Opskrifter fra mit årstidskøkken
December magi: madplan til den allerførste juletid
På torsdag starter december, den dejligste måned i nissernes land og i huset ved åen glæder vi os helt vildt til at byde decembers mirakel velkommen. Ind til da spiser vi god og sund november mad, mens vi hygger med adventskrans og små breve til den nisse vi håber vil flytte ind igen i år.
…
Madplan med november fornuft og 1 advent hygge
På søndag skriver kalenderen første søndag i advent og så skal der tradionen tro julehygges til den store nisse medalje. Ind til da spiser vi god og sund hverdagsmad med masser af grønsager. December har jo sine helt egne (og måske knap så sunde) madvaner og derfor er det ekstra vigtigt at spise helt almindelig sund hverdagsmad i denne uge.
…
Madplan til Mortens aften
I ugen der kommer holdes Mortens aften, der er en af de ældste højtider vi fejre i Danmark. Historien bag er måske ikke så vedkommende i dag, men andesteg smager skønt og derfor fejre vi med stor glæde denne hyggelige novemberfest. Ugens madplan bære i den grad præg af Mortens aften for der er hele to retter med and samt en dessert som jeg synes passer perfekt til Mortens aften med gæster. Desuden tager jeg hensyn til at and er et tungt måltid. De fleste af ugens andre måltider er derfor lette og lækre.
På min side af skærmen gør vi i praksis oftest det, at vi flytter andespiseriet til weekenden, hvor det er en perfekt anledning til at mødes med nogle hyggelige mennesker. Jeg var ret fristet af at skrive denne praktiske foranstaltning ind i madplanen, men ombestemte mig og servere i stedet and på den rigtige Mortens aften 10 november. Samtidigt har jeg besluttet at jeg vil holde fast i den struktur jeg plejer at skrive madplanerne ud fra og det betyder at Mortens aften i år falder på den aften hvor jeg maksimalt vil bruge 15 minutter i køknet. Det var jo lidt en udfordring som jeg løste ved at lave en super lækker grønkålssalat med rester af and. For at få anderester skal man jo have and og det er derfor I i denne uge får hele to opskrifter med and. Håber at der er noget af det I kan bruge.
…
Efter en dejlig efterårsferie venter den helt almindelige oktober hverdag. Det er mørkt om morgenen og man skal huske cykel handsker, men det er også hyggeligt med stearinlys og duften af efterår. I den kommende uge foreslår jeg masser af dejlig hverdagsmad der passer til oktober.
…
Hvis I spørger mig er efterårsferien den dejligste af alle de små skoleferier. Det er sådan en hyggelig uge hvor der er masser at lave i naturen og hvor der også er arrangeret en hel masse spændende aktiviteter på museer og i byernes gågader. I efterårsferien skal man sove længe og vågne til friskbagte (koldhævede) boller og chokoladescones eller måske en omgang pandekager. Man skal tage på skovtur med lækker kage og komme hjem til varm kakao og endnu mere kage. Der skal også være tid til at hænge foran skærme, lave kreativ kastanje kunst og give masser af kildeture. Endelig skal man selvfølgelig fejre efterårsferien ved at spise børnevenlig mad. Ikke nødvendigvis kedelig mad for de voksne, men mad som mange børn kan lide.
Jeg har forsøgt efter bedste evne at lave en madplan til efterårsferien der er hyggelig, relativ nem og i børnehøjde. Madplanen indeholder alle de sædvanlige elementer med restemad, rugbrødsdag, suppe, fisk og grønsager, men jeg har forsøgt at foreslå det hele i børnevenlig version. Dertil kommer at der er et usædvanligt langt afsnit nederst med forslag til kage og andre hyggelige spiser.
I hele efterårsferien holder jeg blogfri og svare ikke på kommentarer. Jeg bliver selvfølgelig som ALTID vildt glad for kommentarer, men jeg ser dem først efter efterårsferien, fordi jeg slet ikke går ind i maskinhuset på Marinas Mad i efterårsferien. Sådan gør jeg, fordi det er sundt en gang imellem at holde blogpause og især når man gerne vil rulle sig i efteråret med sine børn.
…
Så blev det for alvor efterår. Morgerne er kolde og klare, bladene skifter farver og jeg tænder op i brændeovnen hver morgen. Både børn og katte elsker det og slås om den bedste plads lige dér i strålevarmen fra den hyggelige ovn. På menuen i denne uge er der hyggelig hverdagsmad, der passer til oktober.
…
Sikken solskins septemper vi har haft i år. Vejret har i store dele af måneden været så sommerligt at man har kunnet servere sommermad og høsten af hindbær, brombær og hyldebær har været overvældende god. Nu lakker det så mon enden for den skønne sensommer for fra på lørdag kan vi skrive oktober. Mig gør det nu ikke så meget for jeg elsker stemningen i oktober. Jeg nyder farverne og det at man nu kan sætte de lidt tungere gryderetter på bordet, tænde op i brændeovnen og bage syndige hyggekager. I ugen der kommer holder jeg mig fortsat til lidt lettere sensommerretter, men planlægger også et par af de hyggelige efterårsretter.
…
Sikken da en sensommeruge vi lige har kunnet nyde. Jeg kan slet ikke mindes noget lignende og der gik næsten sommerferie stemning i den alle eftermiddage her hos os. Så fantastisk. En anden ting der er fantastisk er jer. TAK fordi I har taget så godt imod min lille nye madblog. Jeg glæder mig til at dele billeder og opskrifter med jer fremover. Husk endelig at sige til når der er noget der ikke fungerer eller I har forslag til forbedringer. Det er jo ikke sikkert jeg kan hitte ud af at imødekomme alle ønsker, men jeg vil gerne gøre et ihærdigt forsøg på at skrive en blog I kan bruge.
…