madplaner

Madplan til uge 51: Solhverv og juleaften

2017-12-17 by Marina Leave a Comment

Jeg elsker at fejre vintersolhverv med masser af levende lys og det store familiekram i mørket.

Tænk at vi nu allerede går ind i den sidste uge inden juleaften. Jeg synes på en måde at det er gået endnu hurtigere i år end ellers og det siger ikke så lidt. Julegaverne har jeg næsten styr på og jeg har også allerede købt en del ind til maden, men der er jo virkeligt mange gæster og måltider i julen der skal planlægges og handles ind til. Sjovt nok er det der hurtigst kan tage livet af min julestemning juletravle butikker, men så længe det af og til gider drysse lidt med hvidt kan jeg godt holde snuden i julesporet.

I ugen der kommer fejre vi både solhverv og juleaften så det bliver en travl og dejlig uge. De øvrige dage får vi mad der ikke kræver så meget for som alle ved er det en travl uge og jeg synes faktisk også at det får festmaden til at smage endnu bedre.

…

Read More »

Madplan til uge 50: Nu bæres lyset frem

2017-12-10 by Marina 2 Comments

Lucia er lyset og glædens fest. Når Luciaterner og stjernedrenge ligger lysene fra sig skal de traditionen tro have varm chokolade, brunkager og svenske luciabrød.

Så er vi godt i gang med december og som altid synes jeg dagene flyver afsted i et tempo så jeg knap kan følge med. Der er så meget jeg gerne vil og så få timer at gøre godt med. Jeg ønsker altid at tempoet ville falde bare lidt så der var bedre tid til at nyde alt det gode.

I ugen der kommer fejre vi Luciadag på onsdag og tredie søndag i advent på søndag. Fordi det er luciadag den 13 var det selvfølgelig meningen at jeg i denne uge ville have flyttet min opskrift på luciabrød fra Badut til Marinas Mad. Hvorfor det alligevel ikke gik sådan kan du læse længere nede i ugens “Bag om bloggen” indlæg. I stedet fik I en virkelig dejlig opskrift på jødekager. Selv min svigermor siger at mine jødekager er de bedste og så kan man da ikke få meget bedre ros…

Ugens madplan er julehyggelig, men også med masser af hurtig hverdagsmad til de travle december dage.

…

Madplan til uge 49: Dejlige december dage

2017-12-03 by Marina 4 Comments

I december skal der være tid til at hygge med stearinlys, æbleskiver og gløgg.

Ugen op til første søndag i advent høre til de travleste i min julemåned. Det er nemlig her der skal bages småkager og købes gaver til adventskalendrene. Desuden skal der selvfølgelig laves adventskranse og kalenderlys og så er det jo også den uge hvor drillenissen flytter ind. Og jep der kommer stadigt drillenisse med nissedør og hele det drilske menageri, selvom Anna nu er fyldt 12 år. Hun har nemlig aldrig oplevet en jul uden drillenisse og kan ikke forestille sig at det kan være rigtig jul uden. Det er iøvrigt også Anna der dagligt spørg hvornår der bliver pyntet til jul og som aldrig kan få julesmåkager nok.

Du spørger måske hvorfor jeg ikke bare gik igang med noget af alt det for længe siden, men dels er det ikke sådan jeg er skruet sammen og dels er ugen inden jo den uge hvor der er fuld knald på fejringen af Anna. Det er som om vi ikke helt kan hitte ud af at tage hul på julen før hendes fødselsdag med klassen er godt afviklet og i år hvor der var Hunger Games tema ville det også have været lidt sært med nisser og julehygge midt mellem alle flammerne.

Så her står jeg så, allerede lidt bagud fra starten, men med hiv sving og nisse skal det nok blive en hyggelig december i huset ved åen.

I ugen der kommer er den værste pre december travlhed af vejen og så bliver der tid til at nyde julestemningen. Faktisk høre de første uger af december til mine yndlings juleuger. Det er her man kan give sig rigtig tid til at hygge med gløgg og levende lys og så længe man holder sig fra butikkernes hektiske tempo og det, er det dejligt at det nu er december.

Ugens nye opskrift er en juledessert med mandariner, som jeg har lavet i mange, mange år. Den er dejlig nem og smager skønt og friskt af jul. Som en bonus får du også opskriften på en fantastisk julesirup som kan bruges til alt muligt godt. Julesiruppen er nemlig en del af desserten og måske er det faktisk med hånden på julehjertet den allerbedste del!

…

Madplan til uge 48: Nu kommer nissen

2017-11-26 by Marina 3 Comments

I denne uge bliver det 1 december og nissen flytter ind.

Sikken en uge vi har haft. Min yngste fyldte 12 år og vi har selvfølgelig fejret hende med fuld musik som vi plejer. Det er så vildt som tiden traver og det gælder jo også her på madfronten hvor vi nu går ind i den allersidste novemberuge. Jeg synes faktisk at det er lidt vemodigt for jeg holder så meget af de rolige og hyggelige novemberdage med hyggelig mad og plads til drømmekage. Men altså nu bliver det jul, alt skal stå på den anden ende og der skal slæbes gaver, dims og julemad til huse. Heldigvis betyder december også et gensyn med mange favoritter på det kulinariske felt. Æblegløggen har jeg allerede hygget mig med længe og nu bliver det også tid til æbleskiver, småkager, rødkål og alt det andet gode.

Ugens nye opskrifter er netop to klassiske juleopskrifter. Begge er opskrifter som jeg tidligere har haft på Badut og først valgt at flytte i år. Det er faktisk lidt imod mine principper at bringe juleopskrifter midt i november, men det er en målsætning at nå at flytte opskrifterne fra Badut til Marinas Mad i år og det er jo altså i denne madplan at vi for første gang skal bruge både æbleskiver og risengrød. Opskriften på æbleskiver har jeg bragt stort set uændret fra Badut. Den opskrift har gennem årene fået så meget ros at jeg tænker den er som den skal være. Det jeg har arbejdet med der er nye billeder og en håndfuld gode råd til at bage æbleskiver i almindelighed. Opskriften på risengrød derimod har jeg måtte arbejde en del med. Jeg har nemlig ændret den fra at være risengrød kogt under dynen efter høkasse metoden og til nu at være risengrød i ovn. Det var faktisk ikke lige sådan til. Der findes nemlig mange forskellige råd til hvordan man gør det bedst og jeg syntes faktisk ikke at ret mange af dem gav et godt resultat. Derfor har jeg lavet risengrød i store mængder til jeg fandt den metode som jeg synes er den bedste.

…

Madplan til uge 47: hyggelige november dage

2017-11-19 by Marina Leave a Comment

Det er de sidste hyggelige november dage før juletravlheden sætter ind i næste uge

November trænger til et kram! Jeg har sagt det før, men det kan næsten ikke siges for tit, netop fordi november er årets mest misforståede måned. Mange klager over hvor gråt og vådt og koldt det er, men faktisk er november en dejlig måned med masser af hverdagshygge. Det eneste der kræves er sådan set at vi bestemmer os for at holde af november. Og det gør jeg så og jeg stornyder at juletravlheden først for alvor sætter ind i næste uge. Bevares hvis man vil være virkeligt julecool kan man selvfølgelig lave glögg essens og honingkage fordej i november, men det er jo heldigvis hverken besværligt eller nødvendigt. Altså netop den slags projekter som jeg holder af at hygge med i november: noget super nemt der får mig til at føle at jeg er foran (hvad jeg i realiteten sjældent er!). Ellers fylder jeg bare de skønne hverdage med dejlig hyggelig mad. Det er jo lige nu man godt må hygge med den slags mad som amerikanerne kalder “comfort food” og som vi i realiteten kun har november og februar til at nyde. I december skal det hele jo smage af jul og i januar vil vi gerne være så sunde at det halve let kunne være for meget.

Ugens nye opskrift er indbegrebet af dansk “comfort food” hvis der ellers var noget der hed det. Koteletter i fad er nemlig helt igennem hyggelig mad, der smager syndigt dejligt, men næsten altid serveres på en hverdag. Altså helt og aldeles i tante novembers ånd.

…

Madplan til uge 46: November hverdag

2017-11-12 by Marina Leave a Comment

Endnu er der smukke efterårsblade derude, men det er med at nyde dem for om lidt er det slut.

Måske har du opdaget at jeg er begyndt at dele små “bag om bloggen glimt” nederst i madplanerne. Det gør jeg fordi jeg ved hvor mange der interesserer sig for processen bag ved billederne og jeg tænker faktisk at det måske er lidt nemmere at se hvordan jeg arbejder når man får den slags billeder hver uge og kan sammenholde med det færdige resultat. Desuden elsker jeg selv at se den slags “bag om billedet” hos andre. I denne uge er der to billeder selvom standart vil være ét. Dels et billed fra fotograferingen af mine opskrift på fransk fougasse og dels billeder der viser hvor svært det er at lave et ordentligt billed af en drømmekage. Foruden disse opskrifter har jeg i denne uge delt opskriften på den dejlige efterårssalat med bagt hokkaido. På min pintrest bin collage har jeg kaldt den salat for “den alle elsker” og det er fordi det er salatens uofficelle navn herhjemme. Når jeg fx spørg min mand hvilken salat jeg skal lave til et eller andet siger han ikke “den der amerikanske med græskar” men derimod “den der alle elsker.” Salaten kommer derfor med de varmeste anbefalinger.

…

Madplan til uge 45: Mortens aften

2017-11-05 by Marina Leave a Comment

På fredag er det Mortens aften. Altid en hyggelig anledning til en lille hverdagsfest

Så blev det november, en måned jeg af ærligt hjerte kan sige at jeg med tiden er kommet til at holde meget af. De fleste af årets måneder har en travl dagsorden og det gælder ikke mindst oktober og december. Derfor er det utroligt dejligt at november ligger lige der i midten helt uden forudbestemt og krævende dagsorden. I november kan man gøre det som man allermest har lyst til og alt hvad man gør kan man gøre med en lækker følelse af overskud fordi det er noget man selv har valgt at gøre. Der kan efterårshygges, julehygges på forhånd eller simpelthen bare hygges på sofaen med lune tæpper og ild i brændeovnen. Det kan man da kun elske!

…

Madplan til uge 44: Halloween

2017-10-29 by Marina Leave a Comment

På tirsdag fejres Halloween og derfor har ugens nye opskrifter haft Halloween tema

De fleste der kender mig både i virkeligheden og her fra bloggen, ved at jeg elsker årstiderne og alle de små fejringer gennem året. Derfor er det nok ikke så overraskende at jeg også er vild med at fejre Halloween og at familien efterhånden har raslet uhyggeligt med knoglerne i mange år. På min gamle blog vakte det nogen gange lidt forargelse at jeg sådan omfavnede en Amerikansk mærkedag fordi Badut jo ellers var så dansk og så fokuseret på danske traditioner og højtider. Jeg fik faktisk en del mails fra læsere der var misfornøjede med at Halloween fik lov at fylde en hel uge hvert år, men til dem har jeg altid svaret at stort set alle danske mærkedage på et eller andet tidspunkt er blevet inspireret af traditioner fra udlandet. For mig har det derfor altid handlet meget om at være med til at præge den måde vi fejre Halloween på. Jeg ønsker mig en Halloween fejring hvor der bliver leget og fundet på i et lidt andet rum end det hverdagsgrå. Jeg ønsker mig omvendt ikke at det hele bare skal være endnu en lejlighed til at købe dims og dut. Lige præcis sådan er det også med ugens Halloween opskrifter. De er både lette, sjove og (u)hyggelige og så kan de laves af ting der kan købes i et helt almindeligt dansk supermarked. Netop derfor håber jeg at du vil lege lidt med derhjemme. Resten af ugen foreslår jeg dejlig hyggelig efterårsmad.

…

Madplan uge 43: Hyggelig mad til efterårsdagene

2017-10-22 by Marina Leave a Comment

Det er lige nu man skal nyde de smukke efterårsfarver

Hold da op en travl efterårsferie. Jeg synes faktisk knap nok at jeg fik tid til at blinke med øjnene før den var slut og det blev slet ikke til en ny opskrift til bloggen som jeg ellers havde planlagt. Det er sjovt som man altid tror man vil få masser af tid når man går ind i en ferie men så “puf” er tiden bare gået og kalenderen skriver hverdag igen.

Den kommene uge er en af dem man skal nyde for det er jo lige nu at farverne er allersmukkest og det varer jo detsværre ikke evigt. Nogle år er vi heldige at have efterårsfarver til et stykke ind i november men man kan ikke være sikker på det så det er bare med at få farver, lys og duften af efterår ind i hjernen nu.

På søndag skruer vi på uret og går ind i vintertiden. Jeg har aldrig været så vild med det koncept. Der går uger før jeg helt har styr på min tidsfornemmelse igen og jeg tvivler faktisk også på at der her i moderne tider er meget sparet i strøm men det er jo en af de mange ting hvor man må gøre som resten af samfundet.

Den kommene uges madplan byder på masser af dejlig hverdagsmad til efterårsdagene.

…

Madplan uge 42: Børnevenlig mad til efterårsferien

2017-10-15 by Marina 2 Comments

Jubi så er det efterårsferie. Årets hyggeligste miniferie.

Det er ingen hemmelighed at jeg er ret pjattet med efterårsferien. I efterårsferien er vejret tit dejligt, der er masser at lave med børnene udenfor og masser af aktiviteter man kan deltage i. Helt anderledes med vinterferien som jeg aldrig helt er kommet til at holde af. Når man ikke skal nogle steder og er alene med tre børn kan den uge altså godt være lang og mørk, men selvfølgelig er det altid dejligt at sove længe og spise kage….

I efterårsferien skal der selvfølgelig også kage på bordet og desuden masser af hyggelig og børnevenlig mad.

…

madplaner

… Read More »

…

Read More »