• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Dukkah: krydderiblanding med nødder og krydderier

2019-01-17 by Marina 2 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på dukkah krydderi
Dukkah er en krydderi blanding, der kan laves på utroligt mange måder. Her får du tre opskrifter: Den helt traditionelle egyptiske, en grøn Dukkah med pistacienødder og en krydret rød Dukkah.

Dukkah er ren magi! Den skønne krydderiblanding med nødder, sesam og krydderier kan nemlig bruges til så utrolig mange ting og er en nem og dejlig måde at tilføre smag og knas til maden.

Her får du hele tre opskrifter: den helt klassiske, en grøn dukkah med bla. pistacienødder og en krydret rød dukkah. Vælg den der passer dig bedst eller gå selv på eventyr og lav din egen krydderiblanding. Når du først har set hvor nemt der er kan du nemlig let tilpasse opskriften til dine egne smagsløg.

HVAD ER DUKKAH

Opskrift på traditionel dukkah
Den klassiske Dukkah stammer fra Egypten.

Hvis du ikke tidligere har haft fornøjelsen af dukkah i dit køkken kan du godt glæde dig. Dukkah er nemlig sådan en krydderiblanding man let kan forelske sig i og drysse på alt fra salat til ristede kikærter.

Dukkah er en egyptisk opfindelse og har været brugt siden det gamle Egypten var et knudepunkt for de internationale handelsveje. En del af handlen foregik netop med krydderier og derfor havde de gamle egyptere adgang til krydderier som koriander, spidskommen, peber og salt, samt til de nødder og frø der indgik i blandingen.

Dukkah spises typisk som en dip sammen med fladbrød og olie. Krydderiblandingen kan dog også bruges i madlavningen og i de senere år hvor Dukkah er blevet et verdensfænomen er der næsten ingen grænser for anvendelsen.

Ordet “dukkah” betyder “at støde” da både krydderier og nødder i den traditionelle metode stødes til de opnår den rigtige konsistens. Dukkah udmærker sig nemlig ved sin særlige struktur. En god Dukkah skal give et dejligt knas og må ikke være så fintdelt at dette går tabt. Beduiner og andre lavede Dukkah ved at støde nødder og krydderier og det var et dejlig aromatisk, mættende og sundt krydderi at have med sig, både på farten og derhjemme.

Opskrift på hjemmelavet dukkah
Hjemmelavet dukkah er en lækker krydderiblanding der kan anvendes til mange lækre retter eller bare som snack eller knasende drys.

ANVENDELSE AF DUKKAH

Den traditionelle anvendelse af dukkah er som sagt som en slags snack hvor man dypper fladbrød først i olie og så i krydderiblandingen. Det er rigtigt hyggeligt og jeg har været forelsket i dukkah siden jeg som ung rejste rundt i Egypten.

Dukkah til salat. Opskrift på grøn Dukkah fra Marinas Mad
Her er den grønne dukkah brugt til at give knas til en kålsalat. Dukkah er genialt til at give knas og smag til salater. (Opskrift på kålsalaten finder du her)

I mit eget køkken bruger jeg ofte Dukkah, men jeg må indrømme at jeg mest bruger krydderiblandingen til alt muligt andet end at spise med brød. Jeg bruger fx. dukkah som salat og suppe drys, jeg bruger det som panering til fisk, kylling og gris og jeg elsker at lave grønsagsretter krydret med dukkah. Desuden kan jeg finde på at putte det i mine brød.

Dukkah kan altså både bruges som et hurtigt drys fx på din avocado, din grapefrugt eller din salat eller krydderiet kan indgå i din madlavning enten som en rub eller panering eller som et krydderi i selve retten.

Opskrift på svinemørbrad med dukkah krydderi
Her er dukkah brugt som en panering på en ovnbagt svinemørbrad.

Man kunne næsten fristes til at sige at der ikke er nogen grænser for hvor mange steder man kan bruge dukkah og jeg er faktisk ret sikker på at du selv finder på endnu flere hvis du har sådan en krukke stående i dit køkken.

Dukkah kan anvendes til suppeknas.
Her bruger jeg kikærter ristet i rød Dukkah til kartoffel porre suppe. Jeg drysser også krydderiblandingen direkte på suppen. (Opskrift på de sprøde kikærter finder du her!)
Smørstegte nye gulerødder med dukkah
Lækre smørstegte gulerødder med grøn dukkah og feta. Dejligt sommer tilbehør.

ER DUKKAH SUNDT?

Dukkah er faktisk super sundt. Både nødder, sesamfrø og krydderier indeholder vitaminer, mineraler og antioxidanter. Da blandingen består af nødder vil den selvfølgelig have et ret højt fedt indhold, men det er jo ikke noget man spiser kilovis af og derfor synes jeg selv at den største helbredsmæssige fidus ved dukkah er at det har så rig og dejlig en smag at man på en eller anden måde bliver hurtigere mæt og glad!

DEN TRADITIONELLE OPSKRIFT PÅ DUKKAH

Krydderier til traditionel dukkah. Opskrift fra Marinas Mad
Ingredienser til den traditionelle dukkah: korianderfrø, sesamfrø, ristede hasselnødder, spidskommenfrø.

Dukkah har været brugt i hele mellemøsten i årtusinder og derfor er der selvfølgelig regionale forskelle og også forskel på hvordan man laver krydderiblandingen fra familie til familie.

Alligevel er der nogle ting der regnes for mere typisk end andre. Dukkah er næsten altid lavet med nødder, sesamfrø, korianderfrø og spidskommen. Nødderne er mest typisk ristede hasselnødder, men også ofte mandler. Andre nødder og sågar solsikkekerner, græskarkerner og kikærter kan bruges og især moderne vestlige opskrifter bruger nødder og krydderier som ikke var at finde i de traditionelle opskrifter.

Nødder og sesamfrø bør altid ristes for at give den bedste smag og hvis man bruger hele krydderier skal de også have varme så smagen vågner. De tre ting skal ristes hver for sig da nødderne skal have længere tid end sesamfrøene og krydderierne. Hasselnødderne skal ristes til man let kan gnide den brune hinde af. Kun på den måde får man den bedste smag af ristede hasselnødder. Man kan godt erstatte de hele krydderier med stødte krydderier.

JEG GIVER DIG TRE OPSKRIFTER PÅ HJEMMELAVET DUKKA – HVILKEN SKAL DU VÆLGE?

Sådan laver du hjemmelavet dukkah. 3 Opskrifter fra Marinas Mad
Her er de tre slags dukkah: rød dukkah, grøn dukkah og traditionel dukkah. Du kan let selv finde på andre varianter.

Dukkah kan godt købes, men til en virkelig astronomisk kilopris! Til gengæld er det nemt og meget billigere at lave selv. Hvis du forelsker dig i dukkah er det derfor oplagt at lave din egen krydderiblanding og på den måde kan du også selv bestemme smagsprofilen.

Nedenfor får du hele tre forskellige opskrifter på dukkah. Jeg har valgt at lave tre ret forskellige smagsprofiler, fordi jeg gerne vil vise dig hvor meget man må lege med krydderiblandingen og selv bestemme retningen.

Opskrift på egyptisk dukkah krydderi
Den klassiske egyptiske dukkah krydderiblanding.

Den første blanding er en helt enkel og ret traditionel opskrift hvor der bruges ristede hasselnødder, sesamfrø, koriander og spidskommen. Det giver en dejlig dukkah som jeg meget ofte vælger.

Opskrift på grøn dukkah fra Marinas Mad
I den grønne dukkah er der pistacienødder, mynte og fennikel frø.

Den næste er en virkelig skøn grøn dukkah hvor jeg har udvidet smagsregisteret lidt og tilsat pistacienødder, mandler, fennikel og tørret mynte. Denne opskrift er inspireret af Mill & Mortars grønne dukkah, men er ikke magen til deres. Jeg har fx valgt at beholde de ristede hasselnødder, fordi jeg synes de er så vigtige for smagen og jeg har også tilsat mynte, sådan som man ofte gør det i mellemøsten, men altså ikke i Mill & Mortars blanding.

Opskrift på rød dukkah
Krydret rød dukkah med bla mandler, paprika og cayennepeber.

Den sidste blanding er til dig der godt kan lide en lidt mere krydret Dukkah. Den røde Dukkah er nemlig tilsat røget paprika og cayennepeber. Det er den jeg vælger at lave hvis jeg skal bruge min dukkah til ting hvor der godt må komme lidt mere smæk på smagen.

HVILKEN SKAL DU VÆLGE

Du skal ikke lave alle tre blandinger på én gang, med mindre du står i spidsen for et meget stort og sultent køkken. Faktisk er det første gang nogen sinde at jeg har lavet alle tre blandinger på én gang og det var selvfølgelig kun for at kunne fotografere dem sammen.

Hvis du på forhånd ved at du elsker mynte og pistacie skal du vælge den grønne, elsker du chili og røg skal du vælge den røde. Kender du slet ikke til Dukkah vil jeg imidlertid anbefale at du starter med den mest traditionelle. På den måde får du en idé om krydderiblandingens natur og kan selv eksperimentere videre i den retning der passer dig bedst.

Endelig er det selvfølgelig oplagt at du skal vælge den Dukkah der passer bedst til det du vil bruge den til. Når jeg bruger krydderiblandingen som suppedrys på kartoffel porre suppe synes jeg det er dejligst med den røde, skal jeg panerer et stykke fisk kan jeg bedst lide den traditionelle. Har jeg en af blandingerne på lager bruger jeg dog bare den.

Opskrifter på dukkah krydderi

SÆSON FOR DUKKAH

Dukkah er et krydderimix som kan bruges hele året fordi det passer til så utroligt mange retter og serveringer.

TIPS OG TRICKS TIL HJEMMELAVET DUKKAH

  • Jeg synes det er meget vigtigt at riste ingredienserne til dukkah så man får den bedste smag frem i nødder og krydderier. Det er selvfølgeligt lidt mere besværligt at riste af tre omgange som i min opskrift, men dukkah holder længe og det er værd at gøre sig umage så man får den bedste smag i krydderiet.
  • Det er bedst at riste hasselnødderne i ovnen. På den måde bliver de jævnt ristet og man risikerer ikke at de brænder på inden de er klar. Når hasselnødderne er ristet er det meget nemt at gnide skinnet af dem og det skal man unde sig selv.
  • Jeg rister også mandler og pistacienødder i ovnen, fordi jeg jo alligevel har den tændt og fordi det er nemmest at styre på den måde. Man kan vælge at smutte mandlerne først, men jeg kan godt lide smagen af mandlernes skind og spare det besvær.
  • Det er meget vigtigt at lade krydderier og nødder køle af inden krydderiblandingen laves. Ellers bliver blandingen klumpet.
  • Du kan godt bruge stødte krydderier istedet for hele. Der er bare lidt mere smag i de hele krydderier. Hvis du bruger stødte krydderier kan du tilsætte dem gradvis til krydderiblandingen til den smager som du kan lide det.
  • I opskriften bruger jeg en minihakker, men du kan selvfølgelig også støde dine nødder og krydderier i en morter som i de traditionelle opskrifter. Mange madnørder sværger til at det er den eneste rigtige metode!
Opskrift på traditionel egyptisk dukkah krydderi

Nem opskrift på egyptisk dukkah krydderi

Denne opskrift på dukkah bruger et minimum af ingredienser og smager virkeligt dejligt af ristede hasselnødder og mellemøstlige krydderier. 
Det er en stor portion, men da krydderiet holder længe synes jeg selv at det er bedst at lave en del på én gang. Halver eventuelt portionen hvis det er første gang du laver dukkah krydderi.
Der skal bruges en god minihakker eller en morter til at lave dukkah.
Det er nemt at lave dukkah, men du skal starte mindst 40 minutter inden du skal bruge krydderiet da nødderne skal ristes og køle af.
4.58 fra 7 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Antal 250 g

Ingredienser

Nødder og krydderier til klassisk dukkah

  • 150 g hasselnødder
  • 100 g sesamfrø - (du kan bruge lige den type du vil)
  • 1 spsk. korianderfrø
  • 2 spsk. spidskommenfrø
  • friskkværnet peber - (efter smag)
  • 2 tsk. fint salt - (eller efter smag)

Sådan gør du
 

Sådan laver du hjemmelavet egyptisk dukkah

  • Start med at tænde ovnen på 200 C. Jævnvarme.

RIST NØDDER, SESAMFRØ OG KRYDDERIER

  • Hæld hasselnødderne ud på en lille flad bradepande eller ligene og rist nødderne i ovnen i ca 5-8 minutter til de er ristede og du nemt kan fjerne det brune skind.
    TIP: Hold øje så hasselnødderne ikke brænder på.
    Ristede hasseln%C3%B8dder til dukkah
  • Put hasselnødderne i et rent viskestykke og gnid så skallerne løsnes. Kaserer skallerne og læg hasselnødderne til afkøling.
    TIP: Der sidder altid lidt af det brune skind tilbage på nogle af nødderne. Det gør ikke noget bare det meste er væk. 
  • Rist sesamfrø på en tør pande i nogle minutter til de er blevet ristede og let gyldne. Ryst panden af og til så sesamfrøene ikke brænder på. Hæld dem straks af panden og over på en kold tallerken hvor de kan stå og køle ned.
  • Rist krydderierne på panden. De skal typisk kun have et minut eller to til de begynder at dufte. Hæld krydderierne op i en lille skål og lad dem køle ned.

HJEMMELAVET DUKKAH

  • Mal hasselnødderne mellemfint. Resultatet skal være ujævt så nogle nødder er hakket til nøddemel mens andre stykker er lidt større nøddestykker.
    Put de hakkede hasselnødder op i en skål hvor du har plads til at blande din dukkah.
  • Hæld lidt af sesamfrøene op til hasselnødderne så du undgår at de bliver hakket. Put resten af sesamfrøene i minihakkerne sammen med krydderierne. Hak det hele ret fint og put det op i skålen til nødderne.
  • Tilsæt salt og en del friskkværnet peber og rør grundigt rundt til det hele er blandet. 
  • Smag på din dukkah. Smager den som du kan lide den eller vil du have lidt mere salt, peber eller eventuelt andre krydderier. Du kan tilsætte mere salt og stødte krydderier til du er tilfreds.
  • Hæld din hjemmelavede dukkah på et tætsluttende glas og stil det et mørkt sted. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dukkah stammer fra Egypten. Læs mere i blogteksten.
HOLDBARHED OG OPBEVARIING AF DUKKAH
Opbevar din hjemmelavede dukkah i et tætsluttende glas et mørkt sted, men put den ikke i køleskabet.
Dukkah kan holde sig i flere måneder, men er allerbedst de første 2-3 uger.
Brug rene redskaber til at tage med. Hvis du sætter en skål frem til dip eller drys skal du ikke hælde resterne op i glasset til resten af din krydderiblanding, men holde den seperat. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Opskrift på hjemmelavet grøn dukkah

OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET GRØN DUKKAH

Jeg elsker denne grønne dukkah hvor jeg har tilsat pistacienødder, mandler og tørret mynte, foruden de klassiske dukkah krydderier.
Det er nemt at lave hjemmelavet grøn dukkah men da nødderne skal ristes og køle af før du kan hakke dem skal du starte ca. 40 minutter inden du skal bruge din krydderiblanding.
Der skal bruges en montre eller en god minihakker til at lave hjemmelavet dukkah.
Det er en stor portion så du kan eventuelt halverer opskriften med slideren.
5 fra 6 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Antal 250 g

Ingredienser

NØDDER OG KRYDDERIER TIL HJEMMELAVET GRØN DUKKAH

  • 50 g mandler
  • 50 g hasselnødder
  • 50 g usaltede pistacienødder
  • 100 g sesamfrø - (det ser pænt ud med hvide)
  • 1 spsk. fennikelfrø
  • 1 spsk. tørret mynte - (gerne marrokansk der smager af noget)
  • 2 tsk. salt - (eller efter smag)
  • friskkværnet peber - (efter smag)

Sådan gør du
 

SÅDAN LAVER DU HJEMMELAVET GRØN DUKKAH

  • Varm ovnen op til 200 C jævn varme.

RIST NØDDER OG FENIKEL FRØ

  • Hæld hasselnødderne ud på en lille bradepande eller lignene. Hæld mandler og pistacienødder ud på en anden. Sæt nødderne i ovnen og bag hasselnødderne i ca. 5-8 minutter til de er ristede og skallen let kan gnides af. Giv mandler og pistacienødder ca 7 minutter. 
    TIP: Hold hasselnødderne adskilt fra de andre nødder så du kan gnide skinnet af dem om lidt.
  • Put hasselnødderne i et rent viskestykke og gnub dem godt så de brune skaller løsnes og falder af. Kasserer skallerne og læg alle nødderne til afkøling.
    TIP: Der brune skind der bliver siddende på hasselnødderne er ikke noget problem så længe du har fået det meste gnubbet af.
  • Rist sesamfrøene i nogle minutter på en tør pande til de er let ristede. Ryst panden af og til så de ikke brænder på. Hæld dem fra panden over på en kold tallerken til afkøling.
  • Rist fennikelfrø et minut eller to på panden. Hæld i en skål til afkøling.

HJEMMELAVET GRØN DUKKAH

  • Put de tre slags nødder i din minihakker og hak dem til de har fået en konsistens hvor noget er fint hakket mens der stadigt er ret grove nøddestykker imellem. 
  • Hæld de hakkede nødder over i en skål hvor du har god plads til at lave hele blandingen.
  • Hæld ca 1/3 af de let ristede sesamfrø i skålen. Put resten af sesamfrøene i minihakkeren sammen med fennikelfrø. Hak til sesamfrø og krydderi er godt hakket. Tilsæt til skålen.
  • Tilsæt salt, tørret mynte og friskkværnet peber. 
  • Bland det hele godt sammen og smag til med mere salt, peber og eventuelt andre krydderier.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dukkah stammer fra Egypten. Denne grønne version er min egen opskrift udviklet med inspiration fra Mill & Mortars grønne dukkah. Der er dog mynte i min version og det har jeg valgt fordi det ofte bruges i mellemøsten. 
OPBEVARING / HOLDBARHED AF GRØN DUKKAH
Opbevar din dukkah i en tætsluttende beholder og stil den mørkt.
Dukkah kan holde sig i flere måneder men smager bedst de første to-tre uger.  
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Opskrift på hjemmelavet rød dukkah

OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET RØD DUKKAH

Den røde dukkah er krydret med bla. røget paprika og cayennepeber. Den er altså noget stærkere end de andre dukkah blandinger, men smager skønt de steder hvor du gerne bruger chili.
Der skal bruges en morter eller en minihakker til opskriften.
Bemærk at der afhængige af mærke er virkelig meget forskel på styrken i både paprika og cayennepeber. Det er derfor bedst at prøve sig frem og tilsætte krydderierne lidt af gangen til du får en smag du kan lide. 
Start gerne 40 minutter inden du skal bruge krydderiblandingen.
5 fra 2 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Antal 250 g

Ingredienser

  • 100 g mandler
  • 50 g hasselnødder
  • 100 g sesamfrø
  • 1 spsk. korianderfrø
  • 1 spsk. spidskommenfrø
  • 1/2 spsk. røget paprika - (eller efter smag)
  • 1/2 spsk. cayennepeber - (eller efter smag)
  • 1 1/2 tsk. fint salt - (eller efter smag)
  • friskkværnet peber - (eller efter smag)

Sådan gør du
 

SÅDAN LAVER DU HJEMMELAVET RØD DUKKAH

  • Tænd ovnen på 200 C. Jævnvarme.

RIST NØDDER OG KRYDDERIER

  • Put hasselnødder og mandler på hver sit lille fad så du holder dem adskilt. Rist hasselnødderne i ca. 5-8 minutter og mandlerne i ca. 7 minutter. 
  • Put hasselnødderne i et rent viskestykke og gnid den brune skal af. 
    TIP: Den skal der bliver siddende skal du ikke bekymre dig om.
  • Sæt mandler og hasselnødder til afkøling.
    TIP: Fjern nødderne fra de varme plader så de ikke får for meget varme.
  • Rist sesamfrø let på en tør pande. Ryst af og til med panden så sesamfrøene ikke brænder på. Hæld straks sesamfrøene over på en kold tallerken og lad dem køle af.
  • Rist korianderfrø og spidskommenfrø på panden. De skal kun lige ristes i et minut til de begynder at dufte. Hæld i en skål og køl af.

HJEMMELAVET RØD DUKKAH

  • Put nødderne i en minihakker og hak dem til nogle af nødderne er finthakkede mens andre er ret groft hakkede. Hæld de hakkede nødder over i en skål hvor du har god plads til at blande krydderiblandingen.
  • Tilsæt 1/3 af sesamfrøene til nødderne og put resten i minihakkeren sammen med korianderfrø og spidskommenfrø. Hak til det er finthakket og hæld over i skålen.
  • Tilsæt paprika, cayennepeber, salt og friskkværnet peber og bland det hele omhyggeligt sammen.
    TIP: Hold eventuelt lidt igen med paprika og cayennepeber til du har smagt krydderiblandingen. Der er meget forskel på styrken i de forskellige mærker.
  • Smag til med flere krydderier, salt og frisk kværnet peber.

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dukkah stammer fra oldtidens Egypten. Denne røde version er en krydret udgave med mandler.
OPBEVARING OG HOLDBARHED AF DUKKAH
Opbevar din krydderiblanding mørkt og tørt i en tætsluttende beholder. Dukkah kan holde sig i flere måneder men smager allerbedst de første 2-3 uger. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Der bruges dukkah i disse opskrifter:

Opskrift på ristede kikærter med dukkah

Opskrift på sprøde kikærter med rød dukkah

Kålsalat med granatæble og dukkah, opskrift

Opskrift på kålsalat med granatæble og dukkah

Opskrift på svinemørbrad med dukkah krydderi

Svinemørbrad med dukkah og tomater

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Krydderiblanding, Opskrift, Tilbehør Tags: Dukkah, Hasselnødder, Krydderi, krydderiblanding, Mellemøsten

Previous Post: « Hverdagsmad i januar
Next Post: Sprødristede kikærter med dukkah »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Sarina Rommedahl Rudzik skriver

    2019-01-27 kl. 17:15

    Hi Marina, Jeg har ingen hasselnødder (de er ikke så popular i Canada) til gengæld har jeg 900 gr Pecans. Tror du de kan bruges i stedet?

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-27 kl. 19:49

      Kære Sarina

      Det kan du sagtens. Smagen vil selvfølgelig være lidt anderledes med Dukkah er som sagt en krydderiblanding man kan lave som man syndes og af det man har ved hånden.

      Jeg ville holde en smule igen med krydderierne fra starte ‘n og så smage mig frem til jeg synes krydderiblandingen smagte dejligt!

      Pecannødder SÅ skønne. Elsker dem men ville savne hasselnødder.

      Vinterhilsner fra Danmark

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}