• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Jordbær sirup

2018-07-18 by Marina 10 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på jordbærsirup

Den skønne jorbærsirup er en af mine yndlingssirupper, fordi den simpelthen bare smager SÅ skønt af sommer og kan bruges til så mange forskellige ting. Derfor er det også dejligt at jordbærsirup kan laves året rund af frosne eller friske jordbær.

Sådan laver du jordbærsirup. En opskrift fra Marinas Mad
Jordbær sirup smager fx vidunderligt til vaniljeis

Jordbær er smagen af dansk sommer

Nogle ting kræver ikke de store overtalelsegaver og jeg tænker hjemmelavet jordbærsirup er én af dem. Jordbærsirup er nemlig bare lækkert og tilmed så nemt at lave at det er helt tosset at gå ud at købe.

Med en flaske jordbærsirup i huset er det nemt at trylle en fantastisk dessert på bordet på få øjeblikke.

Prøv fx at se de to nemme desserter nedenfor.

Den nemmeste er helt enkelt bare er en god købt vaniljeis med jordbær og jordbærsirup. Klar på få øjeblikke når man har jordbærsiruppen i baghånden og et kæmpe hit hos alle der kan lide jordbær.

Den næsten lige så nemme og utroligt skønne er en klassisk fløjlsblød vanilje Panna Cotta serveret med jordbærsirup og friske sommerbær.

Is med hjemmelavet jordbærsirup
Når jordbær sirupen smelter sammen med isen bliver det til ren sommermagi. Server med friske jordbær.
Panna cotta serveres her med jordbærsirup
Her hældes jordbær siruppen over en helt klassisk og meget lækker vanilje Panna Cotta. Se opskrift her

Flere opskrifter med jordbærsirup

Jordbærsiruppen kan selvfølgelig bruges til at gøre andre desserter ekstra lækre. Dryp lidt jordbærsirup ud over din sommer pavlova, brug jordbærsiup til at gøre din dessert med koldskålsis ekstra lækker eller brug lidt i din lækre jordbærmilkshake.

Jordbærsirup hældt over koldskålsis
Her er jordbærsirup hældt ud over den lækre hjemmelavede koldskålsis serveret med hjemmelavede kammerjunkere.
Jordbærsirup til milkshakes
Her hældes jordbærsirupen over en lækker Amerikansk jordbær milkshake

En kande jordbærsirup med Panna Cotta i baggrunden
Opskrift på nem jordbærsirup

Sæson

Jordbærsirup er bedst når den laves på virkelig fuldmodne og smagfulde jordbær, dvs typisk de jordbær man finder i slutningen af jordbærsæsonen. Frys eventuelt jordbær ned netop til at lave jordbærsirup så kan du lave det hele året. Det er iøvvrigt den samme slags smagefulde jordbær der er bedst til smutties og jordbærshakes så det er dem du helst vil have i din fryser.

Jordbærsirup kan også fint laves med de frosne jordbær du finder i frysedisken.

Tips og tricks

  • Jordbærsirup kan laves med ægte vanilje eller med vaniljesukker. Brug ægte vanilje når man kan smage det og vaniljesukker når jordbærsirupen indgår i en mere kompleks sammenhæng. Du også fint bruge en hel vaniljebælg uden korn i stedet for den halve med korn. Jordbærsirupen koger længe nok til at få alt vaniljesmagen ud af bælgen.
  • Læs eventuelt her hvordan du vasker og skyller din opbevaringsflaske. Det er afgørende vigtigt for holdbarheden af din sirup. Skal siruppen bruges inden for tre dage gør det ikke så meget så længe flasken er ren, men hvis du gerne vil bruge af den i mere end det skal du bruge en flaske du kan gøre helt ren, dvs en flaske der kan skoldes. Flasken med den tynde hals jeg bruger på billederne er ikke velegnet til langtidsopbevaring, men jeg bruger den gerne til servering.

Her skal du være opmærksom

Det er meget nemt at lave hjemmelavet jordbærsirup. Hold øje med om konsistensen bliver rigtig. Du kan eventuelt testet den ved at putte en dråbe på en kold tallerken.

Opskrift på jordbærsirup

Opskrift på hjemmelavet jordbærsirup af friske eller frosne bær

Jordbærsirup har den skønneste smag af dansk højsommer. Super nemt at lave og skønt at bruge til så mange ting. Prøv den på is, på din morgen skyr eller til desserter. 
Tilberedningstiden på hjemmelavet jordbær sirup er ikke engang en halv time, men da siruppen også skal køle af er det bedst at lave den nogle timer inden den skal bruges.
4.63 fra 8 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 2 dl færdig sirup

Ingredienser

Hjemmelavet jordbærsirup

  • 300 g jordbær - (Sådan cirka. Friske eller frosne)
  • 1/2 vaniljestang - (kan erstattes af 1 tsk vaniljesukker eller af en hel vaniljebælg hvor du har brugt kornene til noget andet)
  • 100 g sukker - (jeg bruger rørsukker)
  • 1/2 dl vand
  • 1/2 tsk citronsaft - efter smag

Til opbevaring

  • omhyggeligt rengjort og skoldet flaske.

Sådan gør du
 

Hjemmelavet jordbærsirup

  • Her er de ingredienser der skal bruges. Du bruger enten vaniljestang eller vaniljesukker. (TIP 1)
    Det skal du bruge til at lave jordbaersirup
  • Put jordbær i gryden. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Put både korn og flækket vaniljebælg op i gryden til jordbærrene. (TIP 2)
    Jordbaersirup af frosne jordbaer
  • Tilføj sukker og vand.
    Sukker og vand er tilsat
  • Bring gryden langsomt i kog. Rør rundt et par gange undervejs.
    Her kan man se jordbærene simre
  • Når gryden kommer i kog skal jordbærrene simre i sukkerlagen til de er helt udkogte. Det tager ca 10 minutter for friske jordbær og noget længere for frosne der jo først skal tø op. (TIP 3)
    Her er jordbærrene udkogte
  • Hæld grydens indhold gennem en sigte og ned i en skål. Pres alt saften ud af jordbærrene. (TIP 4)
    Her kan man se hvordan jordbærrene presses for saft
  • Hæld saften tilbage i en ren gryde og bring den igen i kog. Når gryden er i kog skal saften koge ind i ca. 5 minutter til den når den rette konsistens. (TIP 5)
    Her kan man se siruppen koge ind
  • Tilsmag siruppen med lidt citronsaft og hæld den varme sirup og i en ren opbevaringsflaske. (TIP 6)
    DIY jordbaersirup haeldes paa flaske

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Jeg anbefaler at bruge 300 g jordbær, men du kan godt bruge lidt flere eller færre og stadigt følge opskriften. Det påvirker selvfølgelig den færdige mængde af jordbærsirup lidt.
Når du bruger friske jordbær skal de være omhyggeligt rengjort og nippet fri for de grønne haser.
TIP 2: Rens kniven med lidt af sukkeret. I en opskrift som denne synes jeg ikke det er nødvendigt at skille vaniljekornene ad med sukker. De plejer at fordele sig fint i siruppen uden.
TIP 3: Pas på at gryden ikke koger for voldsomt. Den skal kun netop simre. 
TIP 4: Jeg bruger låget fra en hamburgerpresse til dette. Du kan også bruge bagsiden af en grydeske. 
TIP 5: Sirup bliver tykkere når det køle af. For at tjekke om konsistensen er rigtigt kan du tage en lille dråbe op på en kold tallerken og se hvordan den bliver når den bliver kold. Kog eventuelt siruppen lidt længere hvis den ikke er tyk nok. Er siruppen blevet for tyk kan du omvendt tilsætte en lille smule vand.
TIP 6: Lidt citron fremhæver smagen i jordbærsirup. Der er meget forskel på jordbær, så hvor meget du skal tilsætte afhænger af dine jordbær. 
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Det er min egen opskrift. En helt klassiske måde at koge en frugtsirup.
KOM PÅ FORKANT
Jordbærsirup er en af de der geniale ting man sagtens kan lave nogle dage i forvejen og have stående klar til man skal bruge den. Sådan en hjemmelavet sirup giver altid et fantastisk touch til en købe is eller anden dessert.
Smagen bliver kun bedre af at stå et par dage. Put din tomme vaniljebælg op i flasken hvis du har kogt med ægte vanilje.
HOLDBARHED
Holdbarheden afhænger af hvor grundigt man har været med at have rene køkkenting, skyllede jordbær og skoldede flasker. Jeg har ofte haft jordbærsirup stående i køleskabet i ca 2 uger og det er gået fint. Holdbarheden er imidlertid kortere på frugtsirup end på sirup uden frugter. 
HAR DU LAVET JORDBÆRSIRUP EFTER MIN OPSKRIFT
Så vil jeg som altid gerne høre din mening. Brug et lille øjeblik på at vurdere opskriften med stjerner eller skriv en kommentar. Jeg bliver så glad når min opskrifter gør andre glade og jeg bruger alle former for input til at blive bedre til at skrive opskrifter.
.
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG TILFØJET DIY BILLEDER 16/12/21
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Opskrifter hvor jeg bruger jordbærsirup

Sådan laver du vanilje Panna cotta

Vanilje Panna cotta – fløjlsblød italiensk dessert

Opskrift på koldskålsis

Koldskålsis

Opskrift på overdådige jordbær milkshakes

Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap

Jordbær sirupJordbær sirupJordbær sirupJordbær sirupJordbær sirup
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Hjemmelavet sirup, Jordbær, Opskrift, Tilbehør Tags: hjemmelavet sirup, jordbær, sommermad

Previous Post: « Juli mad
Next Post: Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2019-06-19 kl. 17:32

    Hvis man bruger hindbær-/jordbærsirup til flere formål, kan det sagtens lade sig gøre at lave en større portion, som kan holde sig helt op til et år – der skal bare mere sukker i, næsten som til gelé. Da disse to typer bær ikke indeholder pektin, vil siruppen ikke stivne. De er også fine at pynte en portion kærnemælksfromage eller anden fromage med.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-07-02 kl. 8:13

      Kære Elsebeth

      Du ved simpelthen ALT! Jeg er så imponeret. Sirup af alle slags er geniale fordi de kan bruges til så mange ting og generelt er meget nemme at lave. Det høje sukkerindhold giver også en dejlig lang holdbarhed. Jeg oplever tit at læsere synes ting kan holde sig længere end jeg har skrevet i opskrifterne og det er nok rigtigt at jeg generelt er lidt forsigtig når jeg angiver holdbarhed. I min virkelighed forholder jeg mig til tingene løbende men når man skal angive en generel tidsfrist synes jeg det er bedst at være på den forsigtige side. Dit råd om at koge siruppen mere ind så sukkerindholdet er højere er rigtigt godt og hvis man har en flaske stående uåbnet vil det også øge holdbarheden.

      Rigtig god sommer til dig. Jeg håber du får lejlighed til at se børn og børnebørn.

      Svar
  2. Louise Kiilerich Ravnsbæk Olesen skriver

    2020-03-02 kl. 16:24

    Hej ☺️

    Jeg vil høre om du tror siruppen kan fryses? ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-03-02 kl. 17:11

      Hej Louise

      Det har jeg ikke prøvet, men jeg kan ikke se hvorfor det ikke skulle kunne lade sig gøre.

      God fornøjelse med opskriften

      Marina

      Svar
  3. Janni skriver

    2020-04-21 kl. 9:46

    Kan man erstatte en 1/2 vanilje stang med 1 tsk. Vanilje sukker eller skal der 2 tsk. Vanilje sukker i gryden.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-04-21 kl. 10:30

      Hej Janni

      Prøv dig lidt frem og se hvor meget du synes passer. Start med en tsk og så kan du eventuelt tilsmage med mere. Jeg har altid brugt vaniljestænger men de er jo blevet så rasende dyre at jeg godt forstår du vil bruge vaniljesukker. Det skal nok blive godt!

      Mange madglade forårshilsner og held og lykke med siruppen

      Marina

      Svar
  4. Pernille skriver

    2020-07-03 kl. 9:10

    Kan man evt tilsætte atamon for at forlænge holdbarheden?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-03 kl. 12:01

      Hej Pernille

      Det kan du godt, men jeg har ikke prøvet og ved ikke hvor lang holdbarheden så er. Oftest laver jeg min jordbærsirup når jeg skal bruge den til desserter eller sommerdrinks og den er populær i vores hus så den er altid væk lynhurtigt.

      Generelt bruger jeg sjældent atamon men det er nok lidt en fejl og måske jeg skulle blive bedre til at teste og bruge det for der er tit nogen der spørger.

      Hav en skøn jordbærsæson ❤️?❤️

      Marina

      Svar
      • Pernille skriver

        2020-07-03 kl. 13:17

        Mange tak for svar ? det må komme an på en prøve ?

        Svar
        • Marina skriver

          2020-07-03 kl. 15:12

          Du må rigtigt gerne vende tilbage med dine erfaringer. Det er sådan jeg bliver klogere. God sommer

          Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}