Opskrift på nem og lækker risengrød lavet i ovn
Denne nemme opskrift på lækker risengrød kræver meget lidt arbejde, fordi grøden passer sig selv i ovnen i det meste af tilberedningstiden. Som en dejlig bonus smager risengrøden som om den er kogt på sødmælk, selvom det meste af mælken er minimælk. Tilberedningstiden er tilpasset så grøden ikke bliver udkogt og med den lave ovntemperatur undgår du at gryden bliver virkelig svær at gøre ren som det kan ske med en højere temperatur. Start 1 time og 40 minutter inden du vil servere risengrøden.TIP: Det er let at tilpasse opskriften til en større eller mindre portion. Vær opmærksom på at det vil påvirke tilberedningstiden. Læs beskrivelsen så er det let selv at vuderer.Opskriften giver lige godt 2 liter grød. Det rækker til 4 til 6 personer.
Antal: 4 personer som aftensmad
Ingredienser
RISENGRØD
- 300 g grødris
- lidt vand (ca 1 dl)
- 1/2 tsk fint salt (og mere når du tilsmager grøden senere)
- 1/2 l sødmælk
- 1 l minimælk
TIL SERVERING AF RISENGRØD
- kanelsukker
- Smør til smørklatter
Sådan gør du
Forberedelser
- Tænd ovnen på 125 C varmluft.
- Find en tykbundet gryde med låg der kan gå i ovnen. (TIP 1)
- Find et stykke sølvpapir, der passer i størrelsen til gryden. (TIP 2)
- Skyl risene godt under rindende koldt vand. Det går nemmest i en sigte. (TIP 3)
Risengrøden startes på komfuret
- Hæld de skyllede grødris i gryden og hæld vand på til det lige dækker (ca 1 dl vand). Kog under omrøring til alt vandet er næsten kogt væk (ca 2 minutter). (TIP 4)
- Tilsæt sødmælk og salt. Lad mælken varme op til lige før kogepunktet. Rør af og til.
- Lige før mælken når kogepunktet begynder du at røre hele tiden så grøden ikke brænder på. Brug gerne en grydeske med en flad side så du kan få skrabet bunden godt. Grøden må ikke koge, men skal begynde at tykne efterhånden som risengrynene suger sødmælken til sig. Ialt skal du røre i ca 2-3 minutter til noget af sødmælken er opsuget. (TIP 5)
- Hæld minimælk i gryden og rør godt rundt. Bring gryden op til lige før kogepunktet. Rør ofte.
Risengrød i ovn
- Sæt et stykke sølvpapir under låget og godt og tæt ned om siderne på gryden. Sæt gryden i ovnen.
- Efter 40 minutter tager du risengrøden ud af ovnen og røre den godt sammen.
- Sæt risengrøden tilbage i ovnen i 10 minutter (med låg og sølvpapir).
- Tag risengrøden ud af ovnen, rør den godt sammen og smag på den. Hvis riskornene er møre lader du grøden stå og trække i 10 minutter med låg. Er riskornene ikke møre sætter du gryden tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. (TIP 6)
Tilsmagning og servering
- Rør i grøden til det sidste mælk er opsuget. Smag på risengrøden. Smager den som du kan lide den eller skal den have mere salt? Nogen kan også lide at putte lidt sukker i deres risengrød. Rør i grøden til salt og eventuelt sukker er opløst.
- Flyt risengrøden over i en serverings skål eller gryde og server straks med smørklatter og kanelsukker.
Noter
TIP TIL OPSKRIFTEN TIP 1: Til mængden i opskriften er en gryde på 2,5 en god størrelse. Bruger du en større gryde vil du skulle kikke til grøden lidt tidligere end i opskriften, fordi grøden er i et mindre tykt lag. TIP 2: Du kan godt undlade sølvpapir hvis din gryde slutter tæt og du ikke har noget imod at gøre lidt mere rent. TIP 3: Ris bør altid skylles før de tilberedes, dels af hygiejniske grunde og dels fordi du får bedre risengrød der ikke så nemt brænder på. TIP 4: Dette minsker risikoen for at grøden brænder på. TIP 5: Dette sikre at risengrøden kommer til at smage dejligt af sødmælk, selvom det meste af mælken er minimælk. Kogningen på komfuret nedbringer også tilberedningen i ovnen så du undgår at grøden bliver udkogt. TIP 6: Den præcise tilberedningstid afhænger af ris, gryde og komfur. Derfor kan du godt opleve at grøden skal have lidt længere eller lidt kortere i ovnen. Hold øje med den og når riskornene er møre og mælken næsten opsuget er den færdig. Man kan eventuelt også sætte gryden på komfuret og lave grøden færdig der. I så fald skal man røre hele tiden. HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Denne opskrift på risengrød er en videreudvikling af den opskrift jeg tidligere har udgivet på min gamle blog Badut. Mange mennesker har været glade for smagen i den opskrift, men da risengrøden der blev færdigkogt i sengen efter høkassemetoden har jeg måtte ændre opskriften. Det anses nemlig ikke længere for sikkert at bruge den metode som ellers har været almindelig i generationer. Til udvikling af denne opskrift har jeg afprøvet stort set alle de ovntemperature og metoder jeg har kunnet læse mig til på nettet. Dette er den metode som jeg synes giver det bedste resultat og den er ikke sammenfaldende med nogen andre jeg har læst. KOM PÅ FORKANT Risengrød kan sagtens laves dagen inden den skal spises. Husk at risengrød efter de nye anbefalinger skal køles hurtigt ned og varmes hurtigt op. Man må altså ikke længere opbevare risengrøden i den gryde den er kogt i (da den jo er varm), men skal flytte risengrøden til en ny beholder og sætte den i køleskabet. Genopvarmning sker bedst portionsvis i mikroovn. HVAD GØR DU VED RESTERNE Risengrød kan holde sig i et par dage og spises lidt af gangen. Grøden bruges også til de lækre klatkager og selvfølgelig til risalamande. Risengrød kan ikke fryses. HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN Jeg elsker at høre om mine læseres erfaringer og når du skriver til mig lære jeg altid noget som jeg tager med mig når jeg arbejder med mine opskrifter. Skriv derfor meget gerne en kommentar. Det er også meget værdsat hvis du vil bruge et øjeblik på at vurderer opskriften med stjerner. På forhånd tak for din hjælp.