Opskrift på nem dessert med bagte rabarber
Bagte rabarber er sådan en vidunderlig ting. Nemt at lave og altid en succes. Her får du opskriften på de bagte rabarber og desuden forslag til at gøre dem til stjernen i en nem og lækker forårsdessert.Det er en meget nem dessert men det er bedst at starte ca 45 minutter inden du vil sætte rabarber desserten på bordet. Så har du god tid!
Antal: 4 personer
Ingredienser
Havregrynsknas med kokos
- 50 g havregryn
- 30 g ristede kokosflager
- 50 g smør
- 3 spsk. muscovadosukker (kan eventuelt erstattes af brun farin)
- 1 nip salt
Bagte rabarber
- 250 g klargjorte rabarber stængler (tynde og fine rabarber er bedst)
- 5 spsk. rørsukker (kan erstattes af hvidt sukker. Mængden afhænger lidt af dine rabarber. Hvis du ved de er meget sure kan du give dem lidt mere)
- 1 vaniljestang (kan eventuelt erstattes af 1 tsk vaniljesukker)
- 1 styk økologisk lime (Der bruges både skal og saft)
- 6 spsk vand (Mindre hvis du ikke vil have så meget saft i bunden af fadet)
Til servering
- God vaniljeis
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 C (varmluft)
Havregrynsknas med kokos
- Mål ingredienserne op så de er klar. Stil også en afkølingsrist med bagepapir frem.
- Rist havregryn på en tør pande i nogle minutter. Når de begynder at blive ristet og dufter tilsættes kokosflager og smør. Lad smøret smelte en lille smule og tilsæt herefter sukker og salt. Steg videre mens du hele tiden holder godt øje og vender rundt i blandingen med en paletkniv. Fortsæt til havregrynsknasen er gylden og karamelliseret.
- Spred havregrynsblandingen ud på bagepapiret og lad den køle helt ned.
Ovnbagte rabarber
- Gnid fintrevet limeskal og korn fra vanilje ind i rørsukkeret med fingrene.
- Vask rabarberne og skær bladet fra. Skær rabarberne i ca 3-4 cm lange stykker. Kom rabarberstykkerne op i skålen og gnid dem godt ind i lime-vanilje sukkeret. Lad rabarber stykkerne stå i ca 5 minutter i sukkeret.
- Put vand samt limesaft i et ildfast fad og læg vaniljebælgen ned i vandet. Fordel rabarberstykkerne ovenpå. TIP: Fadet skal passe i størrelsen så rabarberne kan ligge ret tæt, men kun i ét lag.
- Bag rabarberne i ovnen i ca. 20 minutter.TIP: Hold øje. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af dine rabarber. Rabarberstykkerne skal være møre men ikke udsplattede.
Servering
- Server straks de ovnbagte rabarber med is og havregrynsknas.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er en "søster opskrift" til min populære opskrift på ovnbagte blommer. Princippet er det samme og opskriften er min egen.
KOM PÅ FORKANT
Rabarber kan klargøres flere timer inden desserten laves. Opbevar i en beholder i køleskabet. Havregrynsknas kan laves op til tre dage inden desserten skal serveres. Opbevar i en tætsluttende beholder i stuetemperatur.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
De ovnbagte rabarber er et godt alternativ til rabarberkompot og kan sagtens spise kolde og bruges alle de steder hvor du ellers bruger rabarberkompot. Opbevar i et tætsluttende glas i køleskabet i op til en uge. Rester af havregrynskans smager skønt som drys på skyr eller koldskål.
HAR DU PRØVET DEN NEMME RABARBER DESSERT
Så husk at jeg altid gerne vil høre din mening om mine opskrifter. Alle kommentarer gør mig klogere og hjælper når jeg udvikler og reviderer opskrifter. Er du glad for opskriften gør du mig glad med en positiv bedømmelse eller en glad kommentar. TAK.