Opskrift på solbærsyltetøj

Opskrift på solbærsyltetøj

Hjemmelavet syltetøj af solbær smager vidunderligt af sol og sommer. Syltetøjet er virkeligt nemt at lave da solbær naturligt indeholder pektin. Solbærsyltetøj behøver derfor ingen tilsætningsstoffer eller brug af syltesukker. Solbær er forøvrigt super sunde så selvom syltetøj selvfølgelig aldrig bliver sundt, så kan man da glæde sig over at man får masser af C vitamin og antioxidanter når man nyder det.

Arbejdsindsatsen er lille men syltetøjet skal have tid til at køle af og sætte sig. Lav det derfor helst mindst 12 timer inden du vil bruge det.

Husk at du kan tilpasse opskriften til den mængde solbær du har ved at bruge slideren oppe under antal. 

Ret Syltetøj
Køkken Dansk mad
Keyword Bær, hjemmelavet, Mormormad, Solbær, syltning
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal 5 dl
Forfatter Marina

Ingredienser

  • 500 g solbær
  • 1 spsk vand
  • 350 g sukker Jeg bruger rørsukker men du kan også bruge hvidt sukker
  • en smule citronsaft kan undlades

Sådan gør du

Skold glas

  1. Sæt dine syltetøjsglas i en ren køkkenvask og overhæld dem og deres låg med kogende vand. Tag glassene op og lad dem lufttørre mens du laver syltetøjet.

Vask bær

  1. Skyl dine solbær omhyggeligt og gerne af et par gange.

Kog solbærsyltetøjet

  1. Put solbær, vand og sukker i en gryde af passende størrelse og lad langsomt gryden komme i kog.

  2. Når gryden er i kog lader du det hele simre i 10 minutter. 

  3. Tag bærrene op med en hulske og put dem i en dyb tallerken.

  4. TIP: Dette er for at bevare solbærene hele. Hvis du lader dem blive i gryden vil de koge ud. Hvis du bedst kan lide dit solbærsyltetøj sådan lader du dem bare blive i gryden.

  5. Kog solbærsaften yderligere ind i ca 5 minutter.

  6. Tilsæt bærrene til den let indkogte saft og lad det hele varme op igen i ca 2 minutter.

  7. Smag på solbærsyltetøjet. Nogle kan godt lide at tilsætte en smule citronsaft. Andre kan bedst lide solbærsyltetøj uden citron.

  8. TIP: Solbærsyltetøjet tykner en del når det bliver koldt. Hvis du er i tvivl om konsistensen kan du køle en lille smule ned og se om den er god. Er den for tynd kan du koge lidt længere.

Solbærsyltetøj

  1. Kom straks solbærsyltetøjet på de rene glas og luk låget.

  2. Lad glasene køle lidt af på køkkenbordet og sæt dem så i køleskabet.

  3. TIP: Dette er for at undgå at du opvarmer køleskabet med de varme glas.

Opskriftsnoter

HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA

Dette er en klassisk metode til at sylte solbær. Jeg synes stadigt at det er den bedste.

HOLDBARHED

Solbærsyltetøj i uåbnede glas holder ret godt i køleskabet. Når du først har taget af glassene synes jeg det skal spises inden for ca 2 uger. Derfor er det bedre med flere små glas.