• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Jordbær sirup

2018-07-18 by Marina 10 kommentarer

Pin
Share
Email
Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på jordbærsirup

Den skønne milde jorbærsirup er en af mine yndlingssirupper, fordi den simpelthen bare smager SÅ skønt af sommer og kan bruges til så mange forskellige ting. Med en flaske jordbærsirup i huset er det nemt at trylle en fantastisk dessert på bordet på få øjeblikke.

Sådan laver du jordbærsirup. En opskrift fra Marinas Mad
Jordbær sirup smager fx vidunderligt til vaniljeis

Jordbær er smagen af dansk sommer

Nogle ting kræver ikke de store overtalelsegaver og jeg tænker hjemmelavet jordbærsirup er én af dem. Jordbærsirup er nemlig bare lækkert og tilmed så nemt at lave at det er helt tosset at gå ud at købe.

Is med hjemmelavet jordbærsirup
Når jordbær sirupen smelter sammen med isen bliver det til ren sommermagi. Server med friske jordbær.

Prøv fx at se desserten her som helt enkelt bare er en god købt vaniljeis med jordbær og jordbærsirup. Klar på få øjeblikke når man har jordbærsiruppen i baghånden og et kæmpe hit hos alle der kan lide jordbær.

Opskrifter med jordbærsirup

Jordbærsiruppen kan selvfølgelig bruges til at gøre andre desserter ekstra lækre. Dryp lidt jordbærsirup ud over din sommer pavlova, brug jordbærsiup til at gøre din dessert med koldskålsis ekstra lækker eller brug lidt i din lækre jordbærmilkshake.

Jordbærsirup hældt over koldskålsis
Her er jordbærsirup hældt ud over den lækre hjemmelavede koldskålsis serveret med hjemmelavede kammerjunkere.
Jordbærsirup til milkshakes
Her hældes jordbærsirupen over en lækker Amerikansk jordbær milkshake

Sådan laver du hjemmelavet jordbærsirup

SÆSON

Jordbærsirup er bedst når den laves på virkelig fuldmodne og smagfulde jordbær, dvs typisk de jordbær man finder i slutningen af jordbærsæsonen. Frys eventuelt jordbær ned netop til at lave jordbærsirup så kan du lave det hele året. Det er iøvvrigt den samme slags smagefulde jordbær der er bedst til smutties og jordbærshakes så det er dem du helst vil have i din fryser.

Jordbærsirup kan også fint laves med de frosne jordbær du finder i frysedisken.

TIPS OG TRICKS TIL JORDBÆRSIRUP

  • Jeg bruger en 1/2 vaniljestang i denne opskrift. Med de priser vanilje har i øjeblikket tænker jeg mig meget om før jeg anbefaler opskrifter med vanilje. Her er en opskrift hvor jeg synes man får valuta for vaniljepengene. Du kan iøvrigt meget fint bruge en hel vaniljebælg uden korn i stedet for den halve med korn. Jordbærsirupen koger længe nok til at få alt vaniljesmagen ud af bælgen.
  • Læs eventuelt her hvordan du vasker og skyller din opbevaringsflaske. Det er afgørende vigtigt for holdbarheden af din sirup. Skal siruppen bruges inden for tre dage gør det ikke så meget så længe flasken er ren, men hvis du gerne vil bruge af den i mere end det skal du bruge en flaske du kan gøre helt ren, dvs en flaske der kan skoldes. Flasken med den tynde hals jeg bruger på billederne er ikke velegnet til langtidsopbevaring, men jeg bruger den gerne til servering.
Opskrift på hjemmelavet jordbærsirup

Opskrift på hjemmelavet jordbærsirup

Jordbærsirup af solmodne sommerjordbær har den skønneste smag af dansk højsommer. Super nemt at lave og skønt at bruge til så mange ting. Prøv den på is, på din morgen skyr eller til desserter. 
Tilberedningstiden på hjemmelavet jordbær sirup er ikke engang en halv time, men da siruppen også skal køle af er det bedst at lave den dagen inden den skal bruges.
4.25 fra 4 stemmer
Udskriv
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
Samlet tid 20 min
Antal 2 dl færdig sirup

Ingredienser

Hjemmelavet jordbærsirup

  • 300 g jordbær – (friske eller frosne)
  • 1/2 vaniljestang – (eller en hel vaniljebælg hvor du har brugt kornene til noget andet)
  • 100 g rørsukker – (kan erstattes af hvidt sukker)
  • 1/2 dl vand
  • 1/2 tsk citronsaft – efter smag

Til opbevaring

  • omhyggeligt rengjort og skoldet flaske.

Sådan gør du
 

Hjemmelavet jordbærsirup

  • Skyl jordbær meget omhyggeligt. Gerne i en skål med vand hvor du forsigtigt snurre dem lidt rundt. Skyl i to hold vand.
    TIP: Det er meget vigtigt at jordbærrene er helt rene og helt fri for jord når man laver sirup. Ellers bliver holdbarheden kort.
  • Pil den grønne top af jordbærrene og skær dem i kvarte. Put dem op i en gryde.
    TIP: Hvis du bruger frosne jordbær putter du dem bare direkte op i gryden uden at gøre noget ved dem.
  • Flæk vaniljestangen og skrap kornene ud med en lille kniv. Put både korn og flækket vaniljebælg op i gryden til jordbærrene. 
    TIP:
    Rens kniven med lidt af sukkeret. I en opskrift som denne synes jeg ikke det er nødvendigt at skille vaniljekornene ad med sukker. De plejer at fordele sig fint i siruppen uden.
    Hvis du bruger vaniljebælg istedet for en ½ vaniljestang skal den skærres i midre stykker. Husk at holde den godt nede imellem jordbærene.
  • Tilføj rørsukker og vand og bring gryden langsomt i kog. Når gryden kommer i kog skal jordbærrene simre i sukkerlagen til de er helt smattede og udkogte. Det tager ca 10 minutter for friske jordbær og noget længere for frosne der jo først skal tø op.
    TIP: Pas på at gryden ikke koger for voldsomt. Den skal kun netop simre. 
  • Hæld grydens indhold gennem en sigte og ned i en skål. Pres alt saften ud af jordbærrene. 
    TIP: Jeg bruger låget til min hamburgerpresse til dette. Du kan også bruge bagsiden af en grydeske.
  • Hæld saften tilbage i gryden og bring den igen i kog. Når gryden er i kog skal saften simre i ca. 5 minutter til den når den rette konsistens. 
    TIP: 
    Jeg synes jordbærsirup skal være relativt tyndt flydende. Du kan lade den simre længere hvis du gerne vil have en mere tyktflydende sirup.
    Sirup bliver tykkere når det køle af. For at tjekke om konsistensen er rigtigt kan du tage en lille dråbe op på en kold tallerken og se hvordan den bliver når den bliver kold. Kog eventuelt siruppen lidt længere hvis den ikke er tyk nok.
    Er siruppen blevet for tyk kan du omvendt tilsætte en lille smule vand.
  • Tilsmag siruppen med lidt citronsaft. 
    TIP: Lidt citron fremhæver smagen i jordbærsirup. Der er meget forskel på jordbær, så hvor meget du skal tilsætte afhænger af dine jordbær. 
  • Hæld den varme sirup op i din rene skoldede opbevaringsflaske. Skrap kanterne på gryden godt med en dejskraber så du får alle vaniljekornene med og put også vaniljebælgen ned i flasken. Sæt låget på med det samme.
  • Lad siruppen køle lidt af på køkkenbordet til den er håndkold. Sæt den herefter i køleskabet.
    TIP: Når jeg lader siruppen køle lidt af på køkkenbordet er det for at undgå at den varmer hele køleskabet op. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er vel den klassiske måde at koge en frugtsirup.
KOM PÅ FORKANT
Jordbærsirup er en af de der geniale ting man sagtens kan lave nogle dage i forvejen og have stående klar til man skal bruge den. Sådan en hjemmelavet sirup giver altid et fantastisk touch til en købe is eller anden dessert.
Smagen bliver kun bedre af at stå et par dage.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
Jordbær kvaset ser ikke så pænt ud, men smager godt nok hvis det spises med det samme. Jeg spiser det gerne på min morgen havregrød. 
HOLDBARHED
Holdbarheden afhænger af hvor grundigt man har været med at have rene køkkenting, skyllede jordbær og skoldede flasker. Jeg har ofte haft jordbærsirup stående i køleskabet i ca 2 uger og det er gået fint. Holdbarheden er imidlertid kortere på frugtsirup end på sirup uden frugter. 
HAR DU LAVET JORDBÆRSIRUP EFTER MIN OPSKRIFT
Så vil jeg som altid gerne høre din mening. Brug et lille øjeblik på at vurdere opskriften med stjerner eller skriv en kommentar. Jeg bliver så glad når min opskrifter gør andre glade og jeg bruger alle former for input til at blive bedre til at skrive opskrifter.
.
OPSKRIFTEN ER SENEST GENNEMTESTET OG REVIDERET 8/7/20
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg deler hver uge billeder i stories og bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.
Marinas Mad på pintrest

DERFOR ER DIN MENING VIGTIG

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester dem før jeg deler. Alligevel er det jo først når du bruger opskriften i dit køkken at jeg for alvor kan vide om opskriften virker.

Derfor vil jeg rigtigt gerne høre fra dig!

Du er altid velkommen til at skrive en kommentar og jeg har stort udbytte af dine erfaringer når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har også et stjernesystem hvor du kan rate opskrifterne. Jeg er ikke tilhænger af at alt skal rates hele tiden, men det giver faktisk mening med opskrifter at man kan se om andre bruger dem og er glade for dem. Derfor bliver jeg virkelig glad hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften ved at trykke på det antal stjerner du synes den fortjener.

På forhånd MANGE TAK!

Opskrifter hvor jeg bruger jordbærsirup

Opskrift på koldskålsis

Koldskålsis

Opskrift på overdådige jordbær milkshakes

Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap

Opskrift på nem jordbærsirup
Pin
Share
Email

Skrevet i: Hjemmelavet sirup, Jordbær, Opskrift, Tilbehør Tags: hjemmelavet sirup, jordbær, sommermad

Previous Post: « Juli mad
Next Post: Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2019-06-19 kl. 17:32

    Hvis man bruger hindbær-/jordbærsirup til flere formål, kan det sagtens lade sig gøre at lave en større portion, som kan holde sig helt op til et år – der skal bare mere sukker i, næsten som til gelé. Da disse to typer bær ikke indeholder pektin, vil siruppen ikke stivne. De er også fine at pynte en portion kærnemælksfromage eller anden fromage med.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-07-02 kl. 8:13

      Kære Elsebeth

      Du ved simpelthen ALT! Jeg er så imponeret. Sirup af alle slags er geniale fordi de kan bruges til så mange ting og generelt er meget nemme at lave. Det høje sukkerindhold giver også en dejlig lang holdbarhed. Jeg oplever tit at læsere synes ting kan holde sig længere end jeg har skrevet i opskrifterne og det er nok rigtigt at jeg generelt er lidt forsigtig når jeg angiver holdbarhed. I min virkelighed forholder jeg mig til tingene løbende men når man skal angive en generel tidsfrist synes jeg det er bedst at være på den forsigtige side. Dit råd om at koge siruppen mere ind så sukkerindholdet er højere er rigtigt godt og hvis man har en flaske stående uåbnet vil det også øge holdbarheden.

      Rigtig god sommer til dig. Jeg håber du får lejlighed til at se børn og børnebørn.

      Svar
  2. Louise Kiilerich Ravnsbæk Olesen skriver

    2020-03-02 kl. 16:24

    Hej ☺️

    Jeg vil høre om du tror siruppen kan fryses? ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-03-02 kl. 17:11

      Hej Louise

      Det har jeg ikke prøvet, men jeg kan ikke se hvorfor det ikke skulle kunne lade sig gøre.

      God fornøjelse med opskriften

      Marina

      Svar
  3. Janni skriver

    2020-04-21 kl. 9:46

    Kan man erstatte en 1/2 vanilje stang med 1 tsk. Vanilje sukker eller skal der 2 tsk. Vanilje sukker i gryden.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-04-21 kl. 10:30

      Hej Janni

      Prøv dig lidt frem og se hvor meget du synes passer. Start med en tsk og så kan du eventuelt tilsmage med mere. Jeg har altid brugt vaniljestænger men de er jo blevet så rasende dyre at jeg godt forstår du vil bruge vaniljesukker. Det skal nok blive godt!

      Mange madglade forårshilsner og held og lykke med siruppen

      Marina

      Svar
  4. Pernille skriver

    2020-07-03 kl. 9:10

    Kan man evt tilsætte atamon for at forlænge holdbarheden?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-07-03 kl. 12:01

      Hej Pernille

      Det kan du godt, men jeg har ikke prøvet og ved ikke hvor lang holdbarheden så er. Oftest laver jeg min jordbærsirup når jeg skal bruge den til desserter eller sommerdrinks og den er populær i vores hus så den er altid væk lynhurtigt.

      Generelt bruger jeg sjældent atamon men det er nok lidt en fejl og måske jeg skulle blive bedre til at teste og bruge det for der er tit nogen der spørger.

      Hav en skøn jordbærsæson ❤️?❤️

      Marina

      Svar
      • Pernille skriver

        2020-07-03 kl. 13:17

        Mange tak for svar ? det må komme an på en prøve ?

        Svar
        • Marina skriver

          2020-07-03 kl. 15:12

          Du må rigtigt gerne vende tilbage med dine erfaringer. Det er sådan jeg bliver klogere. God sommer

          Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Opskrift på kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere smager meget bedre end de købte. Opskriften har fået en lidt anden fremgangsmåde og DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.