Vi elsker hjemmelavede burgere i min familie og de skal selvfølgelig serveres med hjemmelavet burgerdressing for det er bare det bedste! Heldigvis er det super nemt at røre sin egen burgerdressing.
Som ung arbejdede jeg sommersolen sort på et spisested i Ebeltoft. Om dagen som tjener i cafeen og om aftenen som hjælpetjener i den ret lækre restaurant. Heldigvis kom der aldrig noget arbejdstilsyn og kikkede på forholdene for jeg arbejdede ofte fra cafeen åbnede klokken 10 og til ud på natten hvor jeg gik alene gennem byen med kontanter, der skulle smides i bankens døgnboks. Og det var helt fint! Jeg skulle jo bare have tjent flest muligt penge til mine rejser inden turistsæsonen sluttede og drikkepengene var gode. Iøvrigt var det også et virkeligt skønt sted at arbejde. Det var gode og ambitiøse kokke, der ejede stedet og de gik op i at vi allesammen var vigtige. Derfor fik vi unge også lov til at prøvesmage nye retter og komme med vores mening og hvis man serverede i restauranten var det ligefrem en forpligtigelse at smage alle de fine retter, så man vidste hvad man talte hvis man blev spurgt om maden. Jeg elskede det og jeg lærte så meget de somre.
Fordi det nu var sådan et sted hvor man hjalp hinanden var vi fra serveringen også af og til lidt i køknet og selvom jeg aldrig fik lov at lave mad til restauranten så har jeg lavet cafemad. En af de ting jeg rørte sammen var burgerdressingen, der jo simpelthen også bare er SÅ nem at det næsten ikke kan forkludres. Mayo, creme fraise, ketchup, hvidløg, salt, peber og chilisovs. Ikke særligt spændene i sig selv, men simpelthen bare det bedste når den kommer inden i en lækker burger.
SÆSON
- Vi spiser burgere året rundt og når det er amerikanske burgere er det denne burgerdressing vi bruger.
TIPS OG TRICKS TIL BURGERDRESSING
- Du kan nemt ændre krydringen hvis du synes. Bare prøv dig frem og se hvad du synes. Denne dressing er ikke for stærk og ofte et hit hos børn, men du kan sagtens lave den stærkere og også tilsætte andre krydderier. Jeg ved mange er glade for lidt røget paprika. HP sovs er også ofte et hit. Grundprincippet er det samme og hjemme hos os synes vi denne krydring er den bedste.
- Jeg anbefaler Sambal oelek i opskriften. Det er en meget stærk chilipasta som jeg synes har en virkelig god smag. Der bruges meget lidt, men holdbarheden er lang. Jeg bruger også Sambal oelek i denne skønne dip til chicken nuggets. Sambal oelek kan selvfølgelig erstattes af en anden chilisovs.
Opskrift på hjemmelavet burgerdressing
Ingredienser
- 1/2 dl mayonnaise - (hjemmelavet eller en god købt)
- 1/2 dl creme fraise - (kan erstattes af græsk yoghurt)
- 3 fed presset hvidløg
- 3 spsk ketchup
- 1 stor knivspids sambal oelek - (mere hvis du kan lide din burgerdressing stærk. Kan erstattes med anden chilisovs)
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Hjemmelavet burger dressing
- Put alle ingredienserne i en lille skål og rør dem sammen.
- Smag til med mere salt og peber og/eller sambal oelek.
Servering
- Smør direkte på dine hjemmelavede burgerboller eller server i et pænt glas hvis du vil lade alle om at lave deres egen burger ved bordet.
Uhm, dine opskrifter ser godt nok lækre ud. I dag vil jeg prøve dine burgerboller, syltede rødløg og din dressing. Jeg er spændt på at lave især burgerbollerne, da jeg netop som du skriver, har problemer med at de for det første bliver for høje, men også for kompakte. Du skriver at dressingen ikke må opbevares mere end et døgn fordi der er hvidløg i? Hvad skyldes det? Det er helt nyt for mig. Mange hilsener Carina
Hej Carina
Hvor er jeg bare glad for at du synes mine opskrifter ser lækre ud. Jeg ved ikke noget bedre end når mine billeder og opskrifter kan friste og allerhelst vække lykke i andre køkner end mit ❤️
Der er mange der er virkelig glade for burgerbollerne så dem håber jeg også du har held med ?
Med hensyn til holdbarheden af dressingen er det ud fra et forsigtighedshensyn, men jeg har måske nok været lige lovligt forsigtig her og holdbarheden er nok et par dage. Man advarer generelt mod at opbevare hvidløg i dressinger med olie (og der er olie i majonæse) fordi der i sjældne tilfælde kan opstå pølseforgifting. Når jeg skriver holdbarhedsanbefalingerne prøver jeg altid at være ekstra forsigtig og påpasselig men hvis dressingen opbevares i køleskab kan den helt sikkert godt holde et par dage. Tak fordi du spurgte. Det vil jeg rette til når jeg igen er i nærheden af en computer hvor jeg kan tilgå opskriftsskabelonen.
Held og lykke med opskrifterne
Mange madglade forårshilsner
Marina