• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Salsa Verde

2017-05-16 by Marina 8 kommentarer

Gå til opskrift Udskriv
Salsa Verde. Opskrift

Salsa Verde er en fantastisk grøn sovs der stammer fra det nordlige Italien

Salsa verde er en af dene verdens små mirakler. Den grønne sauce smager ganske enkelt forrygende friskt og grønt. Desuden er hjemmelavet salsa verde virkeligt nemt at lave.

Friskplukkede krydderurter fra haven

Friske grønne krydderurter til salsa verde

Jeg er en kæmpe tilhænger af de små hjemmelavede ting. Ikke så meget noget med at sylte hundrede glas rødbeder til vinteren eller dyrke mit eget korn i baghaven. Det kunne også være meget sjovt i teorien, men i praksis ville det nok ikke rigtigt blive til noget.

Derimod er det at lave et lille glas rabarberkompot, en flaske hjemmelavet hindbæreddike eller en lækker ramsløgspesto lige mig. Alt sammen ting der er hurtigt at få fra hånden, men som alligevel får mig til at føle mig stolt og som en af dem der laver mad fra bunden.

Lige præcis sådan en dejlig ting er hjemmelavet salsa verde. Jeg går i køkkenhaven, plukker et lille bundt urter og få minutter senere kan jeg stå med den skønneste friske salsa verde perfekt til de nye kartofler, forårsminestronen eller den lækre fiskeret. Så enkelt og så dejligt!

Salsa Verde opskrift på grøn sauce

SÆSON

  • Salsa verde består mest af grønne krydderurter og derfor er det en ting jeg først og fremmest laver når jeg kan plukke rigeligt med skønne friske krydderurter i haven.

TIPS OG TRICKS TIL HJEMMELAVET SALSA VERDE

  • Salsa verde kan laves på et utal af forskellige måder. Nedenfor får du opskriften på en italiensk inspireret sauce, men der findes også en stærkere sydamerikansk version.
  • Varrier gerne med de krydderurter du kan lide og har ved hånden. Du kan også tage hensyn til det du vil servere salsa verde til. Du skal selvfølgelig kun bruge bløde krydderurter der kan finthakkes.
  • Traditionelt skal salsa verde laves i hånden ved at finthakke kryderurterne og de øvrige ingridienser med en stor kniv. Det har jeg kun sjældent tålmodighed til for jeg synes helt ærligt at minihakkeren gør det udemærket. Derfor er min opskrift på salsa verde med minihakker, men har du god tid er det selvfølgelig et skønt og velduftene køkkenjob at hakke friske krydderurter.
  • Du bør under ingen omstændigheder udelade ansjos filerne. De er meget vigtige for smagen og smager ikke spor af fisk når de bliver blended med de andre ingredienser. Køb dem på glas så kan resten af glasset holde sig længe i køleskabet.
Opskrift på hjemmelavet salsa verde

Opskrift på salsa verde

Den grønne sauce salsa verde smager helt vidunderligt og kan laves på ganske få øjeblikke. Når du står med et bundt skyllede krydderurter tager det ikke engang 5 minutter.
4.67 fra 6 stemmer
Udskriv
Forb. tid 3 minutter min
Tilb. tid 2 minutter min
Samlet tid 5 minutter min
Antal 1 dl

Ingredienser

  • 1 håndfuld persille
  • 1 håndfuld mynte
  • 1 håndfuld basilikumblade
  • 1 fed hvidløg
  • 3 ansjosfiler - se tips og tricks over opskriften
  • 2 spsk kapers
  • 2 tsk dijonsennep
  • lidt reven økologisk citronskal
  • 2 spsk æbleedikke
  • 1 dl god olivenolie

Til tilsmagning

  • salt og friskkværnet peber
  • eventuelt lidt citronsaft

Sådan gør du
 

Allerførst

  • Pluk og vask krydderurterne. Husk at du kan blande som du synes.
  • Skold et glas med låg hvis du vil opbevare din salsa verde længere end et døgns tid.

Salsa verde

  • Kom hvidløg, ansjosfileter, kapers, sennep og lidt reven citronskal i en miniblender og blend til det hele er finthakket.
  • Tilsæt de skyllede og tørrede krydderurter og blend igen til det er hakket godt.
  • Tilsæt eddike og blend en lille smule.
  • Tilsæt til sidst olien lidt af gangen.
  • Smag til med salt, friskkværnet peber og eventuelt lidt citronsaft. Smag på den grønne sauce før du begynder at krydre. Både ansjoser , kapers og sennep tilføjer salt så det skal der tages hensyn til. Smag dig frem til salsa verden smager som du bedst kan lide den.
  • Hæld op i det skolde glas og server. 

Noter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Salsa verde stammer fra nord Italien. Som alt andet der laves hjemme i millioner af køkner findes der et utal af forskellige opskrifter. 
HVAD GØR DU VED RESTERNE
I et skoldet rent glas med tætsluttende låg kan salsa verde holde sig en uges tid i køleskabet. Det kræver dog at du har skyllet dine krydderurter omhyggeligt og ikke forurener glasset med snavede skeer.
KOM PÅ FORKANT
Salsa verde kan servers med det samme men bliver kun bedre af at stå nogle timer på køl.
Del gerne et billede på InstagramNævn @marinas_mad eller tag #marinas_mad. Jeg bliver så glad når jeg kan se mine opskrifter i brug.

Salsa Verde smager fantastisk i en forårs minestrone

Opskrift på minestrone

Opskrift på Minestrone Primavera

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forår, Opskrift, Sommer, Tilbehør Tags: forårsmad, Krydderurter, Sauce, sommermad, tilbehør

Previous Post: « Madplan uge 20: Blomstrende maj
Next Post: Minestrone Primavera: Vegetarisk forårs minestrone »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Stinna skriver

    2017-05-22 kl. 16:33

    Kære Marina, hvilken minihakker bruger du? Jeg er kæmpefan af at springe over hakning i hånden, men hverken min minihakker til håndmixer eller den til Bamix kan tage ordentligt ved i den her opskrift 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2017-05-24 kl. 12:59

      Hej Stinna

      Det er bare en OBH Nordic jeg engang har fået. En rigtig minihakker og ikke et tilbehør. Jeg tror ikke at den er særlig dyr eller stærk, men den er super god til den slags små gøremål og jeg laver masser af dressing i den. Jeg elsker min Bamix, men er faktisk ikke super vild med deres hakketilbehør. Der kan ikke være ret meget og det sætter sig let fast. Hvis du vil bruge den vil jeg anbefale små portioner. Ellers har jeg også nogle gange brugt den store foodprocessor (også til små portioner) men minihakkeren er bedre.

      Svar
      • Stinna skriver

        2017-06-01 kl. 17:19

        Jeg ville bare lige sige mange tak for svaret – jeg må anskaffe mig en dedikeret minihakker. Og så i øvrigt tusind tak for en smuk, lærerig, brugbar, personlig blog, som skiller sig ud fra mængden.

        Svar
        • Marina skriver

          2017-06-03 kl. 14:48

          Å tak Stinna. Hvor bliver jeg glad for sådan en dejlig besked. Jeg prøver jo virkeligt at gøre bloggen personlig uden at den skal handle for meget om mig. Den balance er ikke altid helt nem så det betyder SÅ meget at du synes jeg lykkes med det. Angående hakkeriet kan man jo godt hakke i hånden. Det dufter også dejligt og tager ikke så lang tid igen. Alligevel må jeg sige at jeg er virkelig glad for min minihakker og bruger den ofte til små portioner dressing mm.

          Svar
          • Stinna skriver

            2017-06-13 kl. 13:53

            Hej igen Marina! Selvom det er forsinket, ville jeg alligevel lige lægge et svar til dig. Synes nemlig, at du virkelig fortjener ros for din smukke blog, og ja, jeg synes, den er meget din egen men med suverænt fokus på mad. Er ret vild med hele setuppet, specielt de små ekstrainformationer under noter og tips og tricks. Det er en stor hjælp for mindre erfarne kokke. Har eksempelvis haft stor glæde af din vejledning til at skumme en suppe. Det er noget, som bliver taget for givet alle andre steder, at man bare ved, eller også beskrives det meget upræcist. Så også tak for den 😉

            Som en sidste krølle på hakkearbejdet kan jeg sige, at jeg forsøgte at lave salsaen i min Vitamix, hvilket kan gå an – dog skal man have en god portion krydderurter eller lave dobbeltportion. Og så bliver det altså et meget findelt resultat – dog foretrækker jeg denne metode fremfor den manuelle i hånden 😀

          • Marina skriver

            2017-06-16 kl. 21:01

            Ih hvor er du bare sød Stinna. Jeg bliver simpelthen så glad for sådan en kommentar der også konstruktivt går ind og fortæller hvad der dur (og ikke dur). Det er ikke altid helt nemt at finde den rigtige balance mellem at fortælle nok og fortælle for meget, men jeg skriver jo bloggen med mine egne børn og udvekslingsstundenter i tankerne så derfor er det vigtigt for mig at tingene er forklaret. Hellere skrive lidt færre opskrifter der så er tænkt igennem på den måde end at skrive en hel masse. Jeg vil også selv helt vildt gerne vide hvorfor man skal gøre tingene på en bestemt måde.

            Også dejligt at du har fundet en nogenlunde fungerende metode til hakkeriet. Jeg synes ikke det gør spor at det bliver meget findelt. Det vigtigste er at hele smagen kommer med ind i salsa verden.

  2. Helene skriver

    2020-08-31 kl. 21:50

    Jeg blev inspireret af et løst rygte: salsa Verde lavet på grønne tomater (umodne) – bredbladet persille, basilikum lidt citron, salt, frisk Kværnet peber og olie.
    Kender du en opskrift på en sådan – for jeg kan ikke finde dem på Google?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-01 kl. 6:36

      Hej Helene

      Den salsa har jeg ikke prøvet men det lyder så lækkert at jeg har vildt lyst til at prøve. Jeg skal se om jeg kan få tid til at lege med det men jeg tror ikke det bliver i år jeg når fotos mm. Tænker bare det er at give sig i kast med det og prøve sig frem til man rammer en god smag og konsistens. Umiddelbart tænker jeg også koriander og lime kunne være ret skønt.

      God fornøjelse – nu skal jeg selv ud og have fat i nogle grønne tomater ?

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Manage {vendor_count} vendors Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}