Opskrifter fra mit årstidskøkken
Jordbærsirup er simpelthen smagen af sommer på flaske.
Den skønne milde jorbærsirup er en af mine yndlingssirupper, fordi den simpelthen bare smager SÅ skønt af sommer og kan bruges til så mange forskellige ting. Med en flaske jordbærsirup i huset er det nemt at trylle en fantastisk dessert på bordet på få øjeblikke.
…
Rabarber lemonade laves af rabarbersaft med citron og smager simpelthen fantastisk på en sommerdag.
Rabarber lemonade er et kæmpe sommerhit i vores familie. Forfriskende dejligt med lige præcis den helt rigtige balance mellem sødt og syrligt. Tilsat danskvand smager rabarber lemonaden simpelthen som sodavand burde smage, men helt uden alle de kunstige tilsætningsstoffer.
…
“Hylden blomstre i stuen ind ude fra Danmarks have” og det er lige nu der skal laves hyldeblomstsaft.
Der er sol så langt øjet rækker i vejrudsigten for Danmark. Man kan jo dårligt tillade sig at være andet end taknemmelig, men for at være ærligt er det mange dage simpelthen for varmt til at stå ret meget i køknet og iøvrigt også alt for varmt til at spise tunge varme måltider. Varmt sommervejr kalder selvfølgelig på grillmad, men i min bog også på masser af salater, frittata, tærter og fisk. Måltider der er hurtige at lave og som smager af sommer. Desuden selvfølgelig koldskål, jordbær og vandmelon.
Ret passende er ugens nye opskrifter netop en helt klassisk dansk koldskål og de skønneste hjemmebagte kammerjunkere. Især kammerjunkerne er et kæmpehit hos alle der smager dem, fordi de simpelthen bare er klasser bedre end de købte. Tilmed er det så heldigt at de holder sig godt så når man først har brugt en times tid af sin sommer på at bage dem kan man hygge sig med dem i dagevis.
…
Hjemmelavede kammerjunker smager helt fantastisk både som en lille småkage og selvfølgelig i koldskål
Hjemmebagte kammerjunkere smager simpelthen bare meget bedre end de købte. De små kager kan godt have ry for at være lidt vanskelige, fordi de skal dobbeltbages, men jeg har arbejdet med opskriften og har forenklet arbejdesgangen væsenligt med nogle små nemme tips og tricks. Resultatet er skønne, sprøde kammerjunkere som alle jeg kender elsker.
…
Koldskål er indbegrebet af den dejlige danske sommer.
Der er intet der smager af dansk sommer som koldskål. Her får du min opskrift på hjemmelavet koldskål med æg, citron og tykmælk. Sæsonen igennem laver vi også mange andre variationer, men denne opskrift er den helt klassiske, der allerhelst spises med hjemmelavede kammerjunkere og dejlige danske jordbær.
…
Syltetøj med jordbær og rabarber er så skønt og sommerligt. De søde jordbær og de let syrlige rabarber passer bare så dejligt sammen og giver et dejligt syltetøj der passer perfekt ind på et dejligt morgenbord eller til en hyggestund på terrassen mellem roserne.
…
Hjemmelavet hyldeblomst er den smukke danske sommer på flaske.
At lave hyldeblomstsaft er den rene magi. Med et minimum af besvær indfanges selve den duftende danske sommer og kan man ønske sig noget skønnere? Her får du min gennemprøvede og populære opskrift på hyldeblomstsaft, der smager lige præcis som hyldeblomstsaft skal smage. Den færdig hyldeblomstsaft kan fortyndes til dejlig forfriskende hyldedrik eller den kan bruges til is og andre desserter. Derfor kan man simpelthen ikke få for meget hyldeblomstsaft. Af samme grund laver jeg gerne flere portioner efterhånden som nye hyldeblomster springer ud.
…
Hjemmelavet rabarberkompot med vanilje smager fantastisk og er nemt at lave
Jeg elsker rabarberkompot! Elsker den perfekte balance mellem surt og sødt og de fine små vaniljekorn, der tilføjer en dejlig smag til den hjemmelavede rabarberkompot. Jeg elsker også at rabarberkompot er virkeligt nemt at lave og kan bruges til så mange forskellige skønne formål.
…
Dejlig dansk kartoffelsalat. Helt klassisk, men med lidt mere af det friske grønne.
Dejlige dansk kartoffelsalat er perfekt til skønne sommeraftner og dette er den udgave som min mand elsker mig for at lave. Den er faktisk meget klassisk, men med lidt mere af det friske grønne og det gør at den ikke bliver så tung som kartoffelsalater ellers kan blive det.
…
Salsa Verde er en fantastisk grøn sovs der stammer fra det nordlige Italien
Salsa verde er en af dene verdens små mirakler. Den grønne sauce smager ganske enkelt forrygende friskt og grønt. Desuden er hjemmelavet salsa verde virkeligt nemt at lave.
…