Opskrift på syltede hyldeblomster - en slags hyldeblomst marmelade med citrus
Når man har lavet hyldeblomstsaft står man tilbage med hyldeblomster og økologiske citronskiver. Det dufter dejligt og man har lyst til at bruge det til noget. Derfor er det heldigt at man kan lave denne nemme hyldeblomst citron marmelade. Det tager ca 20 minutter at lave de syltede hyldeblomster, men de skal helst køle ned inden de spises. Opskriften er med ca halvdelen af hyldeblomsterne og citroner fra denne opskrift på hyldeblomstsaft.
Antal: 450 g kvas fra hyldeblomstsaft
Ingredienser
Syltede hyldeblomster med citrus
- 450 g hyldeblomster og citronskiver fra produktion af hyldeblomstsaft (Ca halvdelen af en portion hyldeblomstkvas fra denne opskrift på hyldeblomstsaft. Læs tips og tricks over opskriften hvis du har brugt en anden opskrift på hyldeblomstsaft end min)
- 1 dl hyldeblomstsaft
- 150 g rørsukker (kan erstattes af hvidt sukker)
- 1 tsk Vaniljesukker (kan med fordel erstattes af en ½ vaniljestang)
- 1 økologisk appelsin (både skal og saft)
Sådan gør du
Gør hyldeblomstkvaset klar
- Pres saften fra hyldeblomstkvaset og sorter endeskiverne af citronerne fra.TIP: Du kan selv vurderer hvor meget citron du vil have i din hyldeblomstmarmelade. Opskriften er baseret på at du bruger halvdelen af citronskiverne fra en hel portion hyldeblomstsaft. Juster op eller ned afhængigt af hvor glad du er for citron.
- Put hyldeblomstkvaset i en foodprocessor og hak det kortvarrigt til citronskiverne er hakket i mindre stykker. TIP: Se hvor groft det skal være på billedet.
Hyldeblomst citron marmelade
- Kom de hakkede hyldeblomster og citroner op i en gryde.
- Tilsæt 1 dl hyldeblomstsaft, 150 g rørsukker og 1 tsk vaniljesukker. TIP: Hvis du bruger en ægte vaniljestang skraber du kornene ud og tilsætter dem samt vaniljebælgen. Sørg for at vaniljebælgen kommer helt ned i mellem kvaset så den kan afgive god smag under kogningen.
- Vask appelsinen, riv det yderste farvede lag af appelsinskallen ned i gryden.
- Skær appelsinen over og pres saften ud. Tilsæt appelsinsaften til gryden.
Kog hyldeblomst citrus marmelade
- Bring gryden langsomt i kog. Når gryden koger skal hyldeblomstkvaset småkoge i ca 10-15 minutter til det har marmelade konsistens. Rør jævnligt rundt.TIP: Pas på at gryden ikke buldrekoger.
- Hæld straks hyldeblomstmarmeladen på et helt rent skoldet sylteglas og sæt låg på. Sæt i køleskabet når marmeladen er kølet lidt ned.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Dette er en ide jeg delte på Badut tilbage i 2014. Opskriften har siden ændret sig en del. Læs afsnittet over opskriften.
KOM PÅ FORKANT/HOLDBARHED
Man skal lave de syltede hyldeblomster umiddelbart efter at man har siet hyldeblomstsaften fra.
Hvis man bruger rene redskaber til at tage med er holdbarheden ca 3 uger.
HAR DU LAVET SYLTEDE HYLDEBLOMSTER EFTER MIN OPSKRIFT?
Så vil jeg altid gerne høre din mening. Alle kommentarer besvares og jeg bliver så glad når opskrifter jeg har skrevet vækker glæde i dit køkken. Du kan også vælge at bedømme opskriften med stjerner.