
Jordbær marineret i appelsinsaft er et skønt tilbehør til is og sommerens andre nemme desserter. De appelsinmarinerede jordbær er hurtige at tilberede og smager af sommer og sol.
…Opskrifter fra mit årstidskøkken
Når man langtidsteger andelår i ovnen bliver de dejligt møre og fremgangsmåden er så nem! Få minutters arbejde med at lave krydderiblandingen og så i ovnen hvor andelårene passer sig selv. Perfekt i juletravlheden.
December er dejlig, men det er også en virkelig travl tid hvor vi gerne vil nå så meget hygge og julestemning som muligt. Netop derfor er det så dejligt med meget nemme og stadigt meget julelækre måltider.
De langtidstegte andelår er et rigtigt godt eksempel. Det er så utroligt nemt at lave den lækre krydderiblanding, gnubbe den ind i andelårene og sætte fadet i ovnen. Her passer andelårene fuldstændigt sig selv, mens huset langsomt fyldes med duften af and og julekrydderier. Her skal ikke engang hældes stegevæde over andelårene, fordi krydderiblandingen holder dem saftige og er med til at gøre dem sprøde.
Javist det tager tid at langtidsstege, men det er jo ovnen der gør arbejdet for dig. Alt hvad du skal gøre er at hygge dig og lave noget tilbehør.
Andelårene er altså dejligt nemme at lave, men de er alligevel en festlig og meget julet servering. Derfor synes jeg de er perfekte til en hyggelig adventsmiddag eller som en af retterne til julefrokosten.
Du kan selvfølgelig også server de langtidstegte andelår juleaften.
Det kunne fx være du gerne vil have flere andelår på bordet sammen med den klassiske andesteg. Det ved jeg er et ønske i mange børnefamilier.
Det kunne også være at du er på team flæskesteg, men alligevel gerne vil have en andeservering. Sådan ved jeg også at der er mange familier der har det.
Endeligt kan det jo være I kun er få mennesker om bordet juleaften og at I bedst kan lide andelår. Andelårene kan meget fint serveres med alt det klassiske tilbehør. På billederne er de serveret med en nem rødkålsalat og brunede kartofler, men de kan også fint serveres med klassisk julerødkål, halve æbler med gelé og den festlige udgave af rødkålssalaten.
Langtidsstegte andelår kan selvfølgelig laves på utroligt mange forskellige dejlige måder. I denne opskrift har jeg lagt særligt vægt på at andelårene skal smage af jul. Derfor ligger de på et lag af appelsinskiver og er gnedet ind i en krydderiblanding der smager og dufter af jul.
Man kunne godt have puttet flere krydderier i krydderiblandingen og jeg har også arbejdet med det under testningen af opskriften. Men konklusionen blev at jeg faktisk synes at denne ret enkle blanding smager så skønt og så har den enkle blanding den store fordel at det er meget nemt at handle ind til andelårene.
Ved servering skal man endelig huske både stegeskyen der kan bruges som en lille sovs samt appelsinskiver og rosmarinkviste. Jeg spiser med stor glæde både appelsinskiverne der er blevet møre og rosmarinkvistene. Personligt synes jeg nemlig at det giver friskhed til anden. Har du det ikke sådan er appelsinen og rosmarinen ikke spildt for de er med til at give virkeligt god smag til andelårene.
I denne opskrift er andelårene julekrydrede og det er derfor en servering jeg foreslår i juletiden. Se hele mit store tema med flere juleopskrifter her:
Det er en virkelig nem opskrift og med langtidsstegning går man i det hele taget sjældent galt. Du skal dog selv holde lidt øje med tilberedningstiden, da der er forskel både på ovne og andelår. Det er nemt at mærke hvornår andelårene er færdige.
Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.
Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.
Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.
Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.
Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.
Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.
TAK fordi du læser med.
Få alle mine bedste juleopskrifter her: