Opskrift på salsa verde
Den grønne sauce salsa verde smager helt vidunderligt og kan laves på ganske få øjeblikke. Når du står med et bundt skyllede krydderurter tager det ikke engang 5 minutter.
Antal: 1 dl
Ingredienser
- 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld mynte
- 1 håndfuld basilikumblade
- 1 fed hvidløg
- 3 ansjosfiler se tips og tricks over opskriften
- 2 spsk kapers
- 2 tsk dijonsennep
- lidt reven økologisk citronskal
- 2 spsk æbleedikke
- 1 dl god olivenolie
Til tilsmagning
- salt og friskkværnet peber
- eventuelt lidt citronsaft
Sådan gør du
Allerførst
- Pluk og vask krydderurterne. Husk at du kan blande som du synes.
- Skold et glas med låg hvis du vil opbevare din salsa verde længere end et døgns tid.
Salsa verde
- Kom hvidløg, ansjosfileter, kapers, sennep og lidt reven citronskal i en miniblender og blend til det hele er finthakket.
- Tilsæt de skyllede og tørrede krydderurter og blend igen til det er hakket godt.
- Tilsæt eddike og blend en lille smule.
- Tilsæt til sidst olien lidt af gangen.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og eventuelt lidt citronsaft. Smag på den grønne sauce før du begynder at krydre. Både ansjoser , kapers og sennep tilføjer salt så det skal der tages hensyn til. Smag dig frem til salsa verden smager som du bedst kan lide den.
- Hæld op i det skolde glas og server.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Salsa verde stammer fra nord Italien. Som alt andet der laves hjemme i millioner af køkner findes der et utal af forskellige opskrifter. HVAD GØR DU VED RESTERNE I et skoldet rent glas med tætsluttende låg kan salsa verde holde sig en uges tid i køleskabet. Det kræver dog at du har skyllet dine krydderurter omhyggeligt og ikke forurener glasset med snavede skeer. KOM PÅ FORKANT Salsa verde kan servers med det samme men bliver kun bedre af at stå nogle timer på køl.