Opskrifter fra mit årstidskøkken
Dag for dag får vi mere og mere lys og på de dage hvor solen ikke vil skinne kan vi hente små gule blomstersole i haven.
Med en dejlig vinterferie bag os er det igen blevet hverdag og de voksne får lov til at fylde lidt mere i madplanen. Dog er det ikke mere hverdag end at det er på søndag at der skal bankes til tønden hvis man er så heldig at være blevet inviteret til fastelavnsfest. Det er da simpelthen bare så hyggeligt.
…
Lasagnesuppe smager virkelig af lasagne og er et kæmpe hit hos de fleste børn.
Lasagnesuppe er uden konkurence den mest populære børnesuppe jeg kender. ❤🥣 Selv børn der ellers ikke bryder sig om suppe er vilde med lasagnesuppen og det er jo faktisk ikke så sært for denne nemme hverdagssuppe smager virkelig af lasagne, som jo står højt på de fleste børns liste med livretter.
…
Nu er vi godt i gang med februar og selvom det er gråt og vådt derude er det stadigt ret skønt. Jeg elsker de lyse eftermiddage og det at man nu så småt kan begynde at plukke de allerførste små buketter ind fra haven og naturen. Om lidt bliver det også lyst om morgen og så er vi for alvor igang med den lysere tid.
Ugens madplans billed forsøger at formidle netop den vinter optimisme. Det er stadigt et billed i meget vinterlige toner, men for første gang i år med blomster og med lidt lyserødt til at bryde det vinterligt hvide og lyseblå. De første uger af februar er en brydningstid mellem januars streghed og forårets blomstrende optimisme og jeg synes man kan mærke det når man står med sin allerførste ydmyge buket af vintergækker i hænderne. Det er også tid til at drive grene i blad og blomst og derfor har jeg blandet små mirabelle grene i buketten.
…
En rigtig vinter salat: Mættende, frisk og god som måltidssalat eller tilbehør.
Findes der noget skønnere end en frisk og mættende salat med masser af knas og smag? Denne lækre salat er med perlebyg og smager helt forrygende dejligt når man trænger til et skud friskhed midt om vinteren.
…
På torsdag er det kyndelmisse og det har fra gammel tid betydet at vi nu er halvvejs gennem vinteren. Det er da ret skønt og især fordi den del af vinteren vi har tilbage er den lyse optimistiske del hvor blomster titter frem i haverne, pilen står i smukke dunede gæslinger og dagene dag for dag tiltager i længde. Ugens madplan rummer masser af lækker vintermad til hele familien.
…
Kan I mærke at dagene langsomt bliver lysere? Det er virkeligt noget af det jeg glæder mig mest over i januar og jeg elsker at vi næsten har et helt halvår foran os med fremgang på den front. Det er sådan en overskudsfølelse som man nok kan have brug for i tider hvor der ellers er meget at bekymre sig over. I madplanen er der lutter skøn og optimistisk vintermad af den slags der højner humøret og putter lidt ekstra vitaminer indenbords. Håber der er noget af det som I kan bruge derude.
…
Daube provencale er skøn fransk simremad – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager
I de mørke vintermåneder findes der simpelthen ikke skønnere mad end den der står og simre indbydende i flere timer. Den duft der efterhånden spreder sig i huset er fyldt med både hygge og forventning. Her får du opskriften på en af vores vinter favoritter: den franske Daube, der stammer fra Provence, men i dag laves i hele Frankring.
…
Madplan med masser af hyggelig vintermad.
Her midt i januar er der lys og frostklar luft. Jeg nyder det og glæder mig også dagligt over at dagene bliver længere. Ugens madplan indeholder masser af dejlig hverdagsmad af den slags som er hyggelig at spise på kolde vinterdage. Der er foreslået kød på mange af ugens dage, men der er jo ingen, der siger at man skal spise sig mæt i kødet. Tværtimod vil jeg foreslå at man spiser masser af alle de gode grønsager som fås her i januar, men server dem sammen med lidt mindre portioner af de højtelskede kødretter.
…
Tomatsuppe varmer dejligt på en kold dag
Tomatsuppe er en af de børnevenlige supper som hele familien elsker og da det tilmed er en suppe der kan stå på bordet på ca 20 minutter er det en af de retter jeg har i baghånden til ekstra travle hverdage.
…
Intet varmer som en klassisk hønsekødssuppe
Få ting er hyggeligere end en hjemmelavet hønsekødssuppe, der står og simre indbydende på komfuret og glæden bliver ikke mindre når suppen kommer på bordet, for hønsekødssuppe er både sundt og lækkert. Hjemme hos os er det manden og sønens absolutte yndlingssuppe så det er en suppe vi spiser tit.
…