Opskrift på sambal Oelek dressing
Sambal oelek dressing er genialt som dip til grøntsager og til at smøre sandwich og burgere. Du kan se forslag til opskrifter hvor dressingen bruges under opskriften. Selvom sambal oelek er stærkt er dressingen et hit hos børn. Vil du gerne have en stærkere dressing tilsætter du bare mere sambal olek.
Det tager kun et øjeblik at røre chilidressingen sammen. Du kan sætte den på bordet med det samme eller stille den i køleskabet til den skal bruges.Antal: 1 dl færdig dressing
Ingredienser
- 1/2 dl cream fraise
- 1/2 dl mayonnaise
- 1/2 tsk sambal olek
- friskkværnet peber
- 1 fed hvidløg presset
- flagesalt til selve dressingen. Smag dig frem.
- smukt flagesalt til pynt hvis dressingen servers som dip
Sådan gør du
- Put alle ingredienserne, på nær flagesaltet, i en lille skål og rør sammen.
- Smag på dressingen med en stump gulerod eller lignene. Smag til med yderligere sambal olek, friskkværnet peber, hvidløg og salt til dressingen smager som du kan lide den.
- TIP: Når jeg anbefaler at smage dressingen på et stykke gulerod, salat eller ligende er det fordi det giver et bedre indtryk af hvordan dressingen kommer til at smage i den færdige ret.
- TIP: Hvis du gerne vil have din dressing stærkere tilsætter du mere chilipasta. Det er stærke sager så gå gradvis frem.
- Drys med smukt flagesalt på toppen hvis dressingen skal servers som dip.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA
Sambal Oelek er fra Sydøstasien. Ideen med at tilsætte chilipasta til dressing tænker jeg at mange har fået. Selv fandt jeg på det en dag da jeg stod og manglede lidt mere spark til mine kyllingesandwichs.
HVAD GØR DU MED RESTERNE
Dressingen kan holde et døgns tid i køleskabet. Dog ikke hvis du har haft den på bordet som dip. Glasset med sambal oelek holder i årevis i køleskabet og kan bruges til alt muligt. Sæt fx gerne glasset på bordet hvis nogle i huset er glade for stærk mad, mens andre ikke er. På den måde kan alle efterkrydre deres asiatiske retter så det passer.
KOM PÅ FORKANT
Dressing med sambal oelek kan laves nogle timer inden servering. Det bliver dressingen faktisk kun bedre af.