• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Hedens bær: Blåbær, tyttebær og sorte revlingebær

2019-08-20 by Marina 2 kommentarer

Pin
Share
Email
Vilde danske blåbær
Mosebøllebær smager næsten som vilde blåbær

Når lyngen blomstre i duftende lilla tæpper er det tid til at plukke bær. På de danske heder gror der mosebøllebær, ægte vilde blåbær, tyttebær og sortebær. Der gror også tranebær, men de modner lidt senere end de øvrige bær og findes ikke på de hedearealer hvor vi plukker bær.

Her får du billeder og beskrivelser af de tre typer bær vi plukker på vores ture til lyngheden.

Tyttebær fra heden
Der plukkes tyttebær mellem duftende lyng. Min datter har foruden tyttebær både mosebøllebær og sortebær i den lille plukkekop. (NB: Min datter har givet mig lov til at dele billedet her på bloggen. Undlad venligst at dele billedet andre steder uden tilladelse).

Vi plukker hedens bær

Se billeder af bærrene længere nede i indlægget

Vores bærplukketur til heden er ikke komplet uden en skovtur. Her breder min yngste tæppet ud. Bemærk at højen er bevokset med lyng, tyttebær og mosebøllebær. Sådan ser dværgbuskene altså ud på afstand. (NB: Min datter har givet mig lov til at dele billedet her på bloggen. Undlad venligst at dele billedet andre steder uden tilladelse).

Når lyngen står i blomst og luften er mæt af lyngduft og lykke skal vi på heden og plukke bær. Sådan har vi gjort det i alle de år vi har boet i Holstebro og det er en lykke vi ikke vil være foruden.

Syltetøj af bær fra heden
Syltetøj af bær fra heden. Opskrift finder du her.
OPSKRIFT PÅ SYLTETØJ AF VILDE HEDEBÆR

Der er simpelthen urgammel magi i det med at gå ud og sanke forråd til den lange kolde vinter og måske er det derfor at det syltetøj jeg laver af hedens bær er det allermest elskede af alle de typer af syltetøj jeg laver året rundt.

Man må gerne sanke bær på de offentlige heder så længe det kun er til eget forbrug og der er ingen risiko for at forveksle bærrene med nogle giftige så længe man holder sig til at plukke af dværgbuskene på heden.

Blomstrende lyng
Blomstrende lyng dufter af lykke.

Rent praktisk foregår bærplukkeriet ved at alle får en lille bærplukker kop (som bare er sådan en lille plastik kop vi plejer at bruge i madpakkerne). Den lille kop fylder vi så med blåbær og tyttebær som bærlykken vil det. Når den lille bærplukker kop er fyldt bliver den hældt over i en større bøtte med låg og så er vi klar til at plukke videre.

Vi synes det fungere godt med de små kopper af flere grunde. For det første er den nemmere at have med rundt i lyngen end den store beholder. Desuden føler især børn at det er dejligt faktisk at få fyldt en kop med bær. Endelig er det flere gange sket at vi er kommet til at vælte en kop fordi vi er snublet. Så er det altså nemmere at bære når det kun er en lille portion og ikke hele bøtten med møjsommeligt indsamlede bær.

Pluk helst bær i tørvejr og pluk aldrig flere end du selv kan bruge. Husk at afsætte tid til at få bærrene ordnet ligeså snart du kommer hjem. Mindre gode bær, stilke og små blade skal sorteres fra og bærrene skal skylles nænsomt.

Vilde bær fra de danske heder
Vi plukker blandede bær fra den danske lynghede og laver det dejligste syltetøj.

Mosebøllebær (populært kaldet blåbær)

På mange heder i nord og vest Jylland kan man finde mosebøllebær, der populært kaldes blåbær, selvom planten adskiller sig lidt fra de ægte vilde blåbær og en del fra de dyrkede blåbær du køber i butikkerne.

Forskellen mellem mosebøllebær, amerikanske blåbær og ægte blåbær

Ægte vilde blåbær har blåt frugtkød og vokser på dværgbuske med grønne grene. Mosebøllebær er typisk mere aflange og med lyst frugtkød. De vokser på dværgbuske med brune grene. Mosebøllebær smager ikke helt så kraftigt som ægte vilde blåbær.

De blåbærbuske der dyrkes i haverne er af en hel anden type, nemlig amerikanske blåbær (også med hvidt frugtkød). Her er planterne meget større end de buske der vokser vildt i Skandinavien. Det er også den type blåbær der kan købes i butikkerne. De amerikanske blåbær er større end de vilde og har ligesom mosebøllebær lyst frugtkød.

Fødevarestyrrelsen har godkendt at alle tre typer af bær sælges under betegnelsen “blåbær”.

Mosebøllebær

De “blåbær” vi plukker på vores bærplukkerture til heden er mosebøllebær og det er dem der er billeder af i indlægget.

Tidligere har vi haft ødegård i Sverige og dér plukket masser af ægte vilde blåbær. Jeg synes derfor godt jeg kan tillade mig at sammenligne.

Blåbær
Her er et nærbillede af mosebøllebær. Bemærk farven på grene og blade. Busken er ca. på højde med lyngen.

Mosebøllebær vokser både i tørre og fugtige heder. Bærrene kan typisk plukkes fra sidst i juli og indtil begyndelsen af septemper. Det bedste tidspunkt afhænger selvfølgelig af vejret, men det passer næsten altid med at lyngen blomstre.

Jeg synes mosebøllebær er meget velsmagende og når de først er tilberedt kan man næsten ikke smage forskel på dem og ægte vilde blåbær. Derfor kalder vi dem (ligesom de fleste andre jeg kender) for blåbær.

Når man skal plukke vilde blåbær skal man kikke efter de små lave dværgbuske hvor bærrene gemmer sig under de grågrønne blade. Når du har fået øje på buskene skal du ned på hug og hitte blåbærøjenene. Først kan man nemlig slet ikke se nogle bær, men når øjnene først er klar til at kikke efter bær er det som om de blåduggede bær vrimler frem allevegne.

Selvom det er mosebøllebær vi plukker gælder præcis det samme råd når du plukker ægte vilde blåbær. Buskene ligner nemlig hinanden meget!

Vilde tyttebær

Vilde tyttebær
De vilde tyttebær vokser mellem blomstrende lyng på den danske hede

Tyttebær vokser ligesom mosebøllebær og vilde blåbær på dværgbuske så man skal ned på hug for at plukke. Buskene ligner meget blåbærrisene, men hvor mosebøllebær og blåbær er mørkeblå og derfor lidt svære at få øje på mellem bladene, er tyttebær lysende røde og meget nemme at spotte. Der er ingenting at tage fejl af hvis man finder de røde bær og man kan roligt plukke løs for tyttebær giver et fantastisk syltetøj, både når der laves syltetøj af blandede hedebær og når tyttebær syltes alene.

De saftige tyttebær kan spises rå, men de kan godt virke lidt syrlige, især tidligt på sæsonen. Tyttebær er naturligt konserverende så foruden at smage godt er de også geniale at få med i en syltetøj man gerne vil gemme til vinteren.

Tyttebær vokser især på tørre hede områder og de kan plukkes (afhængigt af vejret) ca fra august og ind i oktober. Sæsonen ligger altså lidt senere end sæsonen for mosebøllebær, men da sæsonen overlapper kan man fint plukke de to typer bær samtidigt sådan som vi altid gør det.

Revlingebær (også kaldet sortebær)

Sorte rævlingebær
Her er de sorte revlingebær.

Revlingebær er sorte og kaldes derfor ofte sortebær. De ligner blåbær, men sidder på små lave buske der ser helt anderledes ud end blåbærbuskene. I stedet for blade har de fx små nærmest nåleformede blade, der sidder hele vejen rundt om grenen.

Revling er meget nøjsom plante der især vokser i klitheden langs den jyske vestkyst. Man kan imidleritd også finde dem i de vestjyske heder sammen med tyttebær og mosebøllebær og de er plukkemodne samtidigt med de andre bær.

Jeg synes sortebær er lidt ramme i smagen og småkedelige når de spises for sig selv. De er imidlertid super sunde og smager glimrende når de syltes sammen med de andre hedebær.

Velfortjent skovtur ovenpå alt bærplukkeriet.
Syltetøj af hedens bær opskrift

Syltetøj af vilde bær fra heden

Pin
Share
Email

Skrevet i: Ud i naturen Tags: blåbær, hede, tyttebær

Previous Post: « Mad til regnvåde dage i august
Next Post: Syltetøj af bær fra heden »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Sofie skriver

    2019-08-20 kl. 18:29

    Så moro å lese om bærplukking i Danmark. Her på vestkysten i Norge, plukker eg blåbær,dei ekte, tyttebær og av og til krekling, det du kaller sortebær. Om du lager likør er desse bæra særdeles gode til det. Eg skal verkeleg prøve å lage syltetøy av mosebøllebær, som vi kaller blokkebær, eingong. Vi plukker ikkje desse bæra fordi her er overflod av riktige blåbær, som er bedre på smak, men nøringsinnholdet er størst i mosebøllebær.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-08-20 kl. 20:13

      Kære Sofie

      Hvor er det hyggeligt at høre fra dig og om bærplukning på Vestkysten i Norge.

      Da jeg var barn holdt vi hvert år ferie i nogle uger i en hytte som mine forældres venner havde. Det var et rent paradis lige ned til en stor sø med lille vandfald og med masser af bær alle vegne. Jeg elskede det ❤️ Og tænker tit på den hytte og robåden som vi fik lov til at ro omkring i. Med hensyn til bærerne husker jeg både at vi plukkede ægte blåbær og at vi fik syltetøj af multebær. For mig var det nok det allermest vidunderlige jeg nogensinde havde smagt og jeg glædede mig hvert år til den festmiddag hvor det blev serveret.

      Jeg synes faktisk at mosebøllebær smager udemærket og næsten som rigtige blåbær når jeg sylter dem. Jeg har faktisk lige talt med min mand om at det måske er fordi jeg tilsætter lidt citron for det giver dem lige lidt mere smag hvor de måske godt kan virke lidt fade i sig selv. Og så er de sunde. Det føles altid som dobbelt forkælelse når man kan spise syltetøj der faktisk også er lidt sundt (ihvertfald på vitaminer, mineraler osv).

      Sortebær er det navn der bruges om revlinge bær her i det Vestjyske hvor jeg bor. I gamle dage blev de plukket og syltet samt brugt til snaps som du skriver. Det er der ikke mange der gør længere. Men bærrene er super sunde og dyrene elsker dem. Jeg synes det er hyggeligt når der også er lidt af dem i mit syltetøj fra heden.

      Endnu engang tak fordi du skrev. Det var sådan en dejlig kommentar.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.