Opskrift på jordbærsalat med tomater, basilikum og mozzarella
Denne smukke sommersalat er altid et hit når den laves med solmodne tomater og jordbær. Jordbærsalaten er dejlig nem at lave, ser fantastisk ud og smager af sol og sommer. Et hit til gæster og dejlig til hverdages grillaftner. Salaten er lavet på under 10 minutter og skal helst laves færdig umiddelbart inden servering.
Antal: 6 personer som tilbehør
Ingredienser
Jordbærsalat med tomater, basilikum og mozzarella
- 500 g Jordbær (en bakke)
- 250 g små tomater (en pakke)
- 150 g mini mozzarella (en pose. Kan erstattes af en større ost revet i stykker)
- 1 bundt basilikum (ca en halv potte)
- 75 g spinat (en lille pose)
- flagesalt og friskkværnet peber
- lidt olivenolie
- lidt god balsamico (kan erstattes af balsamico glace læs mere under tips og tricks).
Sådan gør du
- Skyl og tør spinat og fordel den på et stort smukt fad.
- Skyl jordbær, fjern blomsten og skær dem i halve eller kvarte alt afhængigt af størrelsen. Put jordbærene op i en stor skål.
- Skyl og halver tomaterne. Put også dem op i skålen.
- Dræn væden fra mini mozzarellaerne gennem en sigte. Put op i skålen.
- Kryd med flagesalt og friskkværnet peber og vend forsigtigt rundt med hænderne så du krydre tomater, jordbær og mini mozzarella. Lad stå et øjeblik mens du ordner basilikum.
- Skyl og tør basilikum. Læg topskud fra til pynt. Pil de øvrige blade af stænglerne, rul dem sammen og skær dem i mindre stykker. Bland de små stykker basilikum forsigtigt i jordbærblandingen.
- Hæld jordbær, tomater og mozzarella ud på din bund af spinat. Pynt med basilikumskud og dryp med lidt god olivenolie og lidt rigtig god balsamico.
- Server straks.
Noter
HVOR STAMMER OPSKRIFTEN FRA Inspirationen til en jordbær caprese salat har jeg fra bloggen Love and Lemon. Læs mere i blogteksten. KOM PÅ FORKANT Dette er en salat der bør laves færdig i sidste øjeblik. Alle ingredienserne (på nær basilikum) kan dog gøres klar et par timer i forvejen. Opbevar i lukkede beholdere i køleskabet. HOLDBARHED/HVAD GØR DU VED RESTERNE Jordbærsalaten er bedst serveret med det samme, men kan fint holde sig på en buffet eller lignede i en times tid. Rester sættes i køleskabet og kan godt spises resten af dagen (og til nød dagen efter) men ikke med samme fornøjelse.