Opskrift på grillet svinemørbrad i barbecue marinade
Svinemørbrad i barbecue marinade er altid et hit på grillen. BBQ marinaden gør kødet mørt og den lækre marinade karamellisere under stegningen så man får en skøn stegeskorpe.I opskriften bruger jeg min hjemmelavede barbecue marinade. Du finder opskriften her. Se forslag til tilbehør til den grillede svinemørbrad i selve blogteksten hvor der er to forslag til grillmiddag. En god svinemørbrad på 500-600 g rækker til fire personer når du servere med tilbehør.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 svinemørbrad
- 1/3 portion hjemmelavet barbecue marinande (mængden afhænger af hvor meget du gerne vil have svinemørbraden til at smage af BBQ)
Sådan gør du
- Gør mørbraden klar ved at fjerne sener og hinder med en skarp kniv.
- Læg mørbraden i en skål og gnid den godt ind i det meste af marinaden. (TIP 1)
- Lad mørbraden trække i marinaden. Mindst 30 minuttter, men helst længere og gerne nogle timer eller natten over.
- Varm grillen godt op og smør risten med lidt olie.
- Brun mørbraden godt af på alle sider så den får grillstriber. Pensl samtidigt med lidt ekstra marinade undervejs.
- Flyt mørbraden og grill videre ved inddirekte varme i ca 15 minutter. Vend mørbraden nogle gange. (TIP 2)
- Tag mørbraden af grillen og lad den hvile i 15 minutter før du skære den i tykke skiver.
Noter
TIPS TIL OPSKRIFTEN:
TIP 1: Hvis du ikke kan lide at røre ved kødet kan du putte svinemørbraden i en pose og tilsætte marinaden. Gnid marinaden godt ind i svinemørbraden og læg posen i køleskabet. Jeg foretrækker at bruge en skål for at spare plastik.
TIP 2: Hvis du måler med et stegetermometer skal temperaturen være ca 62 C når du tager svinemørbraden af grillen. Mens den hviler skal temperaturen gerne stige så den ender på ca 65 C. Svinekød må ikke være undertilberedt men hvis det får for meget bliver det tørt og kedeligt. Den helt nøjagtige tilberedning afhænger af din svinemørbrad og din grill så du må selv holde lidt øje.
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Hjemme hos os er det min mand der griller kød. Dette er hans fremgangesmåde når han griller svinemørbrad.
KOM PÅ FORKANT
Svinemørbraden kan ligge i marinaden i mange timer. Jo længere den ligger i marinaden jo mere smag får den.
HVAD GØR DU VED RESTERNE
Rester af svinemørbrad er genialt. Vi griller næsten altid to så vi har rester til dagen efter. Kødet smager skønt i en sandwich og er rigtigt godt i en pastaret. Det er fx også dejligt i en sommer biksemad.
HAR DU GRILLET SVINEMØRBRAD EFTER MIN MANDS OPSKRIFT?
Så vil det glæde os meget at høre fra dig. Alle kommentarer besvares og gør mig klogere når jeg skal skrive opskrifter til dig.