Opskrift på ristede sesamfrø med og uden chili
Her får du den nemme opskrift på ristede sesamfrø. Du kan selvfølgelig selv bestemme om de skal være med eller uden chili. Hvis du vælger chili er det dog en god ide at riste den med som beskrevet i opskriften.
Antal: 120 g
Ingredienser
- 100 g sesamfrø
- 20 g chiliflager (kan udelades)
- 1 tsk saltflager
Sådan gør du
- Varm en stor sliplet pande op til middelvarme. Du skal ikke bruge olie eller andet fedtstof.
- Sæt en stor kold tallerken frem.
- Put sesamfrø på den varme pande. Steg i et minut, ryst panden og tilsæt chiliflager hvis du vil have dem med. Rist videre et par minutter til sesamfrøene er blevet lysebrune og frøene er begyndt at poppe. Ryst panden eller rør i sesamfrøene engang imellem.TIP: Her skal man holde øje. Den nøjagtige tid vil afhænge af hvor stor og varm din pande er. Du skal passe sesamfrøene så der ikke er nogen der brænder på.
- Hæld øjeblikkeligt blandingen over på en kold tallerken hvor den kan køle ned. TIP: sesamfrøene vil fortsætte med at riste og blive overtilberedte hvis de ikke har det koldt nok. Derfor skal de ikke ligge i for tykt et lag på tallerknen.
- Bland omhyggeligt med salt og put den afkølede blanding i et tætsluttende opbevarings glas.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Jeg kan ikke huske hvor jeg først så ristede sesamfrø, men de indgår i masser af opskrifter og er ikke min opfindelse.
HOLDBARHED/KOM PÅ FORKANT
Det er genialt at have et glas med ristede sesamfrø stående så man altid lige kan give salater og andre retter et drys. De ristede sesamfrø holder nærmest uendeligt hvis de opbevares i et rent og tørt glas.