• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Persillesmør: Lækkert kryddersmør med persille

2021-08-02 by Marina Skriv kommentar

Gå til opskrift Udskriv
Opskrift på persillesmør

Persillesmør er det mest klassiske kryddersmør og det er både nemt og lækkert. Du kan lave det med eller uden hvidløg som du nu bedst kan lide det.

Persillesmør i en lille skål
Min mor serverede ofte kryddersmør i små skåle og det holder jeg også af. Jeg pynter altid med lidt af det smørret er lavet af, her persille.

Min barndoms kryddersmør

I dag elsker jeg at lave alle mulige slags kryddersmør, men da jeg var barn var det persillesmør, der oftest blev tænkt på når der skulle laves kryddersmør.

Vi havde en kæmpe have og på et eller andet tidspunkt var persillen undsluppet køkkenhaven og havde besluttet sig for at selvsåede jeg sig selv mere eller mindre over det hele og især i vores store stengære. Derfor var det altid en hyggelig lille tur rundt i haven når der skulle plukkes persille, fx til persillesmør.

Jeg tænker på det hver gang jeg spiser persillesmør og derfor skulle du selvfølgelig også have historien i denne uge hvor jeg deler min mors opskrift på hakkebøffer med krydderurter. Til hakkebøfferne serveres persillesmør og derfor får også den lille opskrift med i denne uge.

Persillesmør på tallerken

Med eller uden citron og hvidløg

Man kan selvfølgelig selv bestemme hvordan ens persillesmør skal smage, men jeg holder meget af at krydre med fint reven citronskal og lidt hvidløg. Nogle gange undlader jeg hvidløget hvis jeg synes det tager magten over det jeg server kryddersmørret til, men som oftest bruger jeg lidt. Vil du gerne have persillesmør, der smager kraftigt af hvidløg kan du bruge lidt mere.

Lækker hakkebøf med persille smør
Her er hvidløgsmør serveret til en lækker sommerhakkebøf med grønne krydderurter og hvidløg. I baggrunden en spidskålssalat med mormordressing og sommerbær.

Lav måltidet på billedet:

Man kan server persillesmør til alt muligt. På billedet er det en del af en hyggelig sommermiddag med nye kartofler (drysset med lidt myntesalt). Opskrifterne på hakkebøffen og spidskålssalaten får du her:

Hakkebøffer med krydderurter og hvidløg

Spidskålssalat med sommerens bær og mormordressing

Kryddersmør med persille skåret i skiver på en tallerken

Sæson

Persillesmør er bedst om sommeren når man kan plukke frisk persille i haven eller få det friskhøstet. Den friskhøstede persille smager nemlig af meget mere end den persille i små potter som man kan få året rundt. Man kan dog sagtens lave persillesmør om vinteren og nogen gange er det lige præcis det jeg trænger til når jeg længes efter forår.

Tips og tricks

Du kan let putte mere god smag i dit persillesmør, fx lidt chili elller andre krydderurter. Fremgangsmåden er den samme.

Persillesmør kan godt laves på en minihakker, men jeg vil hellere lave det i hånden, fordi det er så nemt og faktisk meget nemmere end at finde maskinen frem og herefter vaske den af.

Jo bedre dit smør smager, jo bedre bliver din kryddersmør. Sommersmør fra økologiske køer, der har gået på græs smager bedst.

Gamle opskrifter tilsætter ofte en del citronsaft, men jeg foretrækker citronskal. Citronskal smager faktisk mere af citron end citronsaft, men det er vigtigt at bruge en økologisk citron. Konvensionelt dyrkede citroner er sprøjtet og skallen smager ikke godt.

Her skal du være opmærksom

Det er super nemt at lave kryddersmør med persille og der er ikke noget der kan gå galt.

Persillesmoer opskrift

Opskrift på persillesmør

Hjemmelavet persillesmør er meget lækkert og super nemt at lave. Du kan selv bestemme hvor meget dit persillesmør skal smage af citron og/eller hvidløg.
Det tager kun ca 5 minutter at lave persillesmør, men smørret skal have tid til først at blive blødt og herefter igen koldt er det bedst at starte et par timer før du skal bruge dit hvidløgssmør.
No ratings yet
Udskriv
Forb. tid 2 min
Tilb. tid 3 min
Samlet tid 5 min
Antal 200 g smør

Ingredienser

  • 200 g smør - (helt almindeligt saltet)
  • 1 stort bundt persille - (se billedet i opskriften for mængde forslag)
  • reven skal af ca 1/2 økologisk citron
  • 1 fed hvidløg - (mere hvis du gerne vil have en kraftig smag af hvidløg)
  • Flagesalt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Skær smør i tern og stil det frem på en tallerken på køkkenbordet til det er blødt. (Ca 30 minutter)
    Her kan man se smør i tern og det bundt persille jeg bruger til 200 g smør. Man kan også se citron og hvidløg
  • Skyl, tør og hak persille. Nemmest med en saks i et glas. Hæld persillen over smøret (TIP 1)
    Man kan se hvordan persille bliver hakket i et glas med en køkkensaks. I baggrunden smør
  • Tilsæt lidt flagesalt, friskkværnet peber, fintrevet citronskal og presset hvidløg. (TIP 2)
    Her kan man se en hvidløgspresser og en citron på et microplan rivejern. I baggrunden smør med persille.
  • Ælt persillesmørret sammen med hænderne og smag til (TIP 3)
    Her kan man se persillesmørret sammenæltet
  • Arrangerer smørret som du vil have det. Du kan putte det hele i én smørskål, lave små portionsskåle eller lave ruller med smør hvoraf der kan skæres skiver. Hvis du vælger ruller ligger du smørret på husholdningsfilm og former en fin rulle. Snør sammen i enderne.
    Persillesmør i ruller
  • Sæt smørret i køleskabet til I skal spise. (TIP 4)

Noter

TIPS TIL OPSKRIFTEN
TIP 1: Fjern de groveste stilke inden du hakker. De tynde stilke gør det ikke noget med. De giver god persillesmag. 
TIP 2: Vælg selv hvor meget dit persillesmør skal smage af citron og hvidløg. Det afhænger også af hvad du vil bruge persillesmørret til. Du kan tilsætte mere citronskal og hvidløg under tilsmagning om lidt hvis du synes. 
TIP 3: Jeg ælter bare mit persillesmør sammen med hænderne. Det er meget nemt. Hvis du ikke vil røre ved smørret kan du i stedet lave det i en minihakker som i denne opskrift på ramsløgssmør. Når du smager til er det en fordel at tænke på det du vil server persillesmørret til.
TIP 4: Smør bør altid være overdækket da det nemt tager smag fra andre fødevarer.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Persillesmør er helt klassisk og vel det mest almindelige kryddersmør.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Du kan lave persillesmør tre dage før du vil bruge det. Holdbarhed i køleskabet er ca deromkring. I fryseren er holdbarheden nogle måneder.
HVAD GØR DU VED RESTERNE?
Persillesmør kan spises på brød eller bruges til at stege i. 
HAR DU LAVET PERSILLESMØR EFTER MIN OPSKRIFT
Så vil jeg altid gerne høre fra dig. Din mening, dine minder og tips og tricks gør mig glad og bedre til at skrive opskrifter. 
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Netop nu på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Sea kissed in Skagen today. MARINEREDE JORDBÆR LØVSTIKKESALT

Lidt om Marinas Mad

Marinas Mad er en madblog med fokus på de danske årstider. Året rundt deler jeg opskrifter med årstidsaktuelle råvarer. Jeg skriver desuden hver uge en madplan med fokus på årstiden og de aktuelle mærkedage.

Alle opskrifter på bloggen er gennemtestede og med masser af tips.

Madplanerne er mere end en opremsning af opskrifter. Her finder du fx baggrunds information om alle danske mærkedage, årstidsinspiration og råd om brug af rester fra det ene måltid til det næste.

Jeg gør mig meget umage med mine opskrifter og gennemtester før jeg deler. Alligevel er det jo først når opskriften virker hjemme i dit køkken at den er en succes. Derfor vil jeg virkeligt gerne høre fra dig og lære af dine erfaringer. Skriv meget gerne en kommentar, som selvfølgelig besvares. Det gælder også selvom du helt enkelt bare er glad for opskriften.

Bloggen har desuden et stjernesystem hvor du kan trykke på det antal stjerner du synes den fortjener. Det gør mig altid meget glad når jeg ser at nogen har givet en opskrift en top vurdering. TAK.

Jeg er ikke aktiv på Facebook, men jeg skriver et nyhedsbrev og deler bag om bloggen glimt mm på Instagram.

TAK fordi du læser med.

Mere af det klassiske tilbehør fra Mormors køkken:

Opskrift på agurkesalat

Agurkesalat

Opskrift på mormordressing

Mormordressing: flødedressing med citron

Opskrift på æggesalat

Æggesalat

SE HELE MIT STORE TEMA MED DANSKE MORMOR OPSKRIFTER

Persillesmør: Lækkert kryddersmør med persillePersillesmør: Lækkert kryddersmør med persillePersillesmør: Lækkert kryddersmør med persillePersillesmør: Lækkert kryddersmør med persille
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Opskrift, Tilbehør Tags: persille

Previous Post: « Madplan til den sidste ferieuge
Next Post: Grillede brødskiver med rosmarin og hvidløg »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}