• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

vintermad

Hverdagsmad og hygge midt i januar

2021-01-17 by Marina Skriv kommentar

Klar til vinter hygge med musselmalede  kopper og tekande

Det er vinter i ordets egentlige forstand. Vinter hvor vi kryber i hi og prøver at holde humøret oppe. Vi sætter hyggen i højsædet, prøver at overleve fra dag til dag og længes inderligt mod foråret.

Det slog mig i denne uge at denne vinter er den første af den slags i min levetid og at det på mange måder minder mere om vores forfædres januar end de vintre jeg plejer at gennemleve. Bevares der er ingen mangel på mad, mit hus er varmt og underholdning og selvskab er nemt at finde på min iPad, hvor jeg med få klik er i forbindelse med hele verden.

De vigtigste bekymringer er jeg foruden. Alligevel er det usædvanligt at være lukket inde i sin egen lille minibobbel. Det føles lidt som at være sneet inde og selve det at man ikke kan rejse ud i verden, grine højt i biografen eller glemme hverdagen for en aften på en god restaurant er mærkeligt klaustrofobisk. Det er ikke sådan at jeg normalt ville gøre meget af det i fornuftige januar, men muligheden ville være der og alene det at en dør står på klem gør på en måde min verden større. Samtidigt er det jo det, der nu er vores normal standart og når jeg ser film sidder jeg hele tiden og tænker: “så hold da afstand” når folk står i store forsamlinger eller synger højt i kor. Vi skal have det her til at gå væk, det tænker jeg alle må kunne blive enige om.

Denne vinter er noget for sig selv og den kræver derfor også en helt anden tilgang end de sædvanlige. Ved nedlukningen talte vi i vores lille familie med hinanden og lovede at gøre os umage med at være gode ved hinanden. Vi aftalte også små rutiner som jeg synes vi har været gode til at holde fast i. Jeg tror mange familier har gjort det samme og jeg kan fx se at der bliver bagt flere småkager, lavet flere hjertevafler og lavet mere hyggemad end der plejer i januar. Og det er så fint. Sund mad er så meget mere end bare ernæring. Var det så enkelt kunne vi bare udvikle og spise perfekt sammensatte kosttilskud. Det kan vi ikke for mad skal ud over ernærning give os sammenhold, nærvær, omsorg og minder. I denne tid skal den også af og til give os en lille dør, der står på klem mod den verden der ellers er lukket.

Det er med det tankesæt jeg har skrevet ugens madplan og jeg håber du kan finde noget der inspirerer.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, januar, madplaner, vintermad

Nytårsny og januar hverdage

2021-01-10 by Marina Skriv kommentar

På billedet kan man blandt andet se en kvinde under nymånen og en mønt

Vinteren er altid smukkere med et drys sne og i denne uge var de fleste af os danskere så heldige at vi fik lov til at opleve et fint hvidt drys. Nogen fik meget, andre mindre, men for de fleste var det et velkomment lille eventyr midt i en januar hverdag, der i år er mere udfordrende og bekymrende end den plejer.

Så er det på en måde ekstra dejligt at der i den kommende uge er en oldgammel lejlighed til at ønske. På onsdag er det nemlig “Nytårsny” den første nymåne, der fra gammel tid er blevet tillagt særlige kræfter til at indfri ønsker. Desværre ikke de kæmpe store som “Politisk samarbejde og forståelse” eller “En verden hvor vi kan rejse og kramme“. Ønsker som vi nok kunne have brug for magisk månemagi til at fremme, men hvor det nok kræver mere arbejde. Nytårsny er til de personlige nære ønsker og blev i gammel tid især brugt til at sikre at der var tilstrækkeligt med mad og penge i en husstand:

Britta Larsfn skrev midt på ugen til mig og fortalte om hendes mor der altid markerede nytårsnyet:

Tak for din historie.
Min mor som døde for halvandet år siden 98 år gammel, har altid snakket om nytårsny. Så stod hun med – og jeg tror det var salt, og ikke flæsk- og med en mønt i døren.
Så fint at læse, at der er flere der kender til det.
Så fra nu af, vil jeg videreføre min mors tradition

Jeg blev utroligt glad for den historie for jeg er selv kommet til at holde meget af Nytårsny. Dels fordi det er så smukt et ord og dels fordi den lidt senere dato giver mig lidt ekstra tid til at tænke over min prioriteter for året. Jeg bruger jo selv nytårsnyet noget anderledes end Britta Larsfns mor og tolker det lidt frit som du kan læse i dette indlæg. Alligevel er det til ære for Brittas mor og den fine historie at jeg til denne uges madbillede har fotograferet en mønt sammen med et af de kort du kan printe. Læs meget mere om nytårsny, print kort og lister og se også datoerne for de kommende år i dette indlæg.

Ugens madplan er januar dejlig med masser af god hverdagsmad. Den sædvanlige struktur er lidt i opløsning fordi de fleste danskeres hverdag er anderledes end den plejer. Det er således fint nok at vende lidt op og ned på hvilke dage vi spiser hvad. Håber der er noget imellem der kan inspirerer og at du får en god uge.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, januar, madplaner, vintermad

MADPLAN UGE 8: Fastelavns søndag

2017-02-19 by Marina Skriv kommentar

Maplan uge 8

Dag for dag får vi mere og mere lys og på de dage hvor solen ikke vil skinne kan vi hente små gule blomstersole i haven.

Med en dejlig vinterferie bag os er det igen blevet hverdag og de voksne får lov til at fylde lidt mere i madplanen. Dog er det ikke mere hverdag end at det er på søndag at der skal bankes til tønden hvis man er så heldig at være blevet inviteret til fastelavnsfest. Det er da simpelthen bare så hyggeligt.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, Madplan, madplaner, vintermad

Lasagnesuppe

2017-02-09 by Marina Skriv kommentar

Lasagnesuppe

Lasagnesuppe smager virkelig af lasagne og er et kæmpe hit hos de fleste børn.

Lasagnesuppe er uden konkurence den mest populære børnesuppe jeg kender. ❤? Selv børn der ellers ikke bryder sig om suppe er vilde med lasagnesuppen og det er jo faktisk ikke så sært for denne nemme hverdagssuppe smager virkelig af lasagne, som jo står højt på de fleste børns liste med livretter.

…

Read More »

Skrevet i: okse, Opskrift, Suppe Tags: børne livretter, hverdagsmad, Suppe, vintermad

Madplan uge 6

2017-02-05 by Marina 2 kommentarer

Madplan med lækker aftensmad
Madplan med lækker aftensmad

Nu er vi godt i gang med februar og selvom det er gråt og vådt derude er det stadigt ret skønt. Jeg elsker de lyse eftermiddage og det at man nu så småt kan begynde at plukke de allerførste små buketter ind fra haven og naturen. Om lidt bliver det også lyst om morgen og så er vi for alvor igang med den lysere tid.

Ugens madplans billed forsøger at formidle netop den vinter optimisme. Det er stadigt et billed i meget vinterlige toner, men for første gang i år med blomster og med lidt lyserødt til at bryde det vinterligt hvide og lyseblå. De første uger af februar er en brydningstid mellem januars streghed og forårets blomstrende optimisme og jeg synes man kan mærke det når man står med sin allerførste ydmyge buket af vintergækker i hænderne. Det er også tid til at drive grene i blad og blomst og derfor har jeg blandet små mirabelle grene i buketten.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, Madplan, madplaner, vintermad

Vintersalat med perlebyg

2017-01-31 by Marina Skriv kommentar

Perlebyg salat

En rigtig vinter salat: Mættende, frisk og god som måltidssalat eller tilbehør.

Findes der noget skønnere end en frisk og mættende salat med masser af knas og smag? Denne lækre salat er med perlebyg og smager helt forrygende dejligt når man trænger til et skud friskhed midt om vinteren.

…

Read More »

Skrevet i: Hvidkål, Kålsalat, Opskrift, Salat Tags: hvidkål, måltidssalat, perlebyg, salat, vintermad

Madplan uge 5: kyndelmisse og vintermad

2017-01-29 by Marina 2 kommentarer

Madplan med sund vintermad
Madplan til midvinter. Kyndelmisse 2 februar har fra gammel tid været regnet for vinterens hjerte.

På torsdag er det kyndelmisse og det har fra gammel tid betydet at vi nu er halvvejs gennem vinteren. Det er da ret skønt og især fordi den del af vinteren vi har tilbage er den lyse optimistiske del hvor blomster titter frem i haverne, pilen står i smukke dunede gæslinger og dagene dag for dag tiltager i længde. Ugens madplan rummer masser af lækker vintermad til hele familien.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, kyndelmisse, Madplan, madplaner, vintermad

Madplan uge 4: Skøn vintermad

2017-01-22 by Marina 2 kommentarer

Madplan til januar
Madplan med lækker vintermad. Perfekt til kolde, klare vinterdage.

Kan I mærke at dagene langsomt bliver lysere? Det er virkeligt noget af det jeg glæder mig mest over i januar og jeg elsker at vi næsten har et helt halvår foran os med fremgang på den front. Det er sådan en overskudsfølelse som man nok kan have brug for i tider hvor der ellers er meget at bekymre sig over. I madplanen er der lutter skøn og optimistisk vintermad af den slags der højner humøret og putter lidt ekstra vitaminer indenbords. Håber der er noget af det som I kan bruge derude.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdagsmad, Madplan, madplaner, vintermad

Daube Provencale – skøn fransk simremad

2017-01-18 by Marina 8 kommentarer

Daube Provencale

Daube provencale er skøn fransk simremad – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager

I de mørke vintermåneder findes der simpelthen ikke skønnere mad end den der står og simre indbydende i flere timer. Den duft der efterhånden spreder sig i huset er fyldt med både hygge og forventning. Her får du opskriften på en af vores vinter favoritter: den franske Daube, der stammer fra Provence, men i dag laves i hele Frankring.

…

Read More »

Skrevet i: lam, Opskrift Tags: Gryderet, lam, simreret, vintermad

Madplan uge 3 (med fødselsdags hverdagsglimt)

2017-01-15 by Marina 2 kommentarer

Madplan uge 3. Vinter hverdagsmad

Madplan med masser af hyggelig vintermad.

Her midt i januar er der lys og frostklar luft. Jeg nyder det og glæder mig også dagligt over at dagene bliver længere. Ugens madplan indeholder masser af dejlig hverdagsmad af den slags som er hyggelig at spise på kolde vinterdage. Der er foreslået kød på mange af ugens dage, men der er jo ingen, der siger at man skal spise sig mæt i kødet. Tværtimod vil jeg foreslå at man spiser masser af alle de gode grønsager som fås her i januar, men server dem sammen med lidt mindre portioner af de højtelskede kødretter.

…

Read More »

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: brug af rester, hverdagsmad, Madplan, madplaner, vintermad

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.