har min madblog nu fødselsdag her i sensommeren som er årets skønneste tid for danske råvarer. Jeg elsker det og jeg elsker at bloggens fødselsdag nu ligger lige her og balancere på overgangen til hverdagen.

Ugens madplan er derfor både fyldt med fødselsdag og med forslag til den første uge efter skolesommerferien.

MANDAG: VI FEJRE SKOLESTART MED HJEMMELAVEDE BURGERE

Så længe jeg kan huske har vi i vores familie fejret skolestart med hjemmelavede burgere og chokolade cookies. Det er en tradition der skal signalerer at skolen er vigtig og at hverdagen også er værd at fejre.

Kom på forkant:

Burgere og chokolade cookies er i tidernes morgen valgt, fordi det er to af mine børns absolutte favoritter og samtidigt er det jo så heldigt at det er to ting der godt kan laves på en travl hverdags mandag. Har du rigtigt travlt kan du købe dig til burgerbollerne (men de er nu bedst hjemmebagte) og ellers kan du jo bage dem dagen før og lige riste dem mandag aften. Chokolade cookies kan du sagtens lave dagen før!

TIRSDAG: VI FEJRE FØDSELSDAG

Hip, Hip hurra for bloggens fødselsdag som jeg har besluttet at fejre præcis som vi fejre fødselsdag i vores familie.

Det vil sige at det er en fejring i tre agter: morgen, eftermiddagskage og aftensmad med dessert.

Desuden er der typisk uddeling af kage til klassen og her er det faktisk vildt praktisk at der ofte er efterspørgsel på de selvsamme cookies som jeg foreslog mandag for at fejre skolestart. Bag tredobbelt portion så er der til det hele!

Ret praktisk giver det mig nu lejlighed til at nævne alle bloggens fødselsdagskager. Det er nemlig sådan at jeg hvert år på bloggens fødselsdag har bragt en opskrift på en af mine absolutte yndlingskager. Første år fejrede jeg Baduts fødselsdag med brownie. Min madblogs et års fødselsdag blev fejret med pavlova og madbloggens to års fødselsdag med chokolade cookies. I år fejre jeg så fødselsdag med chokolade scones der er en fast bestandel af vores morgenbord når vi fejre fødselsdag.

MORGEN:

Vi starter dagen med flag og hurra! Bordet er dækket med flag og gaver og jeg har som oftest været oppe før en vis herre får sutsko på for at gør klar. Helt fast ligger det at vi spiser amerikanske brunch pandekager, chokolade scones, frisk frugt (helst vandmelon), små brunchpølser fra slageren og røræg. Desuden juice og/eller smoothies.

Opskrift på brunch pandekager får I en anden god gang!

EFTERMIDDAGSHYGGE MED VARM CHOKOLADE OG BROWNIE

Om eftermiddagen fødselsdagshygger vi med varm chokolade og lige den kage som fødselsdagsbarnet ønsker sig. Da det nu er bloggen der har fødselsdag har jeg valgt én af bloggens fødselsdagsopskrifter nemlig den dejlige amerikanske brownie (eller måske en af de fire varianter).

AFTENSMAD MED LIVRETTER

Til aftensmad er det selvfølgelig igen fødselsdagsbarnet der bestemmer og i denne omgang har jeg valgt en af mine yndlings fiskeserveringer fordi det jo er tirsdag og det almindeligvis er fiskedag her på bloggen.Jeg er simpelthen SÅ vild med dette nemme og lækre fiskefad og heldigvis er det også rimeligt sundt hvilket er en fordel når det ellers er så kagerige dage!

Til dessert får vi den sidste af bloggens fødselsdags kager nemlig den altid elskede pavlova. I denne omgang vil jeg foreslå at lave den med blåbær eller brombær og meget gerne efterårshindbær hvis du har dem i haven.

KOM PÅ FORKANT

Sådan en fødselsdags fejring er et ret stort projekt, men det er hyggeligt og festligt at gøre noget særligt ud af fødselaren. Brownie bages bedst dagen før og cookies kan som sagt også gøres klar dagen før. Scones er super nemme (men kan også tages ud af fryseren og sættes i ovnen), pandekager kan bages dagen før og varmes om morgen. Fiskefadet er nemt og det er godt for det skal laves på dagen. Hvis man laver en stor pavlova skal bunden også bages på dagen, men den passer heldigvis sig selv i ovnen.

ONSDAG: MINESTRONE MED FRISKE TOMATER

Onsdag trænger vi så til noget let og sundt ovenpå alt den festlig fødselsdags fejring. Jeg foreslår den lette og sommerlige minestrone suppe med friske tomater. En suppe vi i vores familie har tradition for at spise i den første skoleuge (deraf bogstav pastaen). Suppen er nemlig kun rigtig god med lækre friske sommergrøntsager og helt solmodne tomater.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Torsdag foreslår jeg en rugbrødsdag som jeg plejer på de fleste torsdage.

FREDAG: PASTA CARBONADA

Ugens fredagsret er ikke en af de sædvanlige fredagsfavoriter fordi vi jo startede ugen med at spise burgere. I stedet foreslår jeg pasta carbonada som altid er et hit hos børnene og som er så dejligt nemt at handle ind til. Det er en af de ting jeg laver når jeg er træt og ikke orker at tænke ret meget over aftensmaden. Sådan en fredag hvor man har haft travlt med at sparke hverdagen godt igang har man typisk brug for noget så nemt og populært.

Opskriften er endnu ikke på bloggen men internettet vrimler jo med opskrifter så mon ikke det går!

LØRDAG: KYLLING MED CITRON OG ROSEMARIN

Lørdag foreslår jeg endnu en af de retter som er nemme at lave og altid et hit hos familien. Alle er jo typisk ret flade den første weekend efter ferien og så er det rart med en ret som stort set passer sig selv.

Dette er det første fulde måltid jeg lærte at lave da jeg var barn og en dag skal I selvfølgelig have opskriften!

SØNDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Søndag foreslår jeg endnu et super nemt og dejligt måltid nemlig den ovnbagte hamburgerryg med smørdampede grøntsager og kartofler. Altid et hit og det med en meget lille arbejdsindsats.

Gem lidt af stegen til sandwich med hamburgerryg mandag.

BAG OM BLOGGEN: NU SLUTTER OPSKRIFTSTØRKEN!

I denne uge har jeg fotograferet nærmest nonstop i alle ledige øjeblikke for at komme lidt på forkant med de næste uger hvor min kalender er fyldt godt ud.

Det er samtidigt et nyt forsøg hvor jeg vil prøve at samle fotograferingen til nogle uger (og alt det rod der følger med) på én uge i stedet for at fotograferer hver uge. Det har betydet et ret stort lineup af dims og dut og tallerkner for at skabe de forskellige stemninger som jeg synes passer til hver enkelt opskrift (og madplan). Nu er jeg selvfølgelig vildt spændt på at få lov til at dele både billeder og opskrifter med jer! På billederne herunder kan I se hvordan jeg afprøver opstillinger. Dels til opskriften på scones (med de bageartikler jeg faktisk bruger i min hverdag (det er bagepulver i den lille dåse) og dels en forsøgsopstilling med fødselsdagstema til ugens madplansbillede. Fødselsdagen rykkede så senere hen i lidt bedre fotolys.

HJEM TIL ÅRHUS

For en menneskealder siden læste jeg statskundskab i Århus og jeg har altid været meget glad for byen. Alligevel er det jo sådan at man mest kommer der hvor man plejer og sådan gør jeg også på mine besøg i Århus. Derfor har jeg faktisk aldrig været på besøg i Århus Ø. Det blev der lavet om på fredag hvor jeg tog en fridag og tog med min mand til Århus. Han arbejder sådan lidt over hele landet og havde fredag hele dagen på Århus kontoret så jeg kunne få travet omkring og set på hjørner af byen hvor jeg ellers aldrig kommer.

Til frokost spiste vi så sammen og det var så hyggeligt i solskin og lige ned til åen på Greenilicious. Vi spiser tit to forskellige ting så vi kan smage begge retter og vi fik Veggi Wonder burger der var vildt god og Avocado Crush der også var god (men hvor der var sparet lige lovligt meget på avocadoen).