Opskrift på hjemmelavet brombæreddike
Den hjemmelavede brombæreddike smager fantastisk og er dejligt nem at lave. Brug eddiken i alle de bedste efterårssalater med bær og æbler eller brug den hvor du ellers ville bruge hindbæreddike.Det tager ca. 20 minutter fra start til slut at lave brombæreddike. Herefter skal eddiken køle kun ned før du kan bruge den.
Antal: 2 dl
Ingredienser
Brombæreddike
- 250 g brombær (fuldmodne og sorterede så der ikke er umodne eller dårlige bær imellem. Du kan også bruge frosne bær)
- 2 dl æbleeddike (jeg foretrækker æbleeddike eller æblecidereddike til brombæreddike men du kan godt ersatte med en anden lys eddike)
- 3 spsk rørsukker (kan erstattes af hvidt sukker)
Sådan gør du
Brombæreddike
- Kom 250 g skyllede og sorterede brombær op i en lille gryde.TIP: Bruger du frosne brombær hælder du dem bare op i gryden. Har du lidt flere eller lidt færre brombær gårdet også fint så længe det nogenlunde passer.
- Tilsæt 2 dl. eddike og 3 spsk. rørsukker.
- Varm eddiken op. Når eddiken begynder at småkoge skruer du ned for blusset så væsken netop småkoger. Lad brombæreddiken småsimre i 15 minutter. TIP: Tilberedningstiden er fra eddiken når kogepunktet. Med frosne bær kan det godt tage lidt tid. Rør eventuelt rundt en gang så de bær der ligger øverst kommer ned i den varme eddike.
Henkogningsglas eller sylteflaske
- Mens brombæreddiken simre skolder du et henkogningsglas til opbevaring. Sæt et ægte henkogningsglas ned i vasken og overhæld det og låget med kogende vand. Tag det op og lad det lufttørre på et rent viskestykke.TIP: Jeg foretrækker de henkogningsglas, du kan se her over i opskriften på hyldeblomsteddike. Flasken på billederne er valgt fordi den er pæn.
Brombæreddike
- Når brombæreddiken har småsimret i ca 15 minutter hælder du den gennem en sigte og ned i en skål. Pres godt på brombærene så du får alt saften med ned i eddiken.
- Hæld straks herefter brombæreddiken op i den klargjorte sylteflaske og skru låget på.
- Brombæreddiken er klar til brug når den er kølet ned.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Dette er min egen metode og min egen opskrift. HOLDBARHED/KOM PÅ FORKANT Brombæreddiken opbevares i køleskabet hvor den kan holde sig i månedsvis. HAR DU LAVET BROMBÆREDDIKE EFTER MIN OPSKRIFT Så vil jeg altid rigtigt gerne høre din mening. Du kan rate opskrifterne med stjerner øverst og hvis du har mere at sige bliver jeg altid meget glad for kommentarer.