• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Fetacreme: den grønne version med krydderurter

2018-07-31 by Marina 3 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på grøn fetacreme

Fetacreme er en genial ting! Super nemt at lave og med nærmest uendelige variations muligheder. Prøv den fx i denne grønne version med krydderurter, citron og hvidløg. Perfekt til de hyggelige grillafner hvor den passer til både grillede grøntsager og kød.

Opskrift på fetacreme med creme fraise
Fetacreme er nemt at lave og kan smages til på mange forskellige måder. Her i en grøn version med krydderurter.

DEN NEMME FEATCREME ER EN GENIAL OPFINDELSE

Jeg elsker super nemme opskrifter, der kan varieres i det uendelige. Faste læsere af bloggen vil vide at jeg af og til deler sådan en opskrift, der egentlig er for enkel til at være en rigtig opskrift, men som alligevel kan gøre hele forskellen for et måltid. Netop sådan en opskrift er fetacreme. I virkeligheden er der bare tale om fetaost, der er rørt op med noget der gør den lidt mere flydende (traditionelt græsk yoghurt og lidt olivenolie, men det kan fx også være creme fraise, flødeost eller sågar piskefløde).

Ideen stammer selvfølgelig fra middelhavet hvor cremen på græsk hedder “tyrosalata” og på tyrkisk “haydari“. Jeg har som ung smagt cremen i begge lande og selvom den mest laves i en klassisk enkel udgave så kan man også støde på mange forskellige variationer af den rørte feta.

Her får du opskriften med masser af friske krydderurter fordi det passer så dejligt til sommeren og grillsæsonen.

Du kan selvfølgelig også lave fetacreme med grillet rød peber, avokado eller soltørrede tomater. Eller måske prøve den i den helt enkle version uden nogen smagsgivere. Det hele smager skønt og fetacremen kan bruges til mange forskellige ting lige fra dip til dine grøntsager, smeltende lækker “sovs” til din grillfest og som smørrelse på din burger eller pitabrød.

Hjemmelavet fetacrme med krydderurter
Man kan bruge alle slags krydderurter i fetacremen. Prøv fx basilikum, mynte eller persille alt efter hvad fetacremen skal serveres som tilbehør til

HER KAN DU BRUGE DEN HJEMMELAVEDE FETACREME – SERVERINGSMULIGHEDER

Mulighederne for anvendelsen af fetacremen er lige så mange som de forskellige muligheder for tilsmagning! Brug fx fetacremen som dip til dine grøntsager eller lad den smelte lækkert ud over en grillet lammekotelet eller en bøf. Selv har jeg på det seneste været fuldstændigt pjattet med at stege nye gulerødder og spise dem med en klat fetacream, der smelter så skønt ud over og giver gulerødderne lidt fedme og syrlighed. Mange sommeraftner har det nærmest været min aftensmad med lidt lækkert brød ved siden af. Fetacreamen er også eminent i pitabrød og som smørrelse på burgere og sandwich. Bare tænk på hvor fetaost ville passe ind med sin salte fedme og så har du sådan set svaret på hvor fetacream i en eller anden variant ville passe godt! Et godt eksempel er denne salat med vandmelon, fetacreme og mynte, der simpelthen den elskede klassiker i en ny og super lækker udgave.

Opskrift på rørt feta som dip eller smørrelse

SÆSON

Fetacreme kan man sådan set lave året rundt, men jeg synes især den passer godt til sommermad. Perfekt til grillmad og super god i sandwich og pita. Ting som er skønne at spise når det er sommervarmt. Denne grønne variant er selvfølgelig særlig sommer relevant og bør laves når man har adgang til friske lækre krydderurter.

TIPS OG TRICKS TIL FETACREME

  • Det er så enkelt at lave fetacreme og variations mulighederne er mange. Det gør det faktisk lidt svært at skrive en opskrift for den skulle jo nødigt stoppe dig fra at gøre noget helt andet hvis det passer bedre til det du vil bruge fetacremen til. Nu våger jeg mig alligevel ud i en opskrift som jeg synes er super god (og som passer til den salat med vandmelon som du finder her), men lov mig at du også prøver nogle andre muligheder! Skift krydderurterne ud, giv den mere hvidløg, prøv med grillet peber og lidt chili. Lov mig det!
  • Køb en god fetaost og ikke de der triste salattern. Til fetacreme køber jeg meget gerne en af de rigtige gode fetaoste der fås i mindre pakker eller hvis jeg skal lave til mange en de store blokke (Puck), der er lækkert cremede og ikke så dyre. Den helt præcise mængde af creme fraiche du skal tilsætte afhænger af den fetaost du bruger.
  • Husk at fetaost er salt. Du skal derfor ikke salte din fetacreme og måske også undersalte det du servere cremen til.
  • Du kan styre konsistensen med mere eller mindre creme fraise / græsk yoghurt. Jo mere du kommer i jo tyndere (og mindre salt) vil fetacremen blive. I en snæver vending har jeg også brugt piskefløde når jeg ikke har andet i køleskabet. Det er ikke helt rigtigt, men det virker og med fetacreme er der tilladelse til fri leg! Amerikanerne bruger iøvrigt ofte neutral flødeost, men det har jeg ikke prøvet. Hvis du tilsætter ting der kommer med naturlig væde (fx citronsaft, grillet peber, avokado) skal der bruges mindre af mejeriproduktet end hvis du ikke gør.
  • Fetacreme er selvfølgelig ret tung på kaloriefronten, men det er jo en dip/smørrelse og ikke hovedelementet i måltidet. Som andre dips/dressinger kommer fetacremen med fedmen og saltet til det der ellers iøvrigt kan være et sundt og grønt måltid.
Opskrift på grøn fetacreme

Opskrift på grøn fetacreme med krydderurter, citron og hvidløg

Fetacreme er super nemt at lave og smager fantastisk som dip og smørrelse. Brug den til dine grillede grøntsager, i pitabrød og til at smøre en burgerbolle. Smager også skønt helt enkelt smurt på brød og toppet med tomater.
I opskriften bruger jeg mynte, men fetacremen smager lige så skønt fx med basilikum eller persille. 
Opskriften er baseret på Puck White Cheese (de der blå firkanter), men jeg laver ofte fetacremen med andre mindre stykker græsk feta. Når man bruger en anden fetaost kan det være at mængden af creme fraise skal justeres. Husk i alle tilfælde at bruge en god fetaost og ikke en salat terns feta. Det er min erfaring at disse fetaoste ofte ikke kan røres creamede.
Start senest 10 minutter inden du vil servere fetacremen. Den kan dog også fint stå nogle timer på køl.
4.88 fra 8 stemmer
Udskriv
Forb. tid 2 min
Tilb. tid 3 min
Samlet tid 5 min
Antal 3 dl

Ingredienser

Fetacreme med grønne krydderurter

  • 200 g fetaost - (af god kvalitet og i blog, ikke salat tern)
  • 100 g creme fraiche 38% - (Kan erstattes af græsk yoghurt eller i en snæver vending lidt fløde)
  • 1 håndfuld mynteblade - (kan erstattes med andre krydderurter fx persille eller basilikum)
  • 1/2 fed hvidløg
  • 1/2 økologisk citron - (Der bruges både skal og saft)
  • friskkværnet peber.

Sådan gør du
 

Fetacreme med grønne krydderurter

  • Skyl dine krydderurter og læg dem til afdrypning på et rent viskestykke. 
  • Skær hvidløgsfed i tynde skiver.
  • Bræk fetaosten i mindre stykker og kom den i en lille foodprocessor.
  • Tilsæt cream fraichen og puls til der dannes en jævn creme. 
    TIP:
    Den lille skål i min foodprocessor klare dette uden problemer, men min lille minihakker som jeg tit bruger når jeg laver fetacreme skal have lidt hjælp. Her stopper jeg et par gange og hjælper fetaosten ned til kniven med en ske. Det hele tager stadigt kun et par minutter. Det er pga dette at jeg anbefaler først at tilsætte smagsgivere efter at fetacremen er kørt jævn. Klare din foodprocessor processen uden problemer kan du bare tilsætte det hele på samme tid næste gang.
    Man kan med nogle fetaoste opleve at massen ser grynet ud. Som oftest er det bare et spørgsmål om at kører lidt længere så forsvinder det.
  • Riv lidt citronskal ned til cremen og skær herefter citronen igennem så du kan presse saften ud. Tilsæt hvidløg, citronsaft, friskkværnet peber og bladene fra mynten.
    TIP: Slå mynten ned i bordet eller håndfladen et par gange inden du piller bladene af. Det frigør smagen. Dette er ikke nødvendigt med andre krydderurter. 
  • Puls igen til fetacremen er ensartet, cremet og lækker.
  • Smag til! Der er meget forskel på krydderurter og på fetaoste så måske skal du bruge lidt flere krydderurter? Det kan også være du vil tilsætte mere peber, citron eller resten af hvidløget. 
  • Server straks eller sæt i køleskabet til du skal bruge fetacremen. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Fetacreme er græsk eller tyrkisk. Jeg har smagt det mange gange da jeg som ung rejste i de lande, men havde faktisk glemt det til jeg genfandt ideen i Nigel Slater “Eat” (2013). 
KOM PÅ FORKANT
Fetacreme med krydderurter kan gøres klar i god tid. Den bliver kun bedre af at stå i køleskabet nogle timer.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Da der bruges grønne krydderurter og hvidløg i denne opskrift på fetacreme kan den ikke opbevares i mere end knap et døgn. Opbevar den i en lukket beholder i køleskabet.
Hvis du køber den store Puck fetaost kommer den i store blogge med 500 g. Resten af fetaosten kan opbevares i op til fem dage i en lukket beholder i køleskabet. Hæld væden fra kartonen ved og måske også en sjat olie oven på. Undgå at røre for meget ved den fetaost du vil gemme.
Hverken fetaost eller fetacreme kan fryses.
HAR DU LAVET FETACREAM EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg meget gerne høre din mening. Jeg bruger alle former for feedback til at blive bedre til at skrive opskrifter og det allerbedste jeg ved er glade læsere. 
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG REVIDERET 25/6/20 (bla med bemærkninger om andre fetaoste)
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Den grønne fetacreme bruges i denne skønne salat med vandmelon

Salat med vandmelon, feta og mynte. En opskrift fra Marinas Mad
Salat med vandmelon, feta og feta er bare altid lækkert. Her er et alternativt bud på den klassiske kombination.

Se opskrift på salat med vandmelon, fetacreme og mynte her

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Dip, Opskrift, Sommer, Tilbehør Tags: burger, Dip, dressing, fetacreme, Grillmad, pitabrød, sandwich

Previous Post: « Mad i sommer varmen
Next Post: Salat med vandmelon, mynte og fetacreme »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Connie Moisen skriver

    2018-08-10 kl. 16:28

    Hej Marina
    Jeg har lavet din fetacreme – kan ikke forstå den blev grynet, jeg brugte ikke den omtalte puck feta – jeg brugte en 200 grams græsk fra Rema – men det skulle vel ikke gøre den store forskel ?
    En fin og indbydende blog du har, jeg har først lige fundet dig og glæder mig til at afprøve nogle flere retter.
    Venlig Hilsen
    connie moisen

    Svar
    • Marina skriver

      2018-08-10 kl. 16:45

      Kære Connie

      Tak for pæne ord om min blog. Det gør mig rigtig glad og jeg håber du kan finde mere der kan inspirerer dig.

      Angående fetacremen har jeg aldrig oplevet at den er blevet grynet så det er virkeligt lidt mærkeligt. Jeg har dog aldrig prøvet den fetaost fra Rema som du har brugt så det kan måske godt være derfor? Der er ret stor forskel på fetaost og jeg har faktisk engang prøvet at lave fetacreme med det de kalder salattern uden succes. Kan ikke huske hvad det var jeg var utilfreds med, men det var ihvertfald ikke godt! Hav en skøn weekend!

      Svar
      • Marina skriver

        2020-06-25 kl. 10:35

        Hej igen Connie

        Jeg ved godt det er længe siden du skrev kommentaren men jeg kan se at jeg aldrig fik vendt tilbage efter at jeg fik prøvet en masse andre fetaoste. Jeg vil godt starte med at sige TAK for din kommentar for den fik mig igang med at prøve en hel masse andre forskellige fetaoste og mange af dem har vist sig at smage endnu bedre end den fetaost jeg plejede at bruge.

        Jeg vil stadigt sige at puck feta nemmest giver den rigtige cremede konsistens, men stort set alle de gode fetaoste jeg har prøvet giver et godt resultat selvom jeg nogle gange skal kører lidt længere med foodprocessoren eller tilsætte lidt mere creme fraise. Mange af dem smager også endnu bedre. Jeg har en enkelt gang været ude for en feta jeg ikke kunne køre jævn men alle de andre er blevet så fine.

        Hvis du læser dette ønsker jeg dig en dejlig sommer og TAK igen for din oprindelige kommentar.

        Marina

        Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}