Grillede brødskiver er altid populære til en grillaften og her får du en opskrift med ekstra lækkert rosmarin-hvidløgssmør.
Med rosmarin og hvidløgs smør
Det særligt lækre ved min udgave af grillede brødskiver er det smør der bruges til brødene. Jeg bruger nemlig det smagfulde smør som min mor har lært mig at bruge til taglagte kartofler. Dette smør får ekstra god smag, fordi smør og olivenolie varmes op før man tilsætter rosmarin og hvidløg. På den måde kan smagen fra krydderierne trænge ind i smørret og det giver rigtig god smag til de sprøde brødskiver.
Lav måltidet:
De grillede brødskiver er altid et populært indslag på en grillaften og kan selvfølgelig serveres i mange sammenhænge både til forret og til selve middagen. På mit billede her over har jeg valgt at serverer brødene til BBQ marineret svinemørbrad og tomatsalat med rucola og basilikum vinaigrette. De grillede brød og tomatsalaten er også en god kombination som forret:
Grillet svinemørbrad i barbecue marinade
Tomatsalat med rucola og basilikum vinaigrette
Sæson
Dette er tilbehør jeg laver i grillsæsonen.
Tips og tricks
Der skal helst bruges det der hedder “daggammelt brød” det vil sige brød der er blevet lidt tørt. Brødet kan sagtens være nogle dage gammelt og grillede brødskiver er derfor et godt sted at bruge rester af brød.
I opskriften bruger jeg et købe flute af den slags der fås hos supermarkedernes bager. Det er helt bevist fordi jeg ofte gerne vil have nem mad om sommeren og fint kan finde på at købe brød, selvom jeg ellers elsker at bage.
Hvis dit brød er frisk kan du skærer skiver af det og lade det ligge nogle timer, så bliver det helt perfekt. Det er nemlig ikke altid jeg lige får planlagt flere dage frem med daggamle brød om sommeren.
De grillede brødskiver er til den kalorietunge side og jeg synes ikke man skal spise mere end en enkelt. De passer godt som tilbehør til grillmiddagen eller som en del af en forret.
Her skal du være opmærksom
Det er en meget nem opskrift, men du skal selvfølgelig være opmærksom når du griller og tilpasse grillningen til din grill. Det er nemt at se hvornår brødskiverne er færdige.
Opskrift på grillede brødskiver med rosmarin og hvidløg
Ingredienser
- 1 surdejs fluet - (eller andet velegnet brød, gerne daggammelt)
- 50 g smør
- 3 spsk olivenolie
- 4 rosmarinkviste
- 4 store fed hvidløg
Sådan gør du
Hvidløgs/rosmarin smør
- Tag fat i toppen af rosmarinkvistene og pil bladene fra. Hak dem fint. (TIP 1)
- Pil hvidløgsfed. (TIP 2)
- Put smør og olie i en lille gryde og lad smørret smelte. Tilsæt rosmarin og presset hvidløg. Lad det hele simre i nogle minutter til det dufter dejligt. Træk af varmen og lad stå i mindst 5 minutter.
Brødskiver med hvidløgs/rosmarin smør
- Skær brødet i tykke skiver på skrå så du får lange skiver. (TIP 3)
- Hæld hvidløgs/rosmarin smørret i en dyb tallerken.
- Dyp hvert skive hurtigt ned i smørret så den får krydret smør på begge sider. Tryk lidt på brødet så smørret fordeler sig over det hele.
- Fordel hvidløg og rosmarin rester fra tallerknen på brødene med en teske.
Grill brødene
- Læg brødene på en varm grill og lad dem få flotte grillstriper på begge sider. Flyt brødskiverne til inddirekte varme og grill dem færdige til de er sprøde og lækre. Vend dem jævnligt og hold øje.
- Spis straks.
Noter
Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:
Flere opskrifter på nemt tilbehør til din grillaften:
Kartofler grillet på spyd
Persillesmør: Lækkert kryddersmør med persille
Grillede græske grøntsagsspyd
Skriv et svar